Die Mitte eines heißen Sommers ist die Jahreszeit, in der schwarze Johannisbeeren gesammelt werden. Viele Hausfrauen versuchen so viel Marmelade wie möglich daraus zu machen, frieren und trocknen für den Winter. Eine duftende Beere wird in Desserts verwendet, und auch Wein, Marmeladen, Gelee, Saucen, Marinaden für Fisch und Fleischgerichte werden daraus hergestellt.
Über welche Vitamine in der Johannisbeere enthalten sind und welche nützlichen Eigenschaften sie besitzt, wissen heute viele Menschen. Darüber hinaus sind nicht nur süße und saure Früchte nützlich, sondern auch Blätter und Nieren und sogar Zweige des Busches.
Was bekommen wir Vitamine aus schwarzer Johannisbeere?
Dieses Produkt wird zu Recht der Champion in der Menge an Vitamin C genannt, die die Schutzfunktionen unseres Körpers erhöht. Es ist genug, um 15-20 Beeren von frischen Johannisbeeren zu essen, und Sie können den Bedarf für einen Organismus in diesem Vitamin für einen Tag auffüllen. Da Johannisbeeren der Rekordhalter für Ascorbinsäure ist, ist es sehr nützlich für Beriberi und zur Vorbeugung von Skorbut. Darüber hinaus gibt es in Beeren keine Stoffe, die Vitamin C zerstören können, so dass sie im Kühlschrank eingefroren und getrocknet werden können, ohne dass sie an Nutzen verlieren.
In der Schwarzen Johannisbeere gibt es ein ganzes Arsenal an Vitaminen: A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, PP. Mit Beeren ernähren wir den Körper mit Pektin, Zucker, Glukose, Tanninen, organischen Säuren, Salzen und ätherischen Ölen.
Wenn man bedenkt, welche Vitamine in der schwarzen Johannisbeere enthalten sind, hat ihre Nützlichkeit keine Grenzen. In der Volksmedizin werden Beeren und Blätter verwendet, um den Stoffwechsel zu normalisieren, das Herz-Kreislauf-System zu stärken, bei der Behandlung von Nieren-, Magen-Erkrankungen und sogar Diabetes. Tee mit Johannisbeerenblättern wirkt entzündungshemmend und hilft gegen Erkältungen.