Klassiker sind gekochte Knödel, die jeder auf seine Weise essen kann: Einige bevorzugen es, sie mit Essig und Butter zu ergänzen, andere werden mit saurer Sahne serviert, andere mit duftender Brühe und viel Grün. Natürlich werden wir auf die authentische Art des Knödelns achten, aber wir werden nicht damit aufhören, denn wir werden im Multivarquet kochen müssen, was bedeutet, dass wir Dutzende von Regimen und so viele Möglichkeiten haben, ein leckeres Essen zu kochen.
Wie man Knödel in einem Multivariaten kocht ?
Zutaten:
- weiße Zwiebel - 70 g;
- Eiswasser - 240 ml;
- Mehl - 480 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Hackfleisch (Schwein + Rind) - 1,5 kg.
Vorbereitung
Sieben Sie zwei Gläser Mehl und kombinieren Sie sie mit einer guten Prise Salz. Nach dem Mischen machen wir eine Nut in der Mehlrutsche, in die wir Öl und Eiswasser gießen. Den weichen Teig kneten und eine halbe Stunde ziehen lassen. Als nächstes testen wir ein weiteres Glas Mehl, rühren erneut und lassen uns für eine ähnliche Zeit ruhen. Nun gieße das Mehl und knete den Teig bis er nicht mehr an deinen Händen haftet. Wir verstehen, es ist ermüdend, aber lassen Sie es für eine weitere halbe Stunde unter einem Film oder einem Handtuch, als Ergebnis, der Teig wird sich als extrem elastisch, zart und sanft, aber es wird nicht auseinander fallen während des Kochens.
Hackfleisch mit gehackter Zwiebel vermischen und mit Gewürzen vermischen. Eine Grundausstattung mit Salz und Pfeffer ist erforderlich, aber abgesehen davon können Sie das Fleisch mit Kräutern und getrocknetem Knoblauch ergänzen.
Der Teig wird ausgerollt, wir schneiden Kreise gleichen Durchmessers aus und legen ihn in die Mitte jeder Portion Hackfleisch. Wir schneiden die Teigkanten zusammen und verteilen fertige Knödel auf einer staubigen Oberfläche. Wenn Sie eine spezielle Form haben, um eine große Anzahl von Knödeln gleichzeitig zu modellieren - verwenden Sie sie, und wenn die Zeit knapp ist, können Sie Knödel in einem Multivark kochen und das Hackfleisch mit einer dünnen Schicht über die ausgerollte Schicht verteilen, den Teig zu einer Rolle falten und in Portionen schneiden. Knödel können für zukünftige Verwendung eingefroren werden, aber Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.
Knödel in einem multivark können auf einem Paar gekocht werden (besonders wenn sie auf eine faule Art gekocht werden). Legen Sie sie dazu auf ein Gitter aus Dampfgarkörben und legen Sie sie über kochendes Wasser. 20 Minuten im Modus "Multi-Cook" oder "Steam-Cooking" sollten ausreichen, um den mittelharten Test vollständig vorzubereiten. Wenn Sie Pelmeni in Wasser kochen, dann schneiden Sie 10-15 Minuten im Modus "Quenching".
Auflauf von einem Knödel in einem multivariaten
Zutaten:
- gefrorene Knödel (siehe vorheriges Rezept) - 500 g;
- weiße Zwiebel - 70 g;
- Pilze - 500 g;
- Butter - 40 g;
- Creme - 480 ml;
- geriebener Käse.
Vorbereitung
Die Butter in der Schüssel schmelzen, Zwiebel mit Champignons anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit im "Hot" - oder "Baking" -Modus verdampft ist. Englisch: www.spain.info/TourSpain/Gastronomi...?Language=EN Über den Braten verteilen Sie die Pelmeni, ohne sie aufzutauen, und gießen Sie dann die Schüssel mit Sahne, einer Mischung aus Sahne und Rahm
Gebratene Knödel in einem multivark
Wenn Sie Knödel braten wollen, füllen Sie die Schale des Multivarquets mit Öl, so dass sie beim Eintauchen der Knödel vollständig damit bedeckt sind, in einem Wort, wie eine Fritteuse. Heizen Sie das Öl so vor, dass es nicht raucht, das heißt, es war nicht übermäßig heiß, sonst bleibt das Fleisch im Inneren feucht. Die Knödel in Butter geben und auf "Frying" oder "Baking" braten bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Als nächstes schiebe die Schalen zu Servietten und bereite die Soße selbst zu. Die Grundlage der Soße kann eine klassische Kombination von Sauerrahm / Mayonnaise mit Kräutern, eine Mischung aus Butter und Essig oder eine scharfe Soße auf Basis orientalischer Küche sein.