Wenn Sie Kohlrouladen lieben, dann wird Ihnen wahrscheinlich das Gericht gefallen, über das wir Ihnen jetzt erzählen werden. Dolma ist ein orientalischer Verwandter unserer Kohlrouladen. Aber wenn wir die Füllung in Kohlblätter füllen, wird der Dolma in Weinblätter gewickelt. Es ist nicht notwendig, auf den Sommer zu warten, die Liebhaber dieses Gerichtes bereiten das Essen für den Winter vor und bereiten dann dolma das ganze Jahr über vor. Jetzt werden wir dir erzählen, wie man einen Dolma in einem Multivark vorbereitet.
Das Rezept für Dolmas im Multivariaten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 350 g;
- Rindfleisch - 350 g;
- Reis - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Petersilie - 30 g;
- Blätter von Trauben;
- saure Sahne - 200 g;
- Tomatenmark - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir bereiten das Hackfleisch zu, indem wir das Fleisch und die Zwiebel durch den Fleischwolf laufen lassen. Aus den Blättern der Trauben schneiden wir, wenn überhaupt, dicke Adern. Wir lassen die Blätter etwa 5 Minuten in kochendes Wasser, in den Hackfleisch geben wir Reis, gehackte Petersilie, den Knoblauch durch die Presse. Solim und Pfeffer abschmecken. Aus der Füllung bilden wir kleine Kugeln. Jetzt nimm unsere Blätter. Auf der Innenseite der Unterseite des Blattes legen wir die Füllung und die Verpackung, zuerst die Seiten einwickeln und dann rollen die Rolle. Wir bereiten die Soße zu: mischen Sie die saure Sahne mit der Tomatenpaste, Salz nach Geschmack. Wenn Sie Tomatenmark wollen, können Sie mehr setzen. In die Tasse multivarka fügen Sie unser dolma hinzu, gießen Sie die resultierende Soße, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie im "Löschen" -Modus für 80 Minuten. Im Allgemeinen hängt die Antwort auf die Frage, wie viel ein Dolma in einem Multivar zubereitet werden muss, vom Fleisch ab, das in Hackfleisch verwendet wird. Wenn Schweinefleisch vorherrscht, wird die Kochzeit verkürzt. Wenn mehr Rindfleisch, dann müssen Sie nicht weniger als 1,5 Stunden löschen.
Dolma im Doppelkessel
Traditionell verwenden Dolmen entweder Schweinefleisch mit Rindfleisch in gleichen Anteilen oder Lamm. Jetzt werden wir dir erzählen, wie man Dolma mit Hammelfleisch für ein Paar kocht.
Zutaten:
- Lamm (Fruchtfleisch) - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mastfett - 50 g;
- Koriander - 50 g;
- Reis - 50 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflaumen, getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Blätter von Trauben.
Vorbereitung
Fleisch, Schmalz und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf geführt. Reis vorkochen bis zur Hälfte gekocht. Fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackten Koriander hinzu. Alles gemischt. Wenn Sie in Dosen geschnittene Blätter von Trauben verwenden, brauchen sie keine Vorbehandlung, aber wenn die Blätter frisch sind, halten Sie sie in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten.Nun für jedes Blatt legen Sie die Füllung und wickeln Sie das Blatt. In der Schale des Multivarques, der zum Dämpfen bestimmt ist, stehlen Sie den Dolma und schieben ihn mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen. Stellen Sie den Modus "Dampfgaren" ein und kochen Sie eine Stunde lang.