Melone - eine wunderbare Melonenkultur, die einen angenehmen charakteristischen Geschmack und einen spezifischen Geschmack hat. Es enthält viele nützliche Substanzen, Vitamine und Spurenelemente, und natürlich ist es notwendig , eine Melone richtig zu wählen . Kein Wunder, dass viele Menschen gerne Melonen für den Winter vorbereiten würden. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Am interessantesten sind natürlich die Methoden der Melonenernte, bei denen das Maximum an nützlichen Eigenschaften erhalten bleibt.
Die besten Wege
Sonnengetrocknete Melonen sind ein wunderbarer Genuss. Zum Trocknen wählen wir nur reife, gesunde und nicht geschädigte Früchte süßer, nicht wässriger Sorten. Zuerst sollten die Früchte für 2-5 Tage in der Sonne liegen.
Danach sortieren wir sie und wählen die besten aus. Melonen und trocknete sie in der Luft. Schneiden Sie jede halbe Länge entlang und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel, vorzugsweise Holz. Jede der Hälften wird in Scheiben mit einer Dicke von 2-4 cm geschnitten. Die Schale und die angrenzende grüne Schicht werden normalerweise entfernt. Als nächstes legen Sie Scheiben auf saubere Backbleche oder Sperrholz, mit Gaze abdecken und kneten mit 3-4 mal pro Tag drehen. Für die Nacht legen wir das Zimmer oder unter einen Baldachin. Das Spinnen dauert normalerweise ungefähr 2 Wochen und vielleicht ein wenig länger. Vorgefertigte Scheiben getrockneter Melone sollten elastisch sein und eine Farbe von hellgelb bis hellbraun haben.
Gehärtete Scheiben können zu Zöpfen geflochten und in vorbereitete Papp- oder Holzbehälter mit Luftzufuhr gelegt werden. Schichten sind besser mit Papier zu übertreiben.
Wenn das Wetter nicht zulässt, können Sie die Scheiben der Melone auf den Backblechen im Ofen mit der etwas angelehnten Tür in einigen Aufnahmen mit dem Umdrehen und den Unterbrechungen für die Abkühlung trocknen.
Wie kann man eine Melone für den Winter einfrieren?
Wenn Ihr Kühlschrank ein großes Gefrierfach hat, können Sie eine in kleine Würfel oder Würfel geschnittene Melone einfrieren. Wir legen sie in einer Schicht auf das Board, damit sie sich nicht berühren und einfrieren. Dann lassen wir es in eine Plastiktüte fallen und frieren die nächste Portion ein, die dort fallen gelassen wird. Sie können für 4-5 Monate speichern. Mit dieser Speichermethode sind fast alle nützlichen Substanzen gut erhalten.
Die unten aufgeführten Rezepte sind in mancher Hinsicht weniger nützlich, aber auch ziemlich gut.Melone in Sirup für den Winter
Zutaten:
- Melone - 5-6 kg;
- Zucker - 700-900 g;
- Zitrone - 1-2 Stück
Vorbereitung
Melonen, in Scheiben geschnitten, in saubere Gläser gelegt. Wir fügen eine Scheibe einer Zitrone hinzu (es ist möglich und kaum mehr). Füllen Sie mit kochendem Wasser, decken Sie mit Metallabdeckungen und nach 5 Minuten die Infusion in die Pfanne.
Zucker hinzufügen und umrühren, bis es vollständig gelöst ist. Zum Kochen bringen und erneut Melonensirup gießen. Die Dosen 20 Minuten im Wasserbad mit Flüssigkeit sterilisieren, aufrollen und umdrehen. Wir decken die Gläser mit einer alten Decke für einen Tag. Eine solche Dosenmelone kann bis zu 1 Jahr gelagert werden.
Melonensaft für den Winter
Zutaten:
- Melone - 2 kg (geschält und in Stücke geschnitten);
- Wasser - etwa 1,5 Liter;
- Zucker - 200 g;
- Zitrone - 3-4 Stück
Vorbereitung
Melonenstücke werden in einem Mixer zusammen mit geschälten Zitronen geschabt. Die resultierenden Kartoffelpüree werden durch ein häufiges Sieb (Edelstahlgrill oder Kunststoff) filtriert.