Kartoffeln einer neuen Ernte, gekocht in irgendeiner Weise - eine wahre Delikatesse, ein leckeres und befriedigendes Gericht. Es kann separat und mit Gemüse, als Beilage für Fleisch und Fisch verwendet werden. Aber viele Menschen, die sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung halten, sind ernsthaft besorgt über die Vorteile und Schäden junger Kartoffeln. Ernährungswissenschaftler beruhigten sich: Es gibt nicht so viele negative Eigenschaften dieses Nahrungsmittelprodukts, obwohl sie existieren.
Nutzen und Schaden junger Kartoffeln für den Körper
Frühkartoffeln sind reich an Vitaminen, Spurenelementen, aber Stärken darin, im Gegenteil, sind viel kleiner als in abgestandenen Knollen. Dies ist der Grund für die Vorteile von jungen Kartoffeln . Zu seinen wertvollen Eigenschaften gehören:
- das Vorhandensein von Kalium - es verbessert die Arbeit des Herzens, hilft, ein normales Wasser-Salz-Gleichgewicht in den Zellen aufrechtzuerhalten;
- Anwesenheit von Vitaminen der Gruppe B, verantwortlich für die Optimierung der Funktionen des Nervensystems, des Gehirns;
- hoher Gehalt an Ascorbinsäure, Stärkung der Immunität, Erhöhung des Tonus des Körpers, Anregung des Stoffwechsels ;
- niedriger Kaloriengehalt - in 100 Gramm gekochtes oder gebackenes Produkt gibt es nur 75 kcal, in gebratenem - 90-100 kcal.
Junge Kartoffeln werden nicht allen und nicht immer gezeigt. Zum Beispiel, wenn Sie es mit einer Schale kochen, dann besteht ein Risiko
Ist der Saft junger Kartoffeln nützlich?
Als heilendes und prophylaktisches Mittel ist es durchaus möglich, den Saft roher junger Kartoffeln zu verwenden. Es ist in der Lage, eine leichte, abführende und harntreibende Wirkung zu haben, Hämoglobin zu erhöhen, den Blutdruck zu senken und Blutgefäße und Nieren zu reinigen. Es kann in Form von Kompressen auf Wunden und Abschürfungen für eine frühe Heilung angewendet werden.