Die Vielfalt des süßen Backens ist so groß, dass man manchmal nicht weiß, worauf man sich einlässt. Warum nicht eine Rolle mit einer Nussfüllung kochen? Ein duftender, reicher Geschmack der Füllung, ein zarter Teig - Sie werden nicht bemerken, wie die ganze Familie es essen wird.
Nussrolle - Rezept
Wir bieten Ihnen ein Rezept für Rollen mit Nüssen auf Hefeteig. Und unser Rat an Sie - bereiten Sie eine große Portion sofort vor. Die Nussrolle kann eingefroren werden, genauer gesagt - es ist notwendig, weil es eine Menge Zeit braucht, um den Hefeteig zuzubereiten, und Ihre Lieblingsspeisen werden sehr bald gefragt werden.
Zutaten:
Für opär:
- Trockenhefe - 3 Beutel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch ist warm - 3/4 Tasse;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Für den Test:
- Mehl - 1,2 kg;
- Butter - 170 g;
- Zucker - 100 g;
- Milch ist warm - 200 ml;
- eine Schale einer Zitrone;
- Eigelb - 5 Stück;
- Vanillin - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Nüsse - 0,5 kg;
- Rosinen - 200 g;
- Milch - 50 ml;
- Öl - 110 g;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Proteine - 5 Stück;
- saure Sahne - 100 ml;
- Zucker - 300 g.
Vorbereitung
Für Opar lösen wir Hefe in warmer Milch, fügen Mehl, Zucker hinzu und lassen 20 Minuten an einem warmen Ort stehen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Teig vor. Mehl, Salz, Zucker, Zitronenschale in eine Schüssel geben, Butter hinzufügen, gut verrühren, rutschen und Eigelb, Vanille und Löffel einfüllen. Mischen Sie die Produkte vorsichtig und kneten Sie etwa 15 Minuten mit den Händen weiter. Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen, beziehen Sie sich auf die Konsistenz des Tests. Dann rollen Sie den Ball, decken Sie die Schüssel mit einer Serviette und lassen Sie es für 1,5 Stunden stehen. Während dieser Zeit sollte unser Teig aufgehen.
Die Nussfüllung für die Rolle wird wie folgt vorbereitet. Die Rosinen werden gewaschen, dann mit kochendem Wasser gegossen, nach 10 Minuten wird das Wasser abgelassen und die Rosinen werden getrocknet. Nüsse sind geschliffen. Die Milch erwärmen, das Öl hinzufügen und umrühren, bis sich das Öl auflöst. Wir gießen viele Nüsse aus, mischen sie mit Zimt, Sauerrahm. Separat die Proteine in den Schaum geben, Zucker hinzufügen und sanft in die Nussfüllung für die Rolle geben.
Der Teig wird in 2 Teile geteilt und dünn in Form eines Rechtecks ausgerollt. Eine Schicht ist mit der Hälfte der Nussfüllung eingefettet, mit der Hälfte der Rosinen bestreuen. Wir falten die Rolle und durchstechen sie an mehreren Stellen. Mit der zweiten Hälfte des Tests machen Sie dasselbe (von der angegebenen Anzahl von Produkten sollten Sie ungefähr 6 Rollen, 15 cm lang bekommen). Die Nussrollen auf ein Backblech legen, mit einer Serviette bedecken und 1,5 - 2 Stunden ruhen lassen, bis der Teigbrunnen nicht größer wird. Wir backen eine Rolle mit Rosinen und Nüssen von 1 bis 1,5 Stunden im Ofen, erhitzt auf 160-170 Grad.