Chuck-Chuck zu Hause - Rezept

Das Rezept für Chak-Chak zu Hause kann ziemlich einfach erscheinen, aber in der Tat ist es nicht einfach, ein Dessert mit einer idealen Textur zu finden. Wenn du den Teig zu groß schneidest, wird er nicht zusammenkommen, zu süßen Sirup kochen - er wird hart werden und der Chuck-Chak wird zu einem Stein, mit einem Wort, es wird eine Menge Nuancen beim Zusammenstellen dieser orientalischen Delikatesse geben und wir werden sie später ausführlich besprechen.

Chuck-Chak Rezept mit Honig

Der Teig für Chak-Chak wird ähnlich wie ein Nudelteig zubereitet und auf die gleiche Weise geschnitten. Unmittelbar nach dem Schneiden werden die Stücke jedoch im vorgewärmten Öl geröstet, während sie beim Kochen anschwellen und braun werden und wie kleine Donuts aussehen.

Zutaten:

Vorbereitung

Mischen Sie die oberen drei Zutaten zusammen. Fertig Teig sollte nicht zu steil sein, aber auch zu den Händen sollte nicht kleben. Den Teig 15 Minuten zugedeckt lassen, um das Weiterrollen zu erleichtern, dann zu einer dünnen Schicht rollen und in dünne Nudeln schneiden. Die resultierenden Nudeln sollten in kleinen Portionen (ungefähr eine Handvoll auf einmal) gebraten werden, bis sie leicht gequetscht sind.

Während der Teig gebraten ist, greifen Sie einen einfachen Sirup. Kombiniere Honig mit Zucker in den Topf und koche den Sirup, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Mischen Sie den Sirup mit den vorbereiteten gebratenen Streifen und übertragen Sie ihn in jede Form, leicht rammend. Bis zur Aushärtung gehen lassen und dann zur Verkostung gehen.

Ein einfaches Rezept für Chak-Chak

Für diejenigen, die knusprig frittierten Teig mögen, empfehlen wir, auf ein Rezept mit dem Zusatz von Wodka zu stoppen. Dank der letzten Zutat werden die Teigstreifen draußen etwas dichter und knirschen beim Essen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Eier mit Wodka und einer Prise Salz verquirlen. Die Eiermischung in das Mehl geben und den Teig kneten. Wenn der Teig elastisch wird, lassen Sie ihn ruhen und rollen Sie ihn dann dünn und schneiden Sie ihn in Streifen. Die Dicke von Strohhalmen kann je nach Geschmack variieren: dünne Stücke werden knuspriger und solche, die dicker sind - üppig und weich. Das Öl erhitzen und die Teigstücke darin braten, bis sie goldbraun sind. Danach den frittierten Teig auf die Servietten geben und den Sirup übernehmen.

Honig und Zucker vermischen, die Mischung anzünden und kochen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Als nächstes gießen Sie die Teigstücke mit dem vorbereiteten Sirup, und nach dem Mischen lassen Sie den Chak-Chak in der gewählten Form gefrieren.

Rezept für einen großen Chak-Chak in Tatar mit Honig

Ein echtes tatakisches Chak-Chak-Rezept besteht aus einem dicken Teigstroh, der nach dem Rösten durch das Vorhandensein von Soda noch stärker anschwillt. Honig und Zucker in diesem Rezept sind in gleichen Anteilen gemischt, was es möglich macht, einen starken Sirup zu erhalten, der leicht das Design aus üppigen Teigstücken zusammenhält.

Zutaten:

Vorbereitung

Für ein Rezept des tatarischen Chak-Chaks schlagen gekühlte Eier mit Soda und einer Prise Salz, bis sie zu einer weißen üppigen Masse werden. Je mehr Luft Sie in die Eier geben, desto schöner wird das Stroh des frittierten Teigs. Das gesiebte Mehl durch das Sieb geben, den Teig kneten, portionieren, rollen und mit einem Handtuch zugedeckt 20 Minuten trocknen lassen. Teigscheiben in Streifen schneiden und Teile dieses Strohs in vorgewärmtem Öl anbraten.

Zucker mit Honig, zusammen kochen bis ein homogener Sirup, gießen Sie frittierten Teig, und nach dem Rühren lassen Sie es einfrieren.