Samsa ist ein Gericht der orientalischen Küche. Etwas entfernt erinnert es unsere Kuchen, es ist auch eine Füllung in den Teig. Nur der Teig ist frisch, flockig. Die Füllung besteht in der Regel aus Fleisch, aber manchmal wird Samsu mit Kartoffeln oder Fleisch mit Kartoffeln gemischt. Aber die Hauptsache, die in der Füllung sein sollte, ist eine Menge Zwiebeln. Er ist es, der die Saftigkeit anbaut. Nach den Regeln von Samsa im Tandoor backen - ein spezieller Lehmofen. Aber in Abwesenheit eines solchen kann es in einem herkömmlichen Ofen zubereitet werden. Wir werden Ihnen sagen, wie man Samsa mit Hühnchen kocht.
Geschichtete Samsa mit Huhn
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4 Gläser;
- Eier - 1 Stück;
- Wasser ist warm - 1 Glas;
- Butter - 100 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Hähnchenschenkel Huhn - 2 Stück;
- Zwiebel - 500 g;
- Salz, Zira, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Ei wird in warmes Wasser gegeben, gerührt, Salz, weiche Butter hinzugefügt. Gut umrühren und langsam gesiebtes Mehl zugeben. Den Teig kneten, er sollte ziemlich dicht sein. Teile es in 3 Teile, bedecke es und lasse es für etwa eine halbe Stunde stehen. Unterdessen bereiten wir die Füllung vor. Dafür entfernen wir das Fleisch vom Knochen. Fertiges Filet kann nicht genommen werden, die Füllung ist trocken, also nehmen wir Fleisch von den Beinen mit Fettstücken. Die Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt und mit gewürfeltem Fleisch vermischt. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Ziru hinzu - es verleiht der Soße ein einzigartiges Aroma.
Jetzt kommen wir wieder auf die Probe: Wir nehmen einen Teil, rollen ihn in eine dünne Schicht und schmieren ihn leicht mit geschmolzener Butter. Lassen Sie diese Schicht, das Öl muss trocknen. Den zweiten Teil ausrollen, sorgfältig auf die erste Schicht übertragen und mit Öl einölen. Ähnlich wiederholen wir mit dem dritten Teil. Übrigens, um eine dünne Teigschicht zu übertragen und nicht zu reißen, ist es bequem, ein Nudelholz zu benutzen: wir wickeln den Teig darauf, machen wir eine Rolle, und transferieren ihn, und dort rollen wir ihn schon aus. Die Prüfstände sollten in etwa gleich groß sein. Wenn das Öl kalt ist, fangen wir an, eine enge Rolle zu rollen. Dann etwa 1,5 cm in Stücke schneiden, in jedem Stück die Spitze des Teigs, wir strecken ihn etwas und befestigen den Schnitt. Wir nehmen die Stücke für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank und nehmen unsere Minirolle, legen sie mit der gebundenen Kante nach unten und beginnen sie sauber auszurollen. Seretinka drücken nicht stark, mehr Rollenkanten. Jetzt für jedes Stück die Füllung auslegen und wir formen das Dreieck. Mit einer Naht auf dem Backblech verteilen. Im gut erhitzten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Wenn Sie ein rötliches Braun bekommen wollen, können Sie die Produkte 15 Minuten vor dem Ende mit einem Ei fetten. Du hast eine echte usbekische Hühnchen-Samsa.
Samsa mit Hühnchen und Käse
Zutaten:
Für den Test:
- Margarine - 100 g;
- Mehl - 250 g;
- kaltes Wasser - 100 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Hähnchenschenkel - 2 Stück;
- Hartkäse - 200 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Im gesiebten Mehl Salz und geriebene Margarine auf eine große Reibe geben, umrühren, Margarinestücke sollten nicht zusammenkleben. Dann kaltes Wasser einfüllen und den Teig schnell kneten. Hier ist die Idee, dass Margarine keine Zeit zum Schmelzen haben sollte, es sind diese Ölstücke, die dem Test eine Schichtung geben. Wir entfernen den Teig im Kühlschrank für ca. 30 Minuten, während wir die Füllung vorbereiten: das Fleisch mit dem Fett vom Stein schneiden, die Haut entfernen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und in kleine Würfel Käse schneiden. Alles vermischen und Salz und Gewürze hinzufügen. Dann nehmen wir den Teig heraus, rollen ihn zu einer Rolle, die wir in kleine Stücke teilen. Jedes Stück wird zu einem dünnen Kreis gerollt, in der Mitte legen wir die Füllung und wir patch die Kanten, die die Form eines Dreiecks geben. Die auf dem Backblech angebrachten Produkte mit einer Naht nach unten geben und mit einem Eigelb einschmieren, mit einem Esslöffel Wasser schlagen. Backen bei 200 Grad für etwa 30 Minuten.
Wie man Samsa mit Huhn und Kartoffeln kocht?
Zutaten:
- gebrauchsfertiger pufffreier Teig - 1 Packung;
- Hähnchenschenkel Huhn - 2 Stück;
- Kartoffeln - 300 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Sesam;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zubereiteter Blätterteig wird vorgewalzt und zu einer dünnen Schicht gerollt. Wir teilen uns in Stücke. Füllung: Kartoffeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten, fein gehackte Zwiebeln, schneiden Sie das Fleisch von den Beinen und auch mahlen, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, gequetscht durch die Knoblauchpresse. Wir mischen alles gut. In der Mitte jedes Teigstückes die Füllung verteilen und die Kanten einreißen. Wir legen die Nähte auf das Backblech, fetten mit Ei und bestreuen mit Sesam. Backen Sie im Ofen bei einer Temperatur von 200-220 Grad für etwa eine halbe Stunde. Samsa mit Huhn und Kartoffeln ist fertig. Guten Appetit!