Saftige Schnitzel aus Schweinefleisch

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Person, die sich weigern würde, Schnitzel zu probieren. Sie werden aus Fleisch und Fisch, Gemüse und sogar Brei hergestellt. Köstliche, saftige Schnitzel zum Beispiel aus Schweinefleisch - ideal zum Frühstück (Sie können sie mit Rührei braten), Mittagessen (servieren Sie mit Nudeln, Kartoffelbrei oder Buchweizen) oder Abendessen (fügen Sie einfach ein paar gedünstetes, gedünstetes oder frisches Gemüse hinzu).

Leider weiß nicht jeder, wie man saftige Schnitzel aus Schweinefleisch herstellt, was nicht sehr schwierig ist, man muss ein paar Geheimnisse kennen und einfache Regeln befolgen.

Regeln und Geheimnisse:

1. Jedes Rezept für saftige Schnitzel aus Schwein und Rind beginnt mit der richtigen Fleischauswahl. Aus dem harten Fleisch eines älteren Tieres, mit allen Tricks, wird es nicht möglich sein, schmackhafte und nützliche Schnitzel zu kochen. Daher sollte das Fleisch frisch sein (vorzugsweise, heute). Licht: Schweinefleisch - Rosa, Kalbfleisch - Hellrot, Rindfleisch - Reiches Rot. Nehmen Sie kein dunkelrotes oder bordeauxrotes Fleisch.
2. Das zweite Geheimnis - Fleisch sollte nicht mager sein. Gehen Sie nicht zum anderen Extrem, zu fettiges Fleisch auch, erhalten Sie keine saftigen Schnitzel, wählen Sie Schweinefleisch vom Hals, von Kalbsrückenfilet oder Rinderbrust .
3. Saftige Schnitzel werden Gemüse gegeben. Sie können eine Mischung aus Zwiebeln (pro 1 kg), 2-3 kleine Kartoffeln oder eine kleine Zucchini hinzufügen. Außerdem müssen wir Eier, Hühnchen oder Wachtel mischen. Juicy Loafs werden auch mit einem ungesüßten Laib oder Laib in Milch entsaftet werden.

Schnitzel aus gehacktem Schweinefleisch

Zutaten:

• ein Stück vom Schweinehals mit fettigen Zwischenschichten - 1,5 kg;
• Laib weißer Weizen - ½ Stück;
• Milch oder Rahm fettarm - 0,4 l;
• Salzstein ohne Zusätze - 2 Prise;
• frisch gemahlener Pfeffer auf einer Mühle - 1 kleine Prise;
• Zwiebeln oder weiße Zwiebeln - 0,2 kg;
• weiße gekochte Kartoffeln - 3 Stück;
• Wachtelei I Klasse - 12-15 Stk.

Vorbereitung

Wir beginnen mit der Tatsache, dass das Fleisch nicht sehr groß geschnitten wird (etwa aus der Streichholzschachtel), wir putzen die Zwiebeln und Kartoffeln. Weichen Sie den Laib in Milch oder Sahne ein. Wir mahlen den Fleischwolf mit einer großen Düse oder schneiden das Fleisch mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, in eine separate Schüssel mahlen wir Zwiebeln und Kartoffeln, den Saft ausdrücken. Brot gepresst und auch mahlen. Wir kombinieren Hackfleisch, Gemüse, Brot, fügen Salz, Pfeffer, Eier, rühren und beginnen, die Füllung zu schlagen. Sie können es in eine Plastiktüte legen. Je besser die Füllung repariert wird, desto saftiger werden die Schweineschnitzel, deren Rezept einfach ist. In kleiner Pfanne auf vorgewärmten Sonnenblumenöl kleine Schnitzel 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Für das gleiche Rezept bereiten wir Koteletts aus gehacktem Rind- und Schweinefleisch zu, die am saftigsten sind, wenn Sie 2 Teile Schweinefleisch und 1 Teil Kalbfleisch nehmen.