Gebratenes Fleisch hat viele verschiedene Namen: Roastbeef, Schnitzel, Schnitzel, Schnitzel, Steaks. Und jedes dieser Gerichte hat seine eigenen Nuancen der Zubereitung. Manche Fleischstücke sind abgestoßen, manche nicht vorhanden, manche Rezepte verwenden Paniermehl, in anderen sind sie in Mehl zerkleinert. Was ist ein "Schnitzel" und wie man es zum Beispiel aus Schweinefleisch kocht? Schnitzel, in der Tat - ein Stück Fleisch, geschnitten über die Fasern von einem Filet oder einem anderen fleischigen Teil, meistens abgerundet. Fleisch wird in einer Dicke von nicht mehr als 1 cm geschnitten, sehr gut gekämpft und in einer Pfanne ohne Panade oder auf einem Grill gebraten.
Schweineschnitzel - ein einfaches Rezept
Schließlich haben Sie Stücke von appetitlichem Filet gekauft und sogar die ganze Familie wird gewarnt, dass sie am Abend auf ein neues Gericht zum Abendessen warten. Wie man ein Schweineschnitzel kocht? Ganz einfach: wenn man bedenkt, dass jede Portion Fleisch zu einer Dicke von 0,5 cm geschlagen wird, nicht mehr, dann wird das Fleisch ziemlich schnell gebraten - ungefähr 4-5 Minuten auf jeder Seite. Also, nehmen wir die Hacke, erhitzen die Bratpfanne und bereiten ein saftiges Schweineschnitzel vor.
Zutaten:
- Schweinefleisch (2 Stück) - 400 g;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Zitrone - 1 Scheibe;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleischstücke werden gut geschlagen, so dass ihre Dicke etwa 0,5 cm beträgt, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Knoblauch in die Schüssel geben, mit Zitronensaft vermischen, die Mischung mit Fleisch einfetten und 30 Minuten marinieren Vor dem Braten den restlichen Knoblauch mit einer Serviette ausbrennen lassen, damit er nicht ausbrennt und das Schweineschnitzel in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Auf jeder Seite 3-4 Minuten vor dem Verkrusten braten. Sie können mit gedünstetem oder gekochtem Gemüse, Reis, Bratkartoffeln servieren.
Schnitzel mit Pilzen
Es ist nicht notwendig, Fleisch in seiner reinen Form zu kochen, Sie können ein wenig Abwechslung auf das Gericht bringen. In diesem Rezept erzählen wir Ihnen, wie man ein Schweineschnitzel mit Pilzen braten kann. Die besten sind weiße Pilze, aber aus Mangel an ihnen können Sie Champignons verwenden.
Zutaten:
- Schweinefleisch (2 Stück) - 400 g;
- Pilze - 150 g;
- Tomatenmark - 30 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- Petersiliengrün - nach Geschmack;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schlagen Stücke von Schweinefleisch mit dem Hacken, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten ab, dann braten Sie in einer erhitzten Bratpfanne mit Butter, bis eine krustige Kruste gebildet wird. Pilze kochen in Salzwasser. Dann verteilen wir die Schnitzel auf einem Teller und gießen die Pilzbrühe auf die Bratpfanne (wir lassen das Fett nicht ab) und kochen etwa 5-7 Minuten. Danach die mit Wasser verdünnte Tomatenpaste, geschälte und geschnittene Tomaten, Schweineschnitzel, alles zusammen für 5 Minuten schmoren. Beim Servieren legen wir auf jedes Schnitzel erhitzte Pilze.
Schweineschnitzel mit Tomaten
Jedes Fleischgericht bittet darum, mehr Gemüse zu servieren. Sie können versuchen, das Schnitzel sofort mit Tomaten zu kochen. Zu ihm als die Garnierung werden sich die gekochten oder gebratenen Kartoffeln, der Reis, die Makkaroni vollkommen nähern.
Zutaten:
- Schweinefleisch (2 Stück) - 400 g;
- Käse - 50 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenöl - nach Geschmack;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um ein Schnitzel zuzubereiten, werden wir zuerst Fleisch, Salz und Pfeffer abschlagen. Wir hacken die Tomaten mit dünnen Ringen. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, jedes Stück Fleisch von zwei Seiten anbraten, dann die Tomatenstücke darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten halten - der Käse sollte schmelzen. Serviere heiß auf dem Tisch.