Die nationale Küche von Panama ist reichhaltig und vielfältig. Ihre Entstehung wurde durch die günstige geographische Lage des Landes und den Zugang zu den zwei größten Weltmeeren beeinflusst. Dank dieser Faktoren sind die Märkte Panamas ganzjährig voller exotischer Früchte, frischem Fisch und anderen Meeresfrüchten. Seine Rolle spielte auch die Nachbarschaft mit afro-karibischen Gemeinden, die einst die Region mit den Spaniern bewohnten und natürlich die Identität der indigenen Bevölkerung des Staates.
Merkmale der Küche von Panama
Die Hauptprodukte, die Panamaer konsumieren, sind Reis und Bohnen, von denen die Einheimischen gelernt haben, Dutzende von köstlichen Gerichten zu kochen. Cassava und Bananen sind hier nicht weniger beliebt. Sie werden gekocht, gebraten, gesalzen und zu Pommes, Kartoffelbrei und vielem mehr verarbeitet.
Typisch für die Landschaft Panamas sind Gerichte aus Geflügelfleisch sowie Rind- und Schweinefleisch. In den städtischen Restaurants können Sie Gerichte aus Fisch und anderen Meeresfrüchten genießen, die unter einer duftenden Knoblauchsoße und einer Garnitur von frischen Tomaten und roten Zwiebeln serviert werden. Liebhaber exotischer Speisen suchen nach Gerichten aus Eiern von Meeresschildkröten. Wir warnen, dass dies illegal ist, da Reptilien wegen der geringen Anzahl und der drohenden Ausrottung von staatlichen Behörden geschützt werden.
Traditionelle Panama-Küche
Wenn Sie einmal im gastfreundlichen Panama sind, probieren Sie die folgenden Gerichte, die Ihnen ohne Worte die gastronomischen Traditionen des Landes erzählen:
- Gallo Pinto und Guacho de Rabito sind traditionelle Gerichte, in deren Rezept Sie Reis und Bohnen treffen.
- Hojaldras - süße Teigrolle, reichlich mit Zimt und Zucker bestreut. Meistens wird es zum Frühstück serviert.
- Guacho de Marisco ist eine beliebte panamaische Suppe. Zu seiner Zubereitung werden Reis und Seefisch verwendet.
- Pargo rojo frito - Wolfsbarsch mariniert in aromatischen Gewürzen, ganz gebraten und serviert mit gebackenen Bananen, Kokosnüssen, Gemüse, Reis.
- Pollo Sudado - gekochtes Huhn mit Gemüse.
- Ropa vieja con patacones - ein gut gebratenes Steak oder Steak, ergänzt durch gekochten Reis, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln.
- Sancocho - duftende Hühnerbrühe mit weißem Reis und traditionellen Gewürzen.
- Bodichi ist ein süßes Brötchen mit Reis, eingewickelt in Blätter von Bhihao.
- Bienmesabe - traditionelle Süße, die als eines der Symbole von Panama gilt.
- Sarimaola ist eine Vorspeise, in der Eier mit Maniokpüree und Fleisch gefüllt werden.
- Ceviche - Vorspeise aus rohem Seefisch, mariniert in Zitronensaft mit Zwiebeln und Paprika.
Getränke in Panama
Die Einheimischen lieben den Cocktail einfach aus dem Saft der unreifen Kokosnuss, die sie "Pipa" nennen. Auch in Bars und Restaurants servieren oft Cocktails von tropischen Früchten, darunter Milch und Zucker. Fans des Schaumgetränks können auf lokale Biermarken "Balboa", "Panam", "Atlas" achten, die sich durch gute Qualität und ausgezeichneten Geschmack auszeichnen. Zu den stärkeren Getränken gehört Seco, der aus Zuckerrohr hergestellt wird.
