Zrazy mit ihrem Aussehen ist sehr ähnlich zu gewöhnlichen Schnitzel, besonders wenn sie Fleisch sind. Aber erst nach dem Abbeißen eines Stücks werden Sie angenehm überrascht sein, denn Zrazes, anders als Schnitzel, werden nicht nur aus festem Hackfleisch hergestellt, sondern haben innen eine köstliche Füllung. Wir haben für Sie ein paar wunderbare Rezepte für Fleisch, wirklich leckere Mahlzeiten und erzählen Ihnen, wie man sie zubereitet, eine Füllung mit aromatischen Pilzen.
Zrazy Fleisch mit Pilzen und Ei
Zutaten:
- Schweinefilet - 500 g;
- Rinderfilet - 300 g;
- frisches Schweineschmalz - 150 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Kartoffeln (mittel) - 2 Stück;
- Weißbrot - 100 g;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Zwiebel (mittel) - 2 Stück;
- Austernpilze - 600 g;
- Butter - 60 g;
- Hühnereier - 1 (in Hackfleisch), 5 (in der Füllung);
- Semmelbrösel - 70-80 g;
- Pflanzenöl - 150-170 g.
Vorbereitung
Wir geben ein kleines Sieb Fleischwolf frisches Schmalz mit Knoblauch, geschälte Kartoffeln, wassergetränktes Brot. Wir wechseln das Sieb zu einem größeren und lassen Fleisch zweier Arten (Rind, Schwein) mit Zwiebeln aus.
Alle Zutaten sind gepfeffert und mit Salz bestreut. Fügen Sie das rohe Ei hinzu, trennen Sie es von der Schale und vermischen Sie alles Hackfleisch bis zur Homogenität.
In Salzwasser kochen wir ca. 15 Minuten Austernpilze. Abkühlen, schneiden und in Pflanzenöl braten. Gekochte Eier sind zufällig, aber fein gehackt und mit gekühlten Pilzen kombiniert. Wir nehmen eine Reibe mit großen Löchern und reiben sie mit gefrorener Butter, die wir in Eier mit Pilzen legen und alles zusammen mischen.
Wir pflücken ein bisschen Hackfleisch und daraus formen wir eine Raute direkt auf der Handfläche, in der wir unsere Füllung auffüllen und schließen, die Ränder des flachen Kuchens miteinander verbinden. In Paniermehl zum Panieren rollen wir den entstehenden Zrazy und geben sie in einer Pfanne in das bereits rauchende Öl. Sieben Minuten lang auf beiden Seiten braten und das Fleisch mit einer saftigen Füllung aus duftenden Pilzen und Eiern verzieren.
Rezept für Fleisch mit Pilzen und Käse im Ofen
Zutaten:
- Fertiges Schweinepastetenfleisch - 800 g;
- getrocknetes Weißbrot - 2 Portionen;
- Milch - 200 ml;
- Zwiebel (mittel) - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Ei - 1 Stück;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Grieß - 2 EL. Löffel;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Käse "Russisch" - 400 g;
- Pilze - 350 g;
- Mehl, Paniermehl - 4 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 150 ml.
Vorbereitung
Auf einer kleinen Siebmühle überspringen wir das in Milch eingeweichte Brot (nicht zu viel wringen), geschälte Zwiebel, Knoblauch und alles mit der vorbereiteten Füllung kombinieren. Fügen Sie zu dieser Mischung Ei, Mayonnaise, Mango, mit Pfeffer bestreut,
Jeder Pilz wird in 6-8 Läppchen geschnitten und alles in Pflanzenöl angebraten. Durch eine Reibe mit den größten Löchern reiben wir den ganzen Käse und teilen ihn in zwei Teile, von denen einer kombiniert und mit den gekühlten Pilzen vermischt wird.
Wir nehmen ein kleines Hackfleisch und ladoshkami bilden es dünn in Form von Pfannkuchen und wir haben in der Mitte der Füllung. Wir schließen die Ränder, lassen die Füllung innen, bröckeln in einer Mischung aus Mehl und Paniermehl und legen sie auf ein geöltes Backblech. Backen Sie 20 Minuten im Ofen bei 185 Grad, dann nehmen Sie zrazy, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse und wieder im Ofen für 15 Minuten.