Beschreiben Sie den Nutzen von Gemüsebrühen, wahrscheinlich gibt es keine Notwendigkeit, das Gericht spricht bereits seinen eigenen Namen. Aber die Art zu kochen und einige Details darüber, wie sich verschiedenes Gemüse beim Kochen verhält, sagen wir Ihnen.
Wie man eine köstliche Gemüsebrühe für Suppe - Rezept kocht
Zutaten:
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Karotten - 0,5 kg;
- Pastinake - 0,5 kg;
- Lauch - 2 Stück;
- Sellerie (Wurzel) - 0,5 kg;
- sonnengetrocknete Tomaten - 30 g;
- Petersilie - ½ Balken;
- Pfeffer duftend - 5 Erbsen;
- Pfeffer Erbsen - 8 Erbsen;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lavra - 2 Blätter;
- Salz.
Vorbereitung
Bei der Zubereitung von Gemüsebrühe ist es wichtig zu verstehen, was Sie in Brühe schmecken möchten, einige Gemüse wie bulgarischer Pfeffer oder Kohl können alle anderen Geschmäcker punkten. Und es wird mehr wie eine Abkochung von Paprika aussehen, ohne irgendwelche besonderen Empfindungen von anderem Gemüse, außer gewöhnlichem Weißkohl kann die Brühe trübe machen. Obwohl natürlich, je mehr Gemüse in der Brühe ist, desto reicher und gesättigter ist der Geschmack des Endprodukts. Und Sie müssen immer auf eine solche Zutat wie eine Karotte achten, kann es sehr unterschiedlich sein und keine Sünde, und sogar die Normalität, es vor dem Kochen zu versuchen, wenn es saftig und reich süß ist, dann sollte seine Menge in Brühe reduziert werden. Im Allgemeinen kann jedes Gemüse auf seine Weise gut in Brühe sein, aber die Hauptsache hier ist die richtige Kombination und Harmonie der Geschmäcker.
Also, geschält Pastinaken und Sellerie schneiden in überhaupt keine kleinen Würfel oder Scheiben, Karotten können auch vorbereitet werden, aber schneiden Sie einfach die Zwiebeln in zwei Hälften und entfernen Sie den oberen Teil der Schale, so dass die letzte Schicht, gibt es die Brühe eine goldene Farbe. Der Lauch ist auch nicht sehr fein gehackt und sein grüner Teil ist gut mit einfachen Federn gewaschen. Gießen Sie dieses Gemüsesortiment mit Wasser und erhitzen Sie es, bis es kocht. Wenn es Schaum gibt, ist dies im Grunde eine normale Situation, entfernen Sie es und vergessen Sie nicht, sofort zu salzen, damit das Salz alle Geschmäcker besser öffnet. Nach einer halben Stunde die restlichen Zutaten hinzufügen, die Knoblauchzähne halbieren und die getrockneten Tomaten in die gleiche Form geben wie sie gelagert wurden. Sie geben der Brühe einen besonderen Geschmack, etwas, das sogar Fleisch ähnelt. Geben Sie die Petersilie ganz, indem Sie sie gut waschen. Es wird notwendig sein, noch eine halbe Stunde zu warten und die resultierende Basis für die Suppe zu strapazieren.
Wie man eine einfache Gemüsebrühe kocht?
Zutaten:
- Zwiebel - 2 Zwiebeln;
- Karotten - 2 Stück;
- Petersilie - ½ Balken;
- Pfeffer duftend - 3 Erbsen;
- Pfeffer Erbsen - 5 Erbsen;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Lorbeer - 1 Blatt;
- Salz.
Vorbereitung
Eine solche Brühe wird oft einfach zur Verwendung in anderen Gerichten zubereitet. Zum Beispiel müssen Sie Fleisch oder Geflügel erlauben oder auf seiner Basis Soße kochen. Die Art der Zubereitung ist sehr einfach, gehackte Karotten schneiden und die Zwiebeln in zwei Hälften schneiden und mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, dann salzen und etwa 30 Minuten kochen lassen, dann alle anderen Zutaten, einschließlich Knoblauch, halbieren und nochmals eine halbe Stunde warten. Dann bleibt es nur zu strapazieren und nach Bedarf zu benutzen.