Das Originalrezept für den Kuchen "Roter Samt" stammt aus Amerika. Diese Delikatesse wurde unter Amerikanern und Kanadiern beliebt, und die allgemeine Liebe des Kuchens wurde nicht nur durch sein attraktives Aussehen, sondern auch durch den erstaunlichen Geschmack, die Dichte und die Feuchtigkeit der Kuchen, die keine Imprägnierung erfordern, geboten. Stimmen Sie zu, es ist schwer, auf solch ein helles Gericht nicht zu achten.
Kuchen "Roter Samt" - ein klassisches Rezept
Daher gibt es keine Klassiker in Bezug auf dieses Rezept, aber es gibt einige Feinheiten in den Zutaten, die berücksichtigt werden müssen. So wird zum Beispiel "Velvet Cake" sicherlich auf Kefir (es bietet die notwendige Dichte) gekocht, ergänzt mit einem Gel-basierten Farbstoff (es gibt die hellste Farbe) und Sahne von Sauerrahm oder Frischkäse.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Kefir - 255 ml;
- Mehl - 230 g;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kakao - 20 g;
- Butter - 115 g;
- Zucker - 165 g;
- Eier - 2 Stück;
- rote Lebensmittelfarbe - 20 ml;
- Soda - 1 Teelöffel.
Für Creme:
- Frischkäse - 210 g;
- Puderzucker - 65 g;
- Schlagsahne - 190 ml.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Kuchen für "Roter Samt" unterscheidet sich nicht von der Zubereitung des Teiges für einen anderen Keks. Das Schema basiert auf einer separaten Mischung von trockenen Zutaten von allen anderen Zutaten aus der Liste. Mischen Sie alle trockenen Zutaten außer Zucker, gießen Sie den Zucker zu einem weichen Öl und Schneebesen, bis es die Farbe zu einem leichteren ändert. Um die Ölmischung, allmählich in die Eier. Kefir und rote Lebensmittelfarbe mischen, dann die Kefirmischung nach und nach auf das Öl gießen. Mischen Sie nach dem Einstellen des Mixers die trockenen Zutaten mit einem Spatel mit Flüssigkeiten. Den Teig in öliger runder Form verteilen. Lassen Sie alles für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie die Spieße.
Gebackener Kuchen vollständig abkühlen lassen und in zwei Hälften teilen und dann die Sahne übernehmen. Es ist genug für ihn, die Sahne zur Stabilität zu schlagen, Sahne und Puderzucker getrennt zu schlagen, und dann die zwei Mischungen zusammen zu kombinieren und ungefähr ein Drittel zwischen den gekühlten Kuchen zu setzen. Original Kuchen "Red Velvet" dekorieren die verbleibende Creme nach Belieben.
Ein echtes Rezept für den roten Samtkuchen
Ein anderes Rezept unterscheidet sich von dem vorherigen durch die Proportionen der Zutaten des Teigs und der Komponenten, die bei der Zubereitung der Creme verwendet werden. In Ermangelung von Frischkäse können Sie fettige saure Sahne verwenden.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Zucker - 285 g;
- Butter - 230 g;
- Kakao - 55 g;
- Soda - 1 1/4 TL Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 290 g;
- Kefir - 235 g;
- Vanilleextrakt - 5 ml;
- rote Lebensmittelfarbe - 5 ml.
Für Creme:
- Frischkäse 225 g;
- Butter - 230 g;
- Puderzucker - 285 g.
Vorbereitung
Bevor Sie den Kuchen "Roter Samt" zubereiten, verbinden Sie die trockenen Bestandteile des Teiges. Danach eine Creme aus weicher Butter und Zucker zubereiten, zu dieser Creme ein wenig Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt geben. Die Eier mit dem Kefir verquirlen und nacheinander die flüssige Sahne in die flüssige Creme geben, dann langsam und vorsichtig langsam mit einem Schneebesen vermischen. Den Teig in drei 20-cm-Formen verteilen und in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen für 25 Minuten stehen lassen. Fertige Kuchen völlig cool.
Für Sahne die weiche Butter zusammen mit dem Zuckerpulver schlagen, und wenn das Öl cremig wird, fügen Sie Frischkäse hinzu. Ungefähr 2/3 der gesamten Creme wird zwischen den Kuchen verteilt und der Rest des Kuchens wird von außen bedeckt. Der klassische rote Samtkuchen sollte vor dem Schneiden und Servieren vollständig abgekühlt sein.