Fertiger Zuckersirup kann in vielen spezialisierten Konditoreien gekauft werden, aber warum verschwenden Sie zusätzliches Geld, wenn es leicht zu Hause gekocht werden kann.
Für die Zubereitung eines idealen Zuckersirups ist es wünschenswert, ein Kochthermometer zur Hand zu haben, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie die Empfehlungen dieses Materials berücksichtigen.
Zuckersirup - Rezept
Beginnen wir mit dem Kochen des Grundsirups, der normalerweise für Cocktails und andere Getränke verwendet wird. Als Hauptgericht haben wir uns entschieden, ein Minzsirup- Rezept zu wählen, aber Sie können die Minzblätter durch Gewürze ersetzen oder Geschmackszusätze ganz eliminieren.
Zutaten:
- Wasser 240 ml;
- granulierter Zucker - 145 g;
- Minzblätter - 1 EL.
Vorbereitung
Das Rezept ist einfach zu erinnern, einfach weil die Anteile der Zutaten darin gleich sind, und die Technologie der Zubereitung des Zuckersirups ist auf ein paar Schritte beschränkt.
Kombiniere alle Zutaten in einem Topf. Stellen Sie das Geschirr auf ein minimales Feuer und lassen Sie die Kristalle von Zucker vollständig auflösen. Danach den Sirup abseihen und in einen verschlossenen Behälter gießen. Bis zu einem Monat kühl halten.
Zuckersirup zur Keksimprägnierung
Zum Imprägnieren von Kekskuchen können Sie einen einfachen Zuckersirup verwenden, wie wir ihn oben beschrieben haben, aber Sie können den Sirup mit Geschmack anreichern und mit Zitrussaft und Datteln verschweißen.
Zutaten:
- Daten - 490 g;
- Wasser 980 ml;
- Orangensaft - 480 ml;
- Saft von 1 Zitrone.
Vorbereitung
Die Datteln mit Wasser füllen und ca. eine halbe Stunde auf mittlerer Flamme anzünden. Nach einer Weile, belasten Sie das Wasser, und wringen Sie die Feuchtigkeit durch Gaze aus. Die resultierende Brühe wird mit Orangensaft gemischt, ins Feuer zurückgebracht und gekocht, bis die Menge der Flüssigkeit im Geschirr um die Hälfte reduziert ist. Drücken Sie den Zitronensaft in den Sirup und verwenden Sie wie angegeben.
Berry Zuckersirup zu Hause
Basierend auf dem Rezept dieses Kirschsirups können Sie Sirups aus allen Beeren zubereiten und diese für Ihre Lieblingscocktails, Desserts und Imprägnierbäcker verwenden.
Zutaten:
- Kirschen (entsteint) - 2 Stück;
- Kristallzucker - 230 g;
- Wasser 440 ml.
Vorbereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, dann entfernen Sie das Geschirr von der Hitze und lassen Sie es für weitere 10 Minuten. Den Sirup mit einem Mixer etwa 30 Sekunden lang verquirlen und dann die Flüssigkeit durch ein Sieb mit Gaze passieren.
Dicker Zuckersirup
Zutaten:
- Zitronensaft - 45 ml;
- granulierter Zucker - 390 g;
- Wasser - 200 ml.
Vorbereitung
Zucker mit Wasser vermengen und den Sirup zum Kochen bringen. Gießen Sie Zitronensaft und warten Sie, bis die Mischung wieder aufkocht. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie den Sirup von Zeit zu Zeit von 40 auf 60 Minuten und entfernen Sie die Zuckerkristalle von den Wänden des Geschirrs mit einer eingetauchten Bürste. Sobald der Sirup 115 Grad erreicht und zu einem tiefen goldenen Farbton wird, entfernen Sie das Geschirr vom Feuer.
Zuckersirup zum Dekorieren von süßen Backwaren
Zuckersirup für Brötchen - das ist die übliche Glasur, mit der Sie Ihr Lieblingsgebäck dekorieren können
Zutaten:
- Puderzucker - 115 g;
- Milch - 45 ml.
Vorbereitung
Pass den Puderzucker durch ein Sieb und beginne allmählich, auf einem Esslöffel nach dem anderen, gieße die Milch hinein. Rühren Sie die Glasur ständig um, so dass sich keine Klumpen bilden. Falls gewünscht, füge den Farbstoff hinzu. Dekorieren Sie gekühlte Kekse und andere Mehlprodukte.