Die klassische Füllung für Strudel ist in der Regel frische Beeren und Früchte, aber wir beschränken uns nicht auf die typische Rezeptvielfalt dieser beliebten Delikatesse, sondern verwenden Hüttenkäse als Füllung.
Strudel mit Hüttenkäse und Rosinen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 130 g;
- Eigelb;
- Wasser oder nicht fetthaltige Milch - 60 ml;
- Pflanzenöl - 15 ml.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 480 g;
- Eier - 4 Stück;
- Rosinen oder getrocknete Cranberries - 75 g;
- Honig - 55 ml;
- 1 Zitronenschale;
- Joghurt - 90 ml;
- Pflanzenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Um einen Teig zu machen, um Eier mit Wasser oder Milch zu schlagen, fügen Sie Öl zu der Flüssigkeit hinzu und gießen Sie es dann in gesiebtes Mehl. Die gemischte Masse wird in einen Film eingewickelt und während des Füllens 30-40 Minuten im Kühlschrank belassen.
Um die Eigelbeier mit flüssigem Honig und Zitronenschale zu füllen, fügen wir ihnen Hüttenkäse und Joghurt hinzu, gefolgt von Pflanzenöl. Wir schlagen die verbleibenden Proteine zu stabilen Spitzen und fügen dem Hüttenkäse eine schaumige Masse hinzu.
Teig ausrollen, mit Quarkmasse bedecken und alle Rosinen bestreuen. Den Teig zu einer Rolle falten und in einen Ofen stellen, dessen Temperatur 185 Grad beträgt. Backen dauert etwa eine halbe Stunde.
Strudel mit Quark-Puff-Hefeteig
Zutaten:
- Verpackung Puff Hefeteig;
- Hüttenkäse - 320 g;
- Puderzucker - 90 g;
- Äpfel (süß, mittelgroß) - 2 Stück;
- Rosinen - 45 g;
- Nüsse - 45 g;
- 3 Scheiben weiche Brötchen;
- Creme - 40 ml.
Vorbereitung
Wir reiben Hüttenkäse mit Puderzucker, und die Krume von drei mittleren Scheiben eines weichen Brötchens wird mit Sahne gegossen. Die Brötchen werden zusammengedrückt und die Krume in den Quark gegeben, zusammen mit Rosinen, Nüssen und Apfelscheiben ohne Haut.
Der Teig wird gerollt und mit einer Schicht Füllung bedeckt. Den Apfelstrudel mit Quark überbacken und mit Ei oder Butter einfetten. Es sollte 210 Grad 35 Minuten gebacken werden.
Rezept für gesalzenen Strudel mit Hüttenkäse
Zutaten:
- Kürbis - 480 g;
- natürliche Würstchen in einer Schale - 280 g;
- Quark oder Ricotta - 90 g;
- eine Mischung von Provangräsern - 4 g;
- Blatt Blätterteig.
Vorbereitung
Kürbis kochen oder im Ofen backen bis sie weich sind, dann in Würfel schneiden, mit Öl bestreuen und mit Kräutern bestreuen. Hackfleischwurst in einer Trockenpfanne gebräunt. Den Teig ausrollen und in die Mitte von Quark, Fleisch und Kürbisscheiben legen. Die Ränder des Teiges befestigen und den Strudel für 25 Minuten bei 215 Grad in den Ofen geben.