Shchi aus Sauerampfer - ein Favorit von vielen das erste Gericht, das im Frühjahr besonders relevant wird. Mit dem Aufkommen von duftenden frischen Kräutern möchte ich meine gewohnte Ernährung diversifizieren und die Familie nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gut ernähren.
Wie Suppe aus Sauerampfer zu kochen?
Shchi grün mit Sauerampfer - eine Schüssel mit der Vorbereitung, die es keine Schwierigkeiten gibt. Aber einige kulinarische Weisheit zu wissen wird nicht weh tun. Die unten aufgeführten Empfehlungen werden es ermöglichen, eine duftende erste Schale in einer Höhe auch für Anfänger vorzubereiten.
- Kartoffeln müssen vor dem Hinzufügen von Sauerampfer gekocht werden, sonst werden die Kartoffeln verdunkeln und nicht kochen.
- Fans von saurer Kohlsuppe sollten besser ein gekochtes Ei hinzufügen. Wenn ein Rohprodukt eingeführt wird, nimmt es etwas von der Säure weg und die Schale hat dann einen zarteren Geschmack.
- Gemüse in der Suppe kann als Scheiben übrig bleiben, oder Sie können sie zerdrücken.
- Das Hinzufügen von Zucker zu frischer Kohlsuppe macht das Gericht schmackhafter.
Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei - Rezept
Shchi aus Sauerampfer mit Ei ist leicht, hat einen angenehmen sauren Geschmack. Das ist genau das, was ich im Frühjahr so sehr will. Sie können es einfach auf gereinigtem Wasser kochen, wie in diesem Rezept. Und Sie können auch Gemüse oder Fleischbrühe verwenden. Sie müssen den Tisch servieren, nachdem er etwa eine Viertelstunde unter dem Deckel steht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Sauerampfer - 1 großes Bündel;
- Spinat - 1 Bund;
- Assorted Greens - 1 Bund;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Eier - 4 Stück;
- saure Sahne.
Vorbereitung
- Einen Löffel Butter schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Gießen Sie 1,5 Liter Wasser, fügen Sie Kartoffeln hinzu.
- Spinat und Sauerampfer sind entfernte Stämme, und Grün wird gemahlen.
- In einer Pfanne den Rest des Öls erhitzen, die Grüns verteilen und mischen, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüse in einen Topf geben und 2 Minuten unter dem Deckel garen.
- Löffel Suppe auf Teller, an jeder Stelle die Hälfte der gekochten Eier und saurer Sahne.
Nippel aus Nesseln und Sauerampfer - Rezept
Shchi mit Brennnesseln und Sauerampfer - das ist ein echtes Lagerhaus mit einer großen Anzahl von Vitaminen, die der Körper nach dem Winter so sehr braucht. Nettles sind besser, um jung zu wählen. Und es war bequemer, mit ihr zu arbeiten, und sie verbrannte ihre Hände nicht, sie sollte mit kochendem Wasser gegossen werden und für 20 Minuten verlassen werden. Danach können Sie bereits sicher damit arbeiten.
Zutaten:
- Sauerampfer, Brennnessel, grüne Zwiebeln - 1 Strahl;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Brennnesselblätter sind fein gehackt.
- Wenn die Kartoffeln kochen, die gehackte Zwiebel und die Tomatenscheiben verteilen.
- Dann pflanzen sie das ganze Grün.
- Schlagen Sie die Eier und gießen Sie sie unter Rühren in die Suppe.
- Shchi vom Sauerampfersalz, Pfeffer abschmecken, ein paar Minuten kochen und abstellen.
Shchi vom Sauerampfer auf Hühnerbrühe
Shchi aus Sauerampfer mit Huhn und Ei - das Gericht ist leicht, aber sehr zufriedenstellend. Dass die Brühe nicht zu fett ist, ist besser, sie aus einer Hühnerbrust zu kochen. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Zucker (nicht mehr als 1 Teelöffel) macht den Geschmack des Gerichts pikanter und gesättigter. Ein Knoblauch verleiht dem Essen ein angenehmes Aroma.
