Pyschkami in der russischen Sprache wird normalerweise die gewöhnlichsten Donuts genannt , nur mit einem Loch in der Mitte, und deshalb sollte die Ausgabe erwartet werden und charakteristisch für Donuts rötliche Kruste und extrem leichte, schmelzende Krume sein. In diesem Artikel werden wir ein paar Rezepte von Knödeln auf Kefir in einer Pfanne gebraten teilen.
Das Rezept für gebratene Knödel auf Kefir
Das Rezept für diese Knödel ist ein wahrer Gruß des kommenden Herbstes, dessen reiches Aroma die würzigen Noten von Zimt und Muskat verwässert. Um sogar in allen schweren beginnen, können bereits hergestellte Donuts mit einer Mischung aus Kristallzucker mit einer zusätzlichen Portion Zimt gemahlen werden.
Zutaten:
- Butter - 25 g;
- Mehl - 295 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kefir - 185 ml;
- Ei - 1 Stück;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Muskat - 1/2 TL.
- Zucker zum Bestreuen.
Vorbereitung
Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen, damit die Eier nicht durch die Hitze gerinnen. In der Zwischenzeit eine Mischung aus trockenen Zutaten vorbereiten: Mehl, Gewürze, Soda, Kristallzucker und Backpulver. Um Zutaten zu trocknen, hämmern Sie ein Ei, geben Sie Kefir und kaum warmes Öl. Den weichen und klebrigen Teig kneten, auf eine großzügig bestaubte Oberfläche legen und auf eine Stärke von zwei Zentimetern rollen. Schneiden Sie die Schicht auf der Pyshki mit einer speziellen Süßwaren Fällung oder einem einfachen Glas und Kunststoffdeckel. Die Puffs in das vorgewärmte Öl geben und auf beiden Seiten braten. Noch heiß, aber schon von überschüssigem Öl befreite Donuts sollten mit Zucker bestreut werden.
Torten auf Kefir in einer Pfanne gebraten - Rezept
Zutaten:
Für pyshek:
- Mehl - 510 g;
- Backpulver - 5 g;
- Butter - 55 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 195 ml;
- granulierter Zucker - 145 g.
Für die Glasur:
- Butter - 55 g;
- Milch - 60 ml;
- Schokoladenkrümel - 1/2 st .;
- Puderzucker - 115 g.
Vorbereitung
Die geschmolzene Butter in die Eier gießen, den Zucker einfüllen und den Kefir hinzufügen. Die Zutaten verquirlen, bis die Mischung weiß wird. Fügen Sie Ihren geschlagenen Eiern ein Stück Ihres Lieblingsparfüms hinzu: Vanille, Rum, Schokolade und alles andere, was Ihr Herz begehrt. Bevor Sie Mehl und Backpulver separat vereinigen, gießen Sie die trockenen Zutaten in die Flüssigkeiten und kneten den Teig. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Test ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen. Während dieser Zeit wird sich das Gluten entspannen, es wird einfacher mit dem Teig zu arbeiten und die Donuts werden weicher, aber wenn es keine Zeit gibt, dann rollen Sie sofort nach dem Mischen. Den Teig in Puffs schneiden und in der Pfanne braten. Übertragen Sie die Donuts auf den Rost und lassen Sie überschüssiges Öl ablaufen.
Butter und Milch mit Schokoladenstückchen schmelzen. Mischen Sie die Basis der Glasur mit dem Puderzucker und tauchen Sie in die Zuckerguss Donuts. Lassen Sie das überschüssige Material abtropfen und lassen Sie die Beschichtung dann austrocknen. Gebratene Knödel auf Kefir werden kaum warm mit Tee oder einem Glas Milch serviert.
Fried Pyshki auf Hefe und Joghurt
Zutaten:
- Mehl - 410 g;
- Hefe - 7 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Kefir - 185 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 75 g;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Kefir leicht erhitzen und einen Esslöffel Zucker darüber streuen. Wenn sich die Kristalle auflösen, fügen Sie Hefe zu Kefir hinzu und lassen Sie sie aktiviert werden (ein Schaum erscheint auf der Oberfläche der Lösung). Gießen Sie die Hefe-Lösung auf das gesiebte Mehl, fügen Sie die mit dem restlichen Zucker geschlagenen Eier sowie die geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzu. Der fertige Teig wird in der Größe verdoppelt, dann auf eine Dicke von einigen Zentimetern gerollt und in Pyshki geschnitten. Lassen Sie die Puffs ein zweites Mal für weitere 15 Minuten kommen und braten Sie sie dann in vorgewärmtem Pflanzenöl, bis sie braun sind.