Wie kann man Kohl einlegen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Kohl zu pikeln, aber es gibt auch viele verschiedene Arten von Kohl. Wir werden Ihnen sagen, wie man einige von ihnen einlegt.

Wie kann man Kraut mit roten Bete einlegen?

Zutaten:

• Kohl - 3 kg;
• Rübe - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 7 Zähnchen;
• Wasser - 1 l;
• Essig 6% - 150 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Zucker - 160 g;
• Salz - 60 g;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Gewöhnlicher Weißkohlhieb in den großen Stücken oder Quadrate, Karotten und rote Rüben schnitten in Scheiben. Falten Sie sie in einer Schüssel und mischen Sie. Gießen Sie dann Wasser in einen kleinen Topf, kombinieren Sie alle unsere restlichen Zutaten und kochen Sie für 2-3 Minuten. Leicht abgekühlte Marinade übergießen und die Unterdrücker setzen. Nach dem Abkühlen 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wie mariniert man einen Instant-Rotkohl?

Zutaten:

• Rotkohl - 1,5 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Salz - 30 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 50 g;
• Koriander von Getreide - ½ st. Löffel;
• Kreuzkümmel - ½ EL. Löffel;
• schwarze Pfeffer Erbsen - ½ EL. Löffel;
• Apfelessig - 150 g;
• Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Shred Kohl, und da Rotkohl viel rauher als weiß ist, sollte es sehr dünn geschreddert werden. Knoblauch hacken oder in Kohl eindrücken, dort auch schmale Karotten reiben und alles mit Salz vermischen. Alle anderen Zutaten außer Essig, mischen und kochen für 3 Minuten, dann den Essig auffüllen und durch das Sieb in den Kohl geben. Abdecken und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank geben.

Wie kann man Blumenkohl in Sojasauce einlegen?

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Würze für Karotten auf Koreanisch - 1 Teelöffel;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 160 g;
• Salz - 15 g;
• Sojasauce - 150 ml;
• Essig 9% - ½ Tasse;
• Apfelessig - 100 ml;
• Pflanzenöl - 50 g.

Vorbereitung

Auf dem Blütenstand Kohl zerlegen und mit kaltem, salzigem (aber in Maßen) Wasser füllen und 1,5 Stunden stehen lassen. Die Möhre in einer Schüssel schrubben, den Knoblauch ausdrücken, den Kohl vermengen und umrühren. Den ganzen Rest in einen Topf geben und fünf Minuten kochen lassen, dann noch Marinade kochen, Kohl mit Karotten und Deckel übergießen. Sobald es abgekühlt ist, legen Sie es für die Nacht in den Kühlschrank. Und morgen kannst du es versuchen.

Wie man den Seekohl zu Hause einlegt?

Zutaten:

• gefrorenes Meerkohl - 400 g;
• Bogen - ein Kopf;
• Nelken - 3 Knospen;
• Zucker - 30 g;
• Salz - 30 g;
• Lorbeerblätter - 2 Stück.
• Essig - 50 g;
• Pfeffer;
• Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung

Kohl direkt in der gefrorenen Form gießen Wasser und kochen für 20 Minuten, nach einer guten Spülung, im Wissen, dass es Teilchen des Meeres bleiben kann, nicht faul sein, gut unter Thermalwasser zu spülen. Dann wieder auffüllen, aber jetzt heiß (ca. 50 Grad) mit Wasser und nochmals 20 Minuten bei einem großen Feuer kochen, das Wasser sollte stark kochen. Und wieder gründlich unter warmem Wasser abspülen und für die gleichen 20 Minuten köcheln lassen, das heiße Wasser mit 50 Grad füllend. All diese Waschungen und Wasserwechsel werden benötigt, um alle unangenehmen Gerüche des Meeres zu entfernen und mache den Kohl weich. Nach all diesen Wasserprozeduren das Wasser abgießen und sogar ein wenig auf das Sieb drücken.

Weiter zur Marinade. In einem kleinen Topf Wasser und alle Gewürze außer Essig gießen, dann etwa fünf Minuten kochen lassen und kühl stellen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und dem Kohl gut beimengen, und wenn die Marinade abkühlt, fügen Sie Essig und Kohl dazu hinzu. Nach etwa zehn Stunden ist der Kohl fertig.

Das Rezept ist nicht streng, Gewürze können entfernt werden und zu anderen hinzugefügt werden, und, die Proportionen von Zucker und Essig ändernd, kommen zu Ihrem Hausrezept.