Süß - leckerer Leckerbissen , bei dem es sich um einen geschlagenen, eingedickten Zuckersirup mit verschiedenen Geschmacksrichtungen handelt. Es wird zum Verglasen von Teigprodukten verwendet, die bei der Herstellung von Süßigkeiten, allen Arten von Desserts oder einfach als Dessert verwendet werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie den Fondant zu Hause zubereiten können.
Wie man Zucker kocht?
Zutaten:
- Kristallzucker - 250 g;
- abgekochtes Wasser - 150 ml;
- Zitronensäurelösung - 12 Tropfen.
Vorbereitung
Zuckersand in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mischen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Dann entfernen wir vorsichtig mit einem feuchten Tuch den klebrigen Zucker von der Oberfläche des Geschirrs, setzen den Sirup auf das Feuer und kochen bis zum Kochen. Entfernen Sie regelmäßig den geformten Schaum und wischen Sie das Spray vorsichtig ab. Als nächstes wird das Feuer abgezogen, die Pfanne wird dicht mit einem Deckel abgedeckt. Fondant wird bereit sein, wenn ein Tropfen Zuckersirup in kaltem Wasser zu einem weichen Ball wird. Danach die Zitronensäurelösung zugeben, gründlich mischen und von der Platte nehmen.
Wie man Zitrusfondant kocht?
Zutaten:
- Orange - 1 Stück;
- Zitrone - 0,25 Stück.
- Zucker - 100 g;
- Butter - 70 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Mit Obst entfernen wir die Schale und pressen den Saft. Zedra wird in kleine Würfel geschnitten, mit Zitrussaft kombiniert und über einem kleinen Feuer ca. 5-7 Minuten gekocht. Dann wird die resultierende Masse durch ein Sieb filtriert, Zucker in die Brühe gegossen und Butter gegeben. Zum Kochen bringen und etwas abkühlen lassen. Ei schlagen Sie den Mixer in einem dicken Schaum und geben Sie, ohne das Rühren zu stoppen, langsam ein paar Löffel heißen Sirup hinein. Und dann in den restlichen Sirup mit einem dünnen Rinnsal gießen wir die Eimasse, ständig mit Schneebesen schlagend. Stellen Sie die Mischung wieder auf ein ruhiges Feuer und kochen Sie bis sie dick ist. Fondant für Konsistenz sollte ähnlich wie gekochte Kondensmilch sein. Danach entfernen wir es für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Wie man Nüsse kocht?
Zutaten:
- Mehl - 1 Stück;
- Zucker - 0,7 st .;
- Butter - 150 g;
- Muskat - 0,5 TL.
- Pistazien - 100 g;
- Kakao - Prise;
- Marmelade Orange - 1 EL. Löffel;
- Brandy -1 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer Pfanne das Öl schmelzen, das Mehl hineingeben und goldbraun braten. Dann gieße ein paar Löffel warmes Wasser hinein und rühre es schnell um. Als nächstes die Masse mit dem Pulver vermischen, den Kakao gießen, die zerdrückten geschälten Pistazien geben, Marmelade, den Cognac gießen und mischen. Wir kochen ein paar Minuten vor dem Verdicken und dann kühlen wir ab.