Zutaten:
- Brühe Huhn - 1,5 Liter;
- Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Sauerampfer - 1 Bündel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kartoffeln werden in kochende Brühe gegeben und gekocht, bis sie fertig sind.
- Zerkleinerte Zwiebeln, Karotten und Paprika passieren.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, den Sauerampfer Sauerampfer, Passerovka, Salz, Zucker, Pfeffer in einem Kochtopf abschmecken.
- Am Ende fügen Sie zerdrückten Dill, Knoblauch, Deckel hinzu, bestehen Sie für 10 Minuten.
- Zum Servieren ein Stück gekochtes Ei in eine Schüssel geben.
Shchi mit Kohl und Sauerampfer
Shchi mit Sauerampfer und Kohl kommen dick, reich und sehr lecker. Kohl kann sowohl alt als auch jung verwendet werden. Mit einem jungen Produkt wird der Geschmack des Gerichts sanfter. Von der angegebenen Anzahl von Zutaten werden 7-8 Portionen duftendes Essen erhalten, und sie brauchen nicht länger als eine Stunde, um sie zuzubereiten.
Zutaten:
- Brühe - 2 Liter;
- Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten - 1 Stk .;
- Kohl - 400 g;
- Sauerampfer - 2 Trauben;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- Die kochende Brühe wird mit Kartoffeln abgesenkt und bis zur Zubereitung gekocht.
- Die zerkleinerten Zwiebeln werden bis rot verteilt, geriebene Karotten, Tomatenscheiben und kochen bis zur Fertigstellung.
- Gekochte Kartoffeln werden geknetet.
- Die Brühe in einen gehackten Kohl geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Braten und kochen Sie bis zum halbfertigen Kohl.
- Fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln, gehackten Sauerampfer und Lorbeerblatt hinzu.
- Suppe zum Kochen bringen, Feuer reduzieren, 5 Minuten puffern.
- Zum Servieren wird in jede Platte ein geschnittenes Ei gelegt.
Shchi von Sorrel Fasten - Rezept
Shchi aus Sauerampfer ohne Fleisch werden sehr oft gekocht. Und dass solch eine Suppe köstlich wurde, und ihr Geschmack nicht "leer" war, ist es besser, kein reines Wasser, sondern eine Gemüsebrühe zu verwenden. Um dies zu tun, kochen Sie die Wurzel der Petersilie, Sellerie, können Sie eine weitere ganze Karotte und eine Zwiebel hinzufügen. Dann wird das Gemüse extrahiert und die Suppe wird mit Kohlsuppe gekocht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 200 g;
- Zwiebeln, Karotten - 150 g;
- Sauerampfer - 400 g;
- grüne Zwiebeln - ein Bündel;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
- eine Gemüsebrühe - 1,5 Liter.
Vorbereitung
- In der kochenden Brühe die Kartoffeln würfeln.
- Zerkleinerte Zwiebeln werden verteilt, Karotten hinzugefügt und für ein paar Minuten gebraten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den Topf, Gemüse, Salz, Gewürze ausbreiten und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Kalte Suppe aus Sauerampfer
Grünkohlsuppe mit Sauerampfer ohne Röstung ist ein Gericht, das kalt gegessen wird. Solch eine leichte Sommersuppe hilft nicht nur Hunger und Durst zu stillen, mit ihm wird auch die Wärme viel leichter übertragen. Unten ist eine mehr Diät und gesunde Wahl mit saurer Sahne. Aber die Mayonnaise in diesem Gericht kann auch verwendet werden.
Zutaten:
- Wasser - 500 ml;
- Sauerampfer - 1 Bündel;
- saure Sahne - 50 g;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- gekochtes Fleisch - 100 g;
- Dill.
Vorbereitung
- Im kochenden Wasser die gewürfelten Kartoffeln verteilen.
- Nach 15 Minuten Sauerampfer zugeben, 5 Minuten kochen, salzen.
- Fleisch, Ei und Gurke in Würfel schneiden, in eine Brühe geben.
- Fügen Sie saure Sahne, Dill hinzu und servieren Sie kalte Suppe vom Sauerampfer zum Tisch.
Shchi aus Sauerampfer und Spinat - Rezept
Shchi aus Sauerampfer und Spinat mit dem Zusatz von Dill, Petersilie und grünen Zwiebeln werden oft Suppe aus dem Gras genannt. In der Tat, das ist so, weil die Hauptkomponente des Gerichts die Grünen sind. Und dass solch eine Suppe dick und nahrhaft herauskam, wird Reis hinzugefügt. Wenn Sie eine vegetarische Suppe kochen wollen, verwenden Sie eine Gemüsebrühe oder Wasser.
Zutaten:
- Spinat, Sauerampfer - 1 Strahl;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln, Petersilie, Dill - halbes Pfund;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Reis - 50 g;
- Hühnerbrust - 300 g.
Vorbereitung
- Das Hähnchen kochen bis es gar ist.
- In der Brühe Reis, Kartoffeln und kochen für 15 Minuten.
- Sauerampfer und Spinat werden sortiert, gewaschen, getrocknet und in Streifen geschnitten.
- Grind die Grüns.
- Huhn ist in Fasern unterteilt.
- Sauerampfer mit Spinat wird in eine Pfanne gegeben, gerührt, 3 Minuten gekocht, das Huhn verpfändet.
- Eier schlagen und mit einem dünnen Rinnsal in die Suppe gießen.
- Dann Salz, Greens hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen, Suppe aus frischem Sauerampfer sofort abschalten.
Shchi aus gefrorenem Sauerampfer
Shchi vom Sauerampfer, dessen Rezept weiter vorgestellt wird, kann man nicht nur im Frühling vorbereiten. Dies ist möglich, weil der gefrorene Sauerampfer verwendet wird , der bis zur neuen Ernte perfekt im Gefrierschrank gelagert wird. Deshalb kann eine wohlriechende Suppe die Verwandten im Winter verderben.
Zutaten:
- Huhn - 500 g;
- Sauerampfer gefroren - 100 g;
- Wasser - 2 Liter;
- Zwiebelgrün - 100 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Petersilie - 50 g.
Vorbereitung
- Hähnchen gießen Wasser und kochen bis sie fertig sind.
- Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.
- Wenn die Kartoffeln und das Huhn fertig sind, werden sie extrahiert. Kartoffeln werden mit Tolstur gereinigt, Fleisch wird in Stücke geschnitten.
- Die Kartoffelmasse wird in die Brühe zurückgegeben, dort werden auch gefrorener Sauerampfer, grüne Zwiebeln, gekochtes Fleisch verschickt.
- Shchi aus gefrorenem Sauerampfer kochen für 5 Minuten, salzen und abschalten.
Shchi aus Sauerampfer - Rezept
Shchi aus Sauerampfer kann das ganze Jahr gekocht werden, und sie sind nicht schlechter als frische. Wenn Sie Brühe haben, kann dieses Gericht sehr schnell gekocht werden - nicht mehr als eine halbe Stunde, und die Suppe wird zum Servieren bereit sein. Hell und sehr lecker, wird er sicherlich an einem düsteren Wintertag aufmuntern.
Zutaten:
- Sauerampfer in Dosen - 500 ml;
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebeln und Eier - 1 Stck.
Vorbereitung
- Fleisch kochen bis es fertig ist, in Stücke geschnitten und wieder in die Pfanne gegeben.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie für eine halbe Stunde.
- Die Zwiebel passieren und in die Pfanne geben.
- Den Sauerampfer ausbreiten, aufkochen, das geschlagene Ei einrühren und rühren, 1 Minute kochen lassen.
- In der Suppe Sauerampfer mit Fleisch an der Portion Sauerrahm und Ei hinzufügen.