Die Quelle pflanzlichen Proteins und die Spurenelemente, die Menschen brauchen - Erbsen - schmecken in vielen Formen. Junge Erbsen werden normalerweise einfach so gegessen, sie können zu Suppen und Gemüseeintöpfen hinzugefügt werden. Erbsenkonserven - eine wichtige Zutat in einer Vielzahl von Salaten, als Beilage passt es perfekt zu Wurstwaren oder Schnitzel . Nun, getrocknete Erbsen werden normalerweise mit Kartoffelpüree gekocht.
Ein paar Geheimnisse
Leider mögen nicht alle Leute nützliches Püree von Erbsen. Es gibt mehrere Gründe für diese Abneigung. Erstens wählt nicht jeder das richtige Produkt. Zweitens sollten Erbsen richtig gekocht werden. Drittens, seltsam genug, um ein köstliches Erbsenpüree zu kochen, wird nicht nur von Bohnen funktionieren.
Zunächst wählen wir die richtigen Erbsen. Es sollte in einer transparenten Verpackung verkauft werden, damit Sie die Erbsen sehen können. Sie sollten etwa gleich groß sein, der Anteil an gehackten Erbsen sollte minimal sein. Wenn Sie das Produkt nach Gewicht kaufen können - schnüffeln. Es sollte keinen Geruch von Schimmel, feuchten Böden, Staub oder Mäusen geben. Nur der Duft von Erbsen.
Tränken oder nicht einweichen
Da das Püree aus getrockneten Erbsen zubereitet wird, muss es vor der Zubereitung getränkt werden. Idealerweise - heißes Wasser für 3-4 Stunden. Erbsen absorbieren die richtige Menge Wasser und kochen viel schneller. Sie können Erbsen und in kaltem Wasser einweichen, aber dann und Zeit muss er mehr geben, tränken Sie ihn für die ganze Nacht. Also, lassen Sie uns Ihnen sagen, wie man leckeres Erbsenpüree zubereitet.
Zutaten:
- getrocknete Erbsen - 1 Glas;
- Dill - 1 Bund;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Backpulver - ¼ TL;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
- gemahlener Pfeffer (Mischung) - 1 Prise.
Vorbereitung
Hier ist das Grundrezept, aus dem klar hervorgeht, wie man Erbsenpüree richtig zubereitet. Wir schälen die Erbsen, minen, gießen heißes Wasser und lassen für 4 Stunden. Danach die Erbsen unter fließendem Wasser gründlich waschen, in einem Topf einschlafen, mit klarem Wasser füllen und kochen. Wenn das Wasser kocht, mischen Sie es, spülen Sie die Erbsen und wiederholen Sie den Vorgang. In kochendem Wasser fügen Sie Soda hinzu und kochen Sie unsere Erbsen für ungefähr eine Stunde. Für eine Viertelstunde, bis Sie fertig sind, fügen Sie den Dill hinzu und binden Sie das Bündel fest, um es leichter zu bekommen. Bereit Erbsen in einem Sieb geworfen, schnurren mit einem Mixer und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Wenn es keine Zeit gibt
Oft stellt sich die Frage, wie schnell man Erbsenpüree kochen kann, also war es auch lecker. In der Tat gibt es hier nichts Kompliziertes. Die gewaschenen Erbsen werden in einen Schnellkochtopf gegeben und wir bekommen in einer halben Stunde ein wunderbares Püree. Im Übrigen - der Ablauf ist der gleiche.
Wenn der Schnellkochtopf nicht verfügbar ist, erzählen wir Ihnen, wie man Erbsenpüree in einem Multivark kocht. Die gewaschenen Erbsen sollten in eine Arbeitsschüssel gegeben werden, Wasser gießen und die Temperatur im "Multipovar" -Modus auf 200 Grad einstellen. Für 40-45 Minuten werden Erbsen gekocht, es bleibt nur noch ein wirklich leckeres Kartoffelpüree zu kochen.