Saure Sahnesauce ist eine universelle Ergänzung vieler Gerichte, zu denen es während des Kochens hinzugefügt oder in einem separaten Sauciere serviert wird. Das Additiv kann in der Zusammensetzung lakonisch sein oder unter Beteiligung einer Vielzahl anderer Produkte mit unterschiedlichem Geschmack hergestellt werden.
Wie man saure Sahnesauce kocht?
Die klassische Sauerrahmsoße besteht aus saurer Sahne, die mit Gemüse- oder Fleischbrühe auf die gewünschte Sättigung verdünnt und in einer Trockenpfanne zu einem cremigen Ton frittiert wird. Das Grundrezept wird oft mit allen Arten von Geschmackszusätzen und Zutaten ergänzt, die den Geschmack der Soße leicht oder radikal verändern.
- Extra Pikanz fügt Soße den gebratenen Zwiebeln, Knoblauch oder anderem Gemüse hinzu.
- Als Füllung für Kohlrouladen, Fleischbällchen, andere ähnliche Gerichte wird saure Sahnesauce verwendet, die unter Zusatz von Tomaten zubereitet wird: Pasta, Soße, Saft oder geriebener pflanzlicher Brei.
- Zum Servieren mit jeder Beilage, Sauce auf saure Sahne mit Pilzen, die vorgebraten oder gekocht werden, bis sie fertig sind.
- Ungewöhnlicher Geschmack bekommt eine Sauce aus saurer Sahne, wenn Sie die Basiskomponente ergänzen, ohne sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen, Senf, Meerrettich, Sojasauce, Mayonnaise.
- Für Salatdressing eignet sich ein mit Salz und Pfeffer aromatisierter Sauerrahm mit fein gehackten Grüns. Verfeinerte Versionen der Soße werden mit Balsamico-Essig, Butter, allerlei pikanter Zusatzstoffe ergänzt.
Saure-Knoblauch-Soße
Sauerrahmsoße mit Knoblauch harmonisch ergänzt jedes Gericht von Fleisch, Fisch. Der Zusatz verbindet sich perfekt mit im Ofen gebackenen oder gebratenen Vogel, mit Pommes oder einfach gekocht oder im Ofen gebackenen Gemüsescheiben. Soße kann sicher als Salatdressing verwendet werden und wird durch traditionelle Mayonnaise ersetzt.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Knoblauch - 2-4 Zähne;
- Dill - 0,5 Büschel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Sorgfältig waschen, trocknen und dann fein dill hacken.
- Mit einem Messer mahlen, Reibe oder drücken Sie gereinigt Knoblauchzehen.
- Dill und Knoblauch zu Sauerrahm geben, vermischen.
- Fügen Sie die saure Sahne Knoblauchsoße hinzu, um Salz, Pfeffer zu schmecken.
Sauer-Tomaten-Sauce
Sauerrahmsauce mit Tomate wird oft als Beilage zum Eintopf oder zum Backen von Kohlrouladen, Fleischbällchen, Fisch oder Fleisch im Ofen verwendet. Als flüssige Basis können Sie anstelle von Wasser eine Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden. Wenn gewünscht, wird die Zusammensetzung der Soße mit gebratenem Gemüse ergänzt: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotten.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Wasser 250 ml;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Lorbeer, Pfeffer schwarz und rot gemahlen - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Das Mehl auf die Butter geben.
- Gießen Sie in Wasser, rühren Sie den Boden der Soße, bis sie homogen sind.
- Fügen Sie saure Sahne und dann Tomatenmark hinzu.
- Sauerrahmsoße unter Rühren für 4 Minuten hinzufügen, mit Salz, gemahlenem Lorbeerblatt und zwei Sorten Pfeffer würzen.
- Entfernen Sie den Behälter mit der Soße vom Feuer, kühlen Sie den Inhalt ab und verwenden Sie wie angewiesen.
Sauerpilzsoße - Rezept
Sauerpilzsoße ist eine ideale Lösung zum Servieren von Nudeln, Beilagen aus Kartoffeln oder Getreide. Köstlich wird mit einem ähnlichen Zusatz und Fleischgerichten sein. Die Zusammensetzung kann auf Wunsch mit Knoblauch ergänzt werden, wobei am Ende des Abschreckens eine Prise italienischer oder provenzalischer Kräuter hinzugefügt wird. Nicht zu viel in der Komposition werden alle Arten von Grüns sein.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Pilze - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Butter oder Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Zwiebeln in gehackter Zwiebel anbraten.
- Zerdrückte Champignons zugeben, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet und leicht gebräunt ist.
- Sauerrahm in die Pfanne geben, würzen, salzen, pfeffern, würzen, lange ruhen lassen und 4 Minuten rühren.
Sauerrahm-Käsesauce
Es wird helfen, saure Sahnesauce für Garnitur Rezept Ergänzungen mit Hart-oder Frischkäse vorzubereiten. Besonders lecker mit einer ähnlichen Soße wird Pasta sein. Es wird das Gericht nur mit frischem Gemüse oder einem leichten Gemüsesalat ergänzen, und es wird eine schmackhafte, nahrhafte und zugleich leichte Mahlzeit geboten.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Käse hart oder geschmolzen - 200 g;
- Getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Butter - 20 g;
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Die Butter im Topf schmelzen.
- Fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer für drei Minuten hinzu.
- Sie legen geriebenen Käse, Knoblauch, provenzalische Kräuter.
- Die Sauerrahmsoße zu Pasta oder anderen Beilagen rühren, bis die Käsespänen blühen und sofort servieren.
Sauer-Senf-Sauce - Rezept
Sour-Senf-Sauce ist eine große nützliche Alternative zu der gekauften Mayonnaise. Es kann in einer Soßenschüssel zu frischem Gemüse, Fleisch, Fisch, Wurst oder anderen Gerichten serviert werden. Eine angenehme Schärfe wird dem Zusatz eine Prise Kurkuma hinzufügen, und das Grün wird dem Geschmack Frische verleihen. Anstelle von Dill ist Petersilie oder Koriander geeignet.
Zutaten:
- saure Sahne - 300 g;
- Senf - 1,5 EL. Löffel;
- Dill - 0,5 Büschel;
- Zucker - 0,5-1 TL.
- Salz, Pfeffer, Kurkuma - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Sauerrahm wird mit Senf vermischt.
- Fügen Sie fein gehackten Dill, Salz, gemahlenen schwarzen und scharfen Pfeffer, Kurkuma nach Geschmack hinzu.
- Die Sauce mit Zucker abschmecken und je nach Säuregehalt des Grundprodukts und individuellen Vorlieben eine Komponente hinzufügen.
Sauerrahmsahnesauce
Saure Sahnesauce ist ein Rezept, das mit der Zugabe von Butter gemacht werden kann. Anstelle von Senf ist in diesem Fall die Meerrettichwurzel mit Essig, die mit in einem Mixer zerhackten gekochten Eiern gemahlen werden soll, geeignet. Die resultierende Sauce wird eine ideale Ergänzung zu gebratenem oder gebackenem Fisch, Fleisch sein.
Zutaten:
- saure Sahne - 300 g;
- Butter - 50 g;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- weißer trockener Wein - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Muskat - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Butter schmelzen, weißen, trockenen Wein hinzufügen und 3-5 Minuten verdunsten lassen.
- Sauerrahm gießen, bis zur Homogenität umrühren.
- Stir in eine Soße Mischung aus gekochten Eiern, mit Senf gemahlen.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, vermischen und ein wenig aufgießen.
Smetanno-Mayonnaise-Sauce
Bereiten Sie eine köstliche Sauce zu, die saure Sahne mit Mayonnaise und Kefir kombiniert. Eine Palette von Geschmack wird der Zusammensetzung von Knoblauch und verschiedenen Gewürzen hinzugefügt. Geeignete saure Sahnesauce für Shawarma, gebackenes Huhn, gebratenes Schweinefleisch und andere Fleischgerichte. Wenn Sie möchten, können Sie der Soße ein wenig frisches Grün hinzufügen.
Zutaten:
- saure Sahne - 150 g;
- Mayonnaise - 150 g;
- Kefir - 150 g;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Hopfen-Suneli und süße Paprika - jeweils 0,5 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Sauerrahm mit Mayonnaise und Joghurt vermischen.
- Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, gepresst durch eine Presse oder gerieben.
- Das resultierende Curry, Hopfen-Suneli, gemahlene Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer würzen, mischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Saure Sahnezwiebelsauce
Original nach Geschmack ist Sauerrahmsoße mit Zwiebeln , die in Pflanzenöl vorgebacken oder gleichzeitig etwas cremig werden. Wenn Sie nicht wollen, in einer scharfen Soße Scheiben von scharfem Gemüse zu fühlen, können Sie es mit einem untergetauchten Mixer behandeln oder über ein feines Metallsieb reiben.
Zutaten:
- saure Sahne - 300 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Wasser 100 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebeln in Würfel schneiden, in Pflanzenöl weich und durchsichtig dünsten.
- Mehl zugeben, 2 Minuten braten und ständig umrühren, dann Wasser einfüllen.
- Salzen, pfeffern und die Zwiebelmasse weitere 5-7 Minuten dünsten.
- Die Sauerrahm gießen, bei Bedarf umrühren, die Mischung auf den gewünschten Geschmack bringen und den Behälter aus dem Feuer nehmen.
- Vor dem Servieren wird saure Sahnezwiebelsauce gekühlt.
Saure Sahnesauce mit Meerrettich
Eine einfache Sauerrahmsauce kann zubereitet werden, indem saure Sahne mit der gemahlenen Meerrettichwurzel vermischt und mit Salz und Zucker abgeschmeckt wird, um zu schmecken. Um eine raffiniertere Version der geriebenen Wurzel in Öl mit der Zugabe von Gewürzen, Essig und dann Pripuskayut mit saurer Sahne in der Pfanne zu frittieren, die Substanz nicht kochen lassen.
Zutaten:
- saure Sahne - 300 g;
- Meerrettichwurzel - 50 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Brühe - 100 ml;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Essig Balsamico oder Wein - 1 Teelöffel;
- Lorbeer - 1 Stück;
- eine Mischung aus Paprika in Erbsen - 0,5 TL.
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Mehl auf dem Öl verteilen, Brühe und saure Sahne hinzufügen und eine Minute warm stellen.
- Die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe mahlen, in Öl 2 Minuten braten, Erbsen mit Pfeffer, Lorbeer, Essig dazugeben und weitere 2 Minuten aufwärmen.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt, stanzen Sie die Masse mit einem Mixer, fügen Sie saure Sahne hinzu.
- Fügen Sie die sauer scharfe Soße unter konstantem Rühren für 2-3 Minuten hinzu.
Saure Sahnesauce mit Gurke und Knoblauch
Ideale saure Sahnesauce für Fisch oder Fleisch kann durch Hinzufügen der Grundzutat mit zerdrücktem frischem Knoblauch und eingelegten Gurken hergestellt werden. Harmonisch ergänzen die Palette der Geschmack zarte Zwiebel oder gehackte Schalotten, die vorher mit Salz mahlen und mahlen. Anstelle von Koriander, Basilikum, Petersilie oder einer Mischung aus verschiedenen Sorten von Grüns.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- gehackte Zwiebeln und Koriander - 1 Strahl;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auf einer gehackten Zwiebel und Koriander aufschütteln und mit einer Prise Salz einreiben.
- Legen Sie die grüne Masse auf saure Sahne, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und fein gehackte Gurken hinzu.
- Die Sauerrahmsauce mit Kräutern abschmecken, umrühren.
Sauer-Sojasauce
Die Zubereitung von Sauerrahmsoße nach folgendem Rezept dauert einige Minuten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Ein angenehm würziger Geschmack des erhaltenen Zusatzstoffes verwandelt jedes Gericht aus Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Köstlich zu einer solchen Soße werden Knödel, Vareniki oder Fladen, die in einer Pfanne oder im Ofen gegart werden.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zitrone - 1 Stück;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel oder nach Geschmack;
- Zucker - 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack.
Vorbereitung
- In Sauerrahm fügen Sie durch die Presse vorgeschälte Knoblauch, Zitronensaft.
- Die Soße mit Sojasauce und Zucker abschmecken, gründlich vermischen.
Sauerrahmsauce für Salat
Sauerrahm, ergänzt mit einem Minimum an Zutaten, wird oft als Füllung für alle Arten von einfachen oder raffinierten Salaten verwendet. Basierend auf den Empfehlungen des folgenden Rezepts können Sie eine saure Sahnesauce für "Caesar" oder einen anderen originellen Snack mit Huhn oder Meeresfrüchten in der Zusammensetzung zubereiten.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Essig, Apfel oder Wein - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Mischen Sie das Öl mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker.
- Fügen Sie gemahlenen Knoblauch, saure Sahne hinzu, vermischen Sie sich bis zur Homogenität und geben Sie eine kleine Infusion.