Zitronenkuchen ist eine gute Wahl für hausgemachtes Gebäck mit einem köstlichen erfrischenden Nachgeschmack. Sie können jede Variante des Teiges zum Backen verwenden und ihm einen Zitrusgeschmack geben, mit Zugabe von Schale und Saft. Wenn gewünscht, können Sie ausgefallene Leckereien und einfache, sogar magere Leckereien zubereiten und komplexieren.
Wie man einen Zitronenkuchen macht?
Jeder Zitronenkuchen wird durch Zugabe von Zitrusschalen zu dem Test erhalten, wobei manchmal Saft und sogar Läppchen hinzugefügt werden, so dass der Kuchen sehr gesättigt ist.
- Bevor Sie die Schale reiben, sollten Zitronen gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser bestreut werden.
- Es ist wichtig, die Schale richtig zu reiben, ohne die weiße Schale zu treffen, die dem Kuchen einen bitteren Geschmack verleiht.
- Um den Saft besser auspressen zu können, müssen Zitronen gut auf den Tisch gedrückt und gerollt werden.
- Ein Kuchen mit Zitronenfüllung wird in 2 Stufen zubereitet: Zuerst wird der Kuchen gebacken und dann mit einer Creme aus Früchten, Zucker und Eiern imprägniert.
Zitronen-Shortcake
Die einfachste Version von Zitrus Delikatesse ist eine Sandkuchen mit Zitrone, so dass Sie es nicht nach dem klassischen Rezept mit ermüdenden Kühlung des Teiges kochen können. Ohne zu frieren und mit der Verwendung von weichem Öl wird die Basis weicher und bröckelig, für die Pracht ein paar Löffel saurer Sahne hinzugefügt.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 100 g;
- Mehl - 2 Stück;
- saure Sahne - 3 EL. l.;
- Backpulver - 1 TL;
- Zucker - 100 g.
Füllung:
- Zitronen - 3 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Mit Zitronen die Schale entfernen, den Saft auspressen, mit Zucker und Ei vermischen und mit dem Mixer verquirlen.
- Eine leichte, nicht kochende Creme zum Abkühlen aufkochen.
- Den Teig aus Butter, Eiern, Sauerrahm, Zucker und Mehl mit einem Backpulver kneten.
- Die Form mit den Wänden auslegen, die Creme verteilen, die Oberfläche dekorieren.
- Backen Sie einen Zitronenkuchen für 35 Minuten bei 190 Grad.
Zitronenkuchen mit Baiser
Zitronenkuchen mit Baiser ist ein köstlich leckerer und ungewöhnlich schöner Leckerbissen, den jeder Keks kochen kann. Die Basis des Leckerbissens ist ein Sandkorb, dessen Teig ohne Zucker gekocht wird, so dass der Nachgeschmack sehr ausgewogen ist. Die Oberfläche kann mit einem speziellen Brenner unter einem Grill für 5 Minuten oder in einem vorgeheizten Ofen für bis zu 220 Grad für 10 Minuten zerschlagen werden.
Zutaten:
- Basis für Kuchen - 1 Stück.
- Zucker - 150 g;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Zitronen - 3 Stück;
- Butter - 1 EL. l.;
- Eigelb - 4 Stück;
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 150 g.
Vorbereitung
- Zitronenschale, Saft, Zuckermehl mischen.
- Hitze um die Kristalle aufzulösen.
- Langsam geschlagenes Eigelb hinzugeben, kochen, bis es verdickt ist, abkühlen, Butter hinzufügen, umrühren.
- Legen Sie die Creme in eine vorbereitete Basis für den Kuchen.
- Schlage die gekühlten Proteine und gieße das Pulver, bis die dichten Spitzen aufsteigen.
- Verteile den Baiser auf der Füllung.
- Pinsel den zarten Zitronenkuchen auf die goldene Oberfläche.
Zitronenkuchen aus Blätterteig
Eine einfache Zitronenkuchen, hergestellt aus einem fertigen Teig, wird zu einer echten Dekoration für jeden Tisch. Dieser Nachtisch zeichnet sich durch das Fehlen einer fettigen cremigen Schicht aus, lässt aber sehr zart, mürbe und weich zurück. Die Hauptzeit in der Vorbereitung wird zur Karamelisierung von Zitruslobuli gehen.
Zutaten:
- Teig - 400 g;
- Puderzucker - 1 EL. l.;
- Zitronen klein - 3 Stück;
- Wasser 250 ml;
- Zucker - 100 g;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
- Den Teig auftauen und von jeder Kante entlang eines 1 cm dicken Streifens abschneiden.
- Legen Sie die Streifen entlang der Ränder des Kuchens.
- Den ganzen Kuchen mit einem Eigelb schmieren, mit einer Gabel durchstechen und mit Zuckerpulver bestreichen.
- Backen Sie die Basis für 20 Minuten bei 180 Grad. Auf Bereitschaft, die "Beulen" hochzudrücken.
- Schneiden Sie die Zitronen in dünne Kreise.
- Zucker im Wasser auflösen, erhitzen und in die Sirupscheiben geben.
- Cook Zitronen bis weich und klar, etwa 1 Stunde.
- Den Sirup abgießen, die Zitronen auf Pergament legen.
- Die Scheiben auf dem Kuchen verteilen, mit Zucker bestreuen und goldbraun backen.
Lemon Pie aus Hefeteig
Zitronenfüllung für Hefeteigpastete wird nicht nur aus Saft und Schale zubereitet, sondern auch aus zu großen Stücken geschnittenen Läppchen. Eine Zitrone muss abgeschält und von weißen und transparenten Folien abgezogen werden, damit die Füllung nicht bitter wird, die Säure kann mit Zucker und Vanillin ausgeglichen werden. Teig ist besser, buttrige, schwammige Methode zu kochen.
Zutaten:
- Hefe - 25 g;
- Milch - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. l.
Backen:
- Milch - 1 Stück;
- Öl - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Vanillin;
- Mehl - 1-1,5 kg.
Füllung:
- Zitronen - 3 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Eigelb - 2 Stück
Vorbereitung
- Die Hefe mit warmer Milch und Zucker vermengen und bis zur Reaktion stehen lassen.
- Mischen Sie alle Zutaten für den Teig, geben Sie den Löffel und Mehl.
- Kneten ist nicht sehr dicht Teig, lassen Sie für die Annäherung, dreimal kneten.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die ganze Schale raspeln, die beiden Zitronen-Säfte auspressen, die dritte wird ohne Folie in Scheiben geschnitten.
- Kochen Sie den Sirup aus dem Saft und Zucker, geben Sie ein gerührtes Eigelb, kochen, bis verdickt.
- Werfen Sie die gehackten Scheiben, chillen.
- Die meisten der Tests in Form, verteilen die Füllung, dekorieren.
- Mit Eigelb schmieren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Backen Sie einen Zitronenkuchen für 25 Minuten bei 180 Grad.
Kuchen mit Hüttenkäse und Zitrone
Quark-Zitronen-Torte wird auch als "Royal Cheesecake" oder "Royal Cheesecake" bezeichnet , er wird sehr einfach und ohne Schnickschnack zubereitet. Es stellt sich heraus, eine Delikatesse sehr zart mit einem hellen, aber ausgewogenen Geschmack, dank einer Kombination aus süßem Sandboden, Hüttenkäse und einer sauren Schicht von Zitruskurd.
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Öl - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- Backpulver;
- Quarkmasse - 500 g;
- Puderzucker - ½ Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Vanillin;
- Zitronