Gans ist ein traditionelles Weihnachtsgericht in allen europäischen Ländern. Jedes Haus hat seine eigene Art, dieses festliche Gericht zuzubereiten. Heute werden wir mit Ihnen mehrere Rezepte zum Kochen von Gans mit Pflaumen und Äpfeln teilen.
Gans gefüllt mit Pflaumen und Äpfeln
Zutaten:
- Gans - 5 kg;
- Orange - 1 Stück;
- Äpfel - 1,5 kg;
- Backpflaumen - 200 g;
- Honig Flüssigkeit - 2 EL. Löffel;
- Gemahlener Koriander - 2 EL. Löffel;
- Rotwein - 200 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also säubern wir die Gans, schneiden das überschüssige Fett, Hals und Flügel ab. Dann bereiten Sie den Vogel vor, um ihn mit Gewürzen zu reiben, Koriander zu zerreiben und für einen Tag im Kühlschrank zu entfernen. Von einer Orange entfernen wir die Schale, wir reiben an der Schale und verbinden sie mit 100 Milliliter Rotwein. Mit der erhaltenen Mischung schmieren wir unsere Gans und wieder entfernen wir die Stunde um 3 im Kühlschrank.
Die Pflaumen werden gewaschen, der restliche Rotwein wird eingeweicht und die Äpfel werden gewaschen, gereinigt und in Scheiben geschnitten. Jetzt füllen wir den Vogel mit Pflaumen und Äpfeln, durchstechen die Haut mit Zahnstochern und legen sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech. Wir schicken das Gericht in den Ofen und backen es für 15 Minuten bei einer Temperatur von 250 Grad und reduzieren es dann auf 150 Grad. Kochen für 2,5 Stunden, regelmäßig die Gans mit dem zugeteilten Saft befeuchten. 20 Minuten vor dem Ende werden wir es mit flüssigem Honig bestreichen.
Gans gebacken mit Pflaumen und Äpfeln
Zutaten:
- Majoran - nach Geschmack;
- Gänsekadaver - 3 kg;
- Gewürze;
- Olivenöl;
- Brühe - 300 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Für die Füllung:
- Pflaumen - 150 g;
- Apfel Antonovka - 4 Stück
Vorbereitung
Korpus gewaschen, gut trocknen und das überschüssige Fett und die Flügel mit einem Messer abschneiden. Die Schale vorsichtig um den Hals drehen und mit Zahnstochern fixieren. Das Innere wird mit Gewürzen , Majoran, gehacktem Knoblauch,
Jetzt bereiten wir die Füllung vor: Wir waschen die Äpfel, nehmen den Kern heraus und schneiden sie in große Würfel. Die Pflaumen werden 15 Minuten mit heißem Wasser gefüllt und dann getrocknet und halbiert. Wir verbinden die beiden Komponenten in einem Behälter, vermischen sie mit den Händen und stopfen die Gans mit Früchten. Wir befestigen den Bauch mit Zahnstochern, verteilen den Vogel mit Olivenöl und wickeln ihn in Folie. Wir geben es in die Form, gießen die heiße Brühe hinein und legen die Gans mit Pflaumen und Äpfeln in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie das Gericht für etwa eine Stunde, und dann entfernen Sie die Folie und servieren.