Samsa - Rezept

Samsa ist ein köstliches Gericht der orientalischen Küche. Aber es stellt sich heraus, es ist absolut nicht schwer alleine zu machen. Rezepte für Blätterteig Samsa lesen Sie unten.

Das Rezept für Samsa mit Fleisch

Zutaten:

Für den Test:

• kochendes Wasser - 1,5 Tassen;
• Mehl - 4 Gläser;
• raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
• Salz - Prise.

Für die Füllung:

• Hackfleisch - 600 g;
• Zwiebel - 400 g;
• Butter 73% Fett - 120 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gewürze .

Für die Schmierung:

• Eier - 1 Stück

Vorbereitung

Wir beginnen mit einer Beschreibung des Rezeptes für den Test für Samsa. In einer Schüssel Mehl und Salz gießen. Wir fügen Öl hinzu und gießen heißes kochendes Wasser hinein. Wir mischen und verlassen für eine Viertelstunde ungefähr. Wenn die Masse abkühlt, wird der Tisch mit Mehl zerkleinert, wir breiten den Teig aus und mischen ihn, bis er elastisch wird. Wir rollen eine Kugel aus dem Teig, decken sie ab und entfernen sie für 20 Minuten im Kühlschrank.

Und wir bereiten die Füllung vor: Dazu das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Großartig für Samsa Zira. Wir mischen alles gründlich.

Jetzt den Teig herausnehmen und in 12 Teile teilen. Der Tisch ist mit Mehl gerissen und jeder Teil wird mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen gerollt. Darauf legen Sie ca. 2 Teelöffel Füllung und ca. 10 g Butter. Die Ränder jeder Tortillas mit einem Küchenpinsel werden mit Wasser angefeuchtet und wir machen ein Patty von einer dreieckigen Form. Wir decken das Backblech mit Backpapier ab, schmieren es mit Öl, legen unsere Zuschnitte aus und legen jedes mit einem geschlagenen Ei darauf. In einem mäßig beheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Rezept für Samsa mit Käse und Kräutern im Ofen

Zutaten:

Für den Test:

• Wasser 400 ml;
• Weizenmehl - 800 g;
• Pflanzenöl - 80 ml.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse - 300 g;
• Zwiebel - 130 g;
• Grüns - 300 g;
• Butter cremig 73% Fettgehalt - 50 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Zuerst bereiten Sie den Teig für die Samsa vor: in einem Behälter mit Mehl (vorzugsweise gesiebt) mit kochendem Wasser, Pflanzenöl, eine Prise Salz und alles gut mischen. Nach etwa einer Viertelstunde die Masse auf den Tisch legen, Mehl gießen und den weichen Teig kneten. Für 20 Minuten entfernen wir es im Kühlschrank. Die Zwiebeln sind krümelig zerbröckelt, wir geben es mit Buttercreme. Frisches Grün (Dill, Koriander, Petersilie) meins und trocken. Dann wird es zerkleinert und mit Zwiebeln vermischt. Käse in kleine Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen. Die Füllung ist fertig. Nimm nun den Teig und teile ihn in Stücke von je ca. 50 g. Rollen Sie die Stücke in Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm.In der Mitte von jedem von ihnen legen Sie die Füllung und reißen Sie die Kanten, so dass ein Patty von einer dreieckigen Form. Die resultierenden Rohlinge werden auf einem mit Backpapier überzogenen Backblech ausgelegt. Top Fett mit Wasser und reißen mit Sesam. Backen bei mittlerer Temperatur bis zum Rouge.

Samsa mit Hühnchen - Rezept

Zutaten:

• Hähnchenschenkel groß - 2 Stück;
• Mehl - 270 g;
• Zwiebel - 200 g;
• Eigelb - 1 Stück;
• Pfeffer;
• Salz;
• Butter 73% Fett - 100 g;
• Sesamsamen.

Vorbereitung

In eine Schüssel das Mehl gießen, dann eine Prise Salz und gekühlte Butter, gerieben. Wir reiben alles mit guten Händen. Gießen Sie etwa 100 ml Wasser und rühren Sie schnell wieder, so dass das Öl nicht schmilzt. Wir rollen einen Ball aus dem Teig, wickeln ihn mit einer Folie ein und legen ihn für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Jetzt fangen wir an, die Füllung vorzubereiten: kleine gehackte Zwiebel, hacken Sie das Bein von der Haut, schneiden Sie das Fleisch, mahlen Sie es. Das Fleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.

Jetzt nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in zwei Hälften. Wir rollen aus einem Teil die Wurst, die in 7 Teile schneiden. Die erhaltenen Stücke werden von Hand geknetet und ausgerollt, so dass ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 12 cm entsteht, wobei die Füllung in die Mitte jedes Kreises gelegt wird. Jetzt bilden wir eine dreieckige Pastete. Wir legen die Samsa auf ein Backblech, das mit Backpapiernähten ausgekleidet ist. Das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und die resultierende Masse auf die Rohlinge auftragen. Wir treten mit Sesamsamen auf und backen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten.

Wie Sie sehen können, sind die Rezepte von hausgemachter Samsa gar nicht kompliziert. Ein wenig Fleiß und Geduld und alles wird sicher rauskommen! Guten Appetit!