Es war einmal, als ein Mann einen Weg fand, die Füllung in einem Teig zu verstecken und ihn dann zu braten oder zu backen. Und bis jetzt benutzen wir diese Idee. Rezepte, in denen eine Kombination aus Teig und Fleisch eine große Vielfalt ist, aber die erste an Popularität, zusammen mit gebratenen Patties mit Kraut , bleibt ein Rezept für leckere gebratene Pasteten mit Fleisch.
- diese Art des Kochens impliziert nicht zu fett Füllung, sonst wird es schwierig sein, das Gericht zu assimilieren;
- Hackfleisch Versuch, mehr saftig zu machen, indem man Zwiebeln, Brühe hinzufügt, andernfalls wird die Füllung in der Torte in einen festen Klumpen zusammenfallen;
- Mehl für den Teig, trotz seiner Qualität, sicher sein, zu sieben;
- wählen Sie das hochwertigste Mehl von bewährten Herstellern;
- Gebratene Hefegebäck mit Fleisch sind luftiger als Pasteten aus anderen Teigarten.
Gebratene Hefe Kuchen mit Fleisch
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4 Stück;
- Trockenhefe - 1 Päckchen pro 1 kg Mehl;
- Zucker - 2, 5 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 300 ml;
- Milch - 200 ml.
Für die Füllung:
- Schweinehackfleisch oder Schweinefleisch-Rindfleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Brühe oder Wasser.
Vorbereitung
Standard gebratene Pasteten mit Fleisch werden in dieser Reihenfolge gekocht: den Teig geben, aber während es geeignet ist, sind sie in der Füllung beschäftigt.
Für den Teig wird Hefe mit gesiebtem Mehl gemischt. Eine Mischung aus Eiern, Milch, Salz, Zucker und Öl wird in das Mehl gegossen, wobei der Teig geknetet wird. Der Teig sollte etwas dicker sein als auf den Krapfen. Abhängig von der Qualität des Mehls kann eine andere Menge an Flüssigkeit benötigt werden, also fügen wir Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Den Teig abdecken und an einen dunklen Ort stellen, er sollte zweimal "aufgehen".
Wir werden zu dieser Zeit in Füllung für Pasteten beschäftigt sein. Hier ist nichts kompliziert. Zwiebeln braten, etwas Hackfleisch dazugeben. Wir bringen es zur Hälfte fertig. Dann verbinden wir alle Zutaten, fügen Salz, Pfeffer hinzu und verdünnen die Brühe.
Zum zweiten Mal wird der Teig entfernt und mit Mehl "gepudert", um nicht zu kleben. Direkt auf den Tisch gießen wir Mehl und verwenden es, sobald der Teig zu kleben beginnt. Wir teilen den Teig in Stücke, je nachdem, wer welche Größe bevorzugt, und wir machen Kuchen.
In diesem Stadium des Prozesses ist es ratsam, einen Assistenten anzuschließen. Eine Person wird Kuchen backen, und die zweite wird zuschauen, damit sie nicht verbrannt und rechtzeitig verwandelt werden.
Braten Sie während des Bratens nicht zu viel Feuer, sonst wird der Teig von außen stark aufgehellt und näher zur Mitte bleibt feucht. Wenn Sie sich nicht mit dem Test herumschlagen wollen, dann sind zwei Möglichkeiten möglich: Die erste besteht darin, den fertigen Test aus dem Laden zu verwenden, die zweite besteht darin, die gebratenen Pasteten mit Fleisch aus einem Test ohne Schlag zubereiten.
Bezdorozhevoy Teig für Kuchen
Um einen batterielosen Test zu backen, ist es nicht schwer, du musst etwas Backpulver verwenden. In diesem Rezept werden wir Soda verwenden. Und damit der Geschmack von Soda nicht gefühlt wird, werden wir es mit Kefir löschen. Löschen Sie Soda - bedeutet, es mit etwas Säure zu mischen, in unserem Fall die Säure, die im Kefir vorhanden ist. Soda reagiert mit Kefir und sobald dieser Prozess beendet ist, gilt Soda als ausgelöscht.
Zutaten:
- Weizenmehl - 3 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Kefir - 1 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel (ohne Spitze);
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 TL.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl unbedingt. Alles außer Mehl wird gemischt, und die Mischung zum Mehl hinzufügend, den weichen Teig kneten. Mesim vorsichtig, damit seine Hände fast nicht klebrig sind. Dann wird der Teig auf Kefir mit einem Lebensmittelfilm bedeckt und eine halbe Stunde vor dem Braten ruhen lassen.
Geben Sie den Kuchen etwas kühl und decken Sie das Geschirr mit einem sauberen Handtuch ab.