Suppe mit Pearl Bar und Pilzen ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma mit gesundheitlichen Vorteilen zu genießen. Diese Suppe ist reich an Nährstoffen und ideal zum Fasten, wenn sie ohne Fleisch zubereitet wird.
Rezept für Pilzsuppe mit Graupen
Zutaten:
- 100 g getrocknete weiße Pilze;
- 3,5 Tassen heißes Wasser;
- 2 Liter Rindfleisch, Hühnchen oder Gemüsebrühe;
- 1 Glas Graupen;
- 2 Tassen saure Sahne;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Salz und Pfeffer;
- Sauerrahm zum Garnieren;
- Petersilie Greens für die Dekoration (optional).
Pilze in heißem Wasser in einer großen, hitzebeständigen Schüssel einweichen. 1 Stunde stehen lassen. Die Pilze gut abspülen, um den Sand zu entfernen, und etwa eine Stunde ruhen lassen.
Die Pilze aus dem Wasser nehmen, in große Stücke schneiden und in eine andere Schüssel geben.
Kochen Sie das Wasser in einem Topf und fügen Sie die Graupen hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und koche für etwa 1 Stunde unter dem Deckel.
In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne, Mehl und etwas heiße Brühe vermischen. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel in eine heiße Suppe und rühren Sie ständig bei mittlerer Hitze, bis es zum Kochen kommt. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
Die Suppe mit dem Perlgrill und den Pilzen aus dem Feuer nehmen und mit Sauerrahm und Petersilie servieren.
Wie viel zu kochen eine Graupen in einer Suppe?
Um eine perlfleckige Kruppe herzustellen, fügen Sie 1 Tasse Graupen, eine Prise Salz und 2 Tassen Wasser in die Pfanne. Bring alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten (bis zum Erweichen, bis das Wasser absorbiert wird).
Nach diesem Rezept zubereitet, sind die Grütze ideal für die Pilzsuppe mit Perlgraupen. welches aus frischen Champignons gebraut wird.
Rezept für Pilzsuppe mit Graupen
Zutaten:
- Olivenöl;
- 1 bulgarischer Pfeffer mittlerer Größe;
- 500 g frische Champignons;
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
- 1 mittlere Birne;
- 3 Tassen (0,75 Liter) Hühnerbrühe oder leichte Gemüsebrühe;
- 1,25 Tassen vorbereitete Graupen;
- 2-3 EL. l. Sojasauce;
- 2-3 Teelöffel. geröstetes Sesamöl;
- 20 g frisch gehackter Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian);
- 10 Gramm geschnittener frischer Salbei (oder 1/2 TL trockener Salbei);
- gehackte Zwiebeln zum Garnieren.
Spülen Sie die Pilze gut ab, um den Sand zu entfernen. Die Pilze aus dem Wasser nehmen, in große Stücke schneiden und in eine andere Schüssel geben.
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze, ein paar Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Im selben Topf etwas mehr Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie weich und golden ist. Das dauert ungefähr fünf Minuten. Fügen Sie die gekochte Gerste, zwei Esslöffel Sojasauce und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen. Setzen Sie die Pilze zurück in die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze für weitere zwei vor drei Minuten. Vom Herd nehmen, Sesamöl und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. An dieser Stelle können Sie einen weiteren Esslöffel Sojasauce oder Sesamöl hinzufügen.
Pilzsuppe mit Perlenstange servieren den Tisch mit gehackten Frühlingszwiebeln, Thymian und Salbei.