Das befriedigendste Essen ist die Kombination von Fleisch mit Teig oder Kartoffeln. In der kalten Jahreszeit ist es notwendig, nahrhafter zu essen, damit sich der Körper aufwärmen und den Viren ausreichend widerstehen kann. Bachelor-Mahlzeiten, die eine Menge Anekdoten - Pelmeni ist , aber die Geschäfte sind oft ungenießbar, und um die Hausaufgaben zu gestalten - mühsame und sehr lange Arbeit, so gibt es eine Option: Manta. Dies ist auch ein Teig mit Füllung, aber Mantas sind viel größer und sind für ein Paar vorbereitet, und deshalb werden sie nicht nur von denen, die hart arbeiten und viel Energie ausgeben, sondern auch diejenigen, die ihre Gesundheit beobachten, geliebt.
Der Teig sollte elastisch sein
Die Hauptfrage, die bei der Zubereitung dieses Gerichtes auftaucht, ist, Manti richtig zu formen, so dass der Teig nicht reißt und der Saft nicht herausfließt. Vieles hängt natürlich vor allem von der Prüfung ab: Sie sollte so flexibel sein, dass sie dünn aufgerollt werden kann, aber auch haltbar, um für ein Paar nicht dehydriert zu werden. Deshalb kocht Teig für Manti oft das einfachste frische: in kaltem Wasser fügen Sie Mehl mit Salz gemischt hinzu und mischen Sie es lange, so dass alle Zutaten richtig kombiniert werden und starke Bindungen gebildet werden.
Die zweite Option ist Teig auf Eiern, aber es ist viel schwieriger zu kneten, also ist es besser, dieses Rezept zu verwenden, wenn Sie eine Küchenmaschine haben.
Korrekte Füllung
Die zweite Hauptbedingung ist, dass die Mäntel nicht reißen - die richtige Füllung. Wenn die Füllung wässrig ist, wird der Teig schläfrig und reißt, und wenn er zu mager ist, werden die Mäntel trocken. Beide sind schlecht, also gibt es Möglichkeiten, Mantis mit der richtigen Füllung zu formen. Hackfleisch wird aus magerem Fleisch hergestellt, und vor dem Formen wird ein Stück Fett oder Fett in jeden Mantel gegeben - dann imprägniert das Fett die Füllung, lässt aber den Test nicht krabbeln. Es muss auch eine Menge Zwiebeln in den Mänteln sein. Experten gehen davon aus, dass Zwiebel für Hackfleisch aus Hammelfleisch anderthalb Mal mehr ist als Fleisch und für Schweinefleisch-Rind Zwiebeln und Hackfleisch in gleichen Mengen.
Wie man gestaltet?
So wurde der Teig geknetet, die Füllung wurde vorbereitet - die Zeit, Mantarochen zu formen. Und dann zweifeln viele daran, wie man Mantas mattiert - schließlich gibt es verschiedene Versionen. Einige lassen sie wie Pelmeni aussehen, jemand zieht es vor, Taschen zu falten, viele werden mit einer Rolle vorbereitet und dann geschnitten. Nun, und natürlich wissen einige, wie man Mantis für einen festlichen Tisch formt. Lass uns über einige Wege reden.
Die Methode ist einfach
Wir rollen den Teig mit kleinen Kuchen ziemlich dünn aus, gleichzeitig lassen wir die Mitte der Mitte ein wenig dicker als die Ränder - sie müssen im Allgemeinen wie Papier ausgerollt werden. In der Mitte legen wir die Füllung - nicht zu viel, damit beim Stampfen der Teig nicht zu sehr, aber nicht zu wenig festgezogen werden muss - sonst wird er geschmacklos. Wir verbinden zwei gegenüberliegende Kanten und klemmen sanft einen kleinen Bereich - irgendwo mit einer Fingerphalanx. Es ergeben sich zwei Ohren an den Rändern. Die Mitte von jedem wird zu unserer Näherin und senkrecht zu ihr auch angezogen, wir kneifen jedes Ohr getrennt. Die Ränder der sich daraus ergebenden Senkrechten sind miteinander verbunden - der Mantel ist klassisch, rund, wie in einer Teigkrone.
Manty im usbekischen Stil
Im Allgemeinen kam das Rezept des Gerichts aus Zentralasien, aber nur wenige wissen, wie man usbekisches Manti mischt. Obwohl, um die Wahrheit zu sagen, dies am einfachsten ist. Einfach die Ränder des Teiges zusammenziehen und zusammenbinden, so dass ein Beutel Fleisch entsteht. Das Schwierigste ist, dass in der Mitte noch ein kleines Loch ist, durch das heißer Dampf fließen wird.
Urlaubsoptionen
Wir beginnen die Ferien Mantas auf die gleiche Weise: Legen Sie die Füllung auf den gerollten Teig. Markiere vier gegenüberliegende Punkte und befestige sie paarweise in der Mitte unseres Mantas. Es ergibt sich eine Tasche mit vier Löchern - vier Ohren, durch die die Füllung sichtbar ist. Verbinden Sie ihre Mittelpunkte vorsichtig so miteinander, dass die Blütenblätter herausfallen. Holen Sie 4 Blütenblätter, strecken Sie den Teig sanft, um sie gleich zu machen. Fixieren Sie alle Verbindungspunkte und denken Sie daran, dass Sie die Mäntel sehr sorgfältig entfernen müssen.
Nun, und natürlich, sehr gut aussehende Rosen aus Teigscheiben mit Füllung. Um solche Mäntel zu formen, ist nicht schwierig - wir machen viele Rohlinge, wie Knödel - wir füllen die Füllung auf den Teig, legen den Teig in zwei Hälften und stülpen die Kanten. Der erste Mantel ist die Mitte, Falten, Befestigung der beiden Kanten. Der Rest ist in einem Kreis wie Blütenblätter befestigt. Es fällt sehr schön aus.
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