Gebackenes Putenfilet

Das Fleisch der Türkei ist ein ausgezeichnetes Produkt. Der beste Teil der Karkasse ist ein Putenbrustfilet, ein diätetisches Proteinprodukt mit einem minimalen Fettgehalt.

Ich sage dir, wie man das Filet aus der Putenbrust backt, damit es saftig und schmackhaft ist. Natürlich ist es zu diesem Zweck besser, die Brust eines jungen Vogels frisch oder gekühlt und nicht gefroren zu wählen, da nach dem Gefrieren-Auftauen das Fleisch aus der Brust noch trockener und härter wird. Backen Sie besser ohne Haut, schneiden Sie das Filet aus dem Knochen in großen Stücken.

Putenfilet in Folie gebacken

Zutaten:

• Putenfilet - 4 flache große Stücke;
• Wein weiß oder rosa (Wermut, Martini, Muskat) - 100-150 ml;
• Gewürze werden grob gemahlen (schwarzer Pfeffer, Koriander , Nelken, Lorbeerblätter usw.);
• Knoblauch - 5 Zähnchen;
• Grüns;
• Salz;
• Butter geschmolzen - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Um das Putenfilet saftig zu machen, werden wir es für 4 Stunden marinieren, vorzugsweise abends in Weiß- oder Roséwein unter Zusatz von Gewürzen, gehacktem Knoblauch und duftenden Kräutern. Bevor Sie die Fleischstücke vorbereiten, wischen Sie die Serviette ab und trocknen Sie sie.

Bezwinge das Fleisch ein wenig. Mit einem Pinsel zerschlagen wir Stückchen Fleisch von beiden Seiten mit geschmolzener Butter.

Auf einem Stück Folie der passenden Größe arrangieren wir selten Zweige von Grün, von oben legen wir ein Stück Filet und packen es (auch andere Stücke). Kann für Zuverlässigkeit neu verpackt werden. Backen Sie für ca. 1 Stunde oder 20 Minuten länger (abhängig von Alter und Geschlecht des Tieres, sowie persönlichen Vorlieben). Backen Truthahnfilets in Folie kann nicht nur im Ofen sein, sondern auch im multivark (wir kochen im "Backen" -Modus, die Zeit ist etwa 1,5 Stunden). Es ist auch möglich, Fleisch in Folie auf Rostgitter (Grill) oder in Kühlbrennen zu backen. Gebackenes Putenfilet mit Kartoffeln, Polenta , Bohnen oder Reis. Sie können auch frisches Gemüse und Obst, zarte helle Saucen und Wein, der in der Marinade verwendet wurde, servieren.