Vake Belyash im Ofen auf Tatarisch - Rezept

Wenn Sie wegen ihres übermäßigen Fettgehalts für den klassischen Belai nicht akzeptabel sind, empfehlen wir Ihnen, eine alternative Version dieses unglaublich attraktiven Gerichts zu probieren, indem Sie sie in Tatar im Ofen kochen. In dieser Version sind die Produkte nicht im Geschmack frittiert, aber sie sind viel nützlicher. In der tatarischen Küche werden sie Belyash genannt.

Wie man einen Speck in einem Tartar im Ofen - Rezept kocht

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 385-425 g;
• Milch - 255 ml;
• granulierter Zucker - 45 g;
• Cremige Margarine oder Butter - 255 g;
• gepresste frische Hefe - 7 g;
• Salz - eine Prise;

Für die Füllung:

• Kombiniertes Hackfleisch - 560 g;
• Zwiebel - 165 g;
• Kartoffelknollen - 375 g;
• Pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

In diesem Fall bereiten wir die Füllung für Belyashas vor, indem wir Schweinefleisch und Rinderhackfleisch kombinieren. Es ist besser, diese Komponenten in gleichen Anteilen zu nehmen. Für größere Saftigkeit empfehlen wir, die Zwiebel mit einem Messer in ein Hackfleisch zu schneiden, anstatt sie in einem Fleischwolf zu mahlen. Eine Besonderheit dieser Art von Belyasha ist auch die Zugabe von Kartoffeln zur Füllung. Es fügt nicht nur ein saftiges Gericht hinzu, sondern füllt es mit einem neuen Geschmack. Schälen Sie dazu Kartoffelknollen von der Haut und schneiden Sie die Würfel so klein wie möglich. Bevor wir alle vorbereiteten Zutaten gründlich vermischen, werden wir sie mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Auf Wunsch können Sie der Füllung auch Ziru oder andere orientalische Gewürze hinzufügen.

Während die Füllung für die Impfstoffe im Kühlschrank infundiert wird, beginnen wir mit der Vorbereitung des Tests. Lassen Sie dazu die frisch gepresste Hefe in einer vorgewärmten Milch auf 38 Grad auflösen. Wir lösen uns darin auf auch Zucker und legen Sie das Gefäß mit dem Billet in der Hitze für etwa zehn vor fünfzehn Minuten, um die Hefe zu aktivieren. In der Zwischenzeit sieben wir das Mehl in einen anderen Behälter und kneten es mit der zuvor erweichten Margarine. Die resultierende Krume wird mit der Hefemischung kombiniert und knetet den Teig. Seine Textur sollte weich und vollständig nicht kleben bleiben. Wir nehmen die Mehlkoma-Portionen von etwas mehr als einer Walnuss ab, geben ihnen eine Kuchenform, in deren Mitte wir die infundierte Füllung platzieren. Jetzt falten wir die Ränder des flachen Kuchens nach oben und reißen ihn mit Falten, so dass sich eine kleine Tasche mit einem kleinen Loch oben bildet.

Die gewonnenen Rohlinge werden mit Impfstoffen auf einem geölten Backblech entsorgt, das auf Wunsch auch mit einem Pergamentblatt vorbelegt werden kann.

Diese Art von Belyashas wird meistens im Ofen gebacken. Stellen Sie dazu das Temperaturregime des Ofens auf 200 Grad ein und halten Sie die Produkte 35 Minuten lang darin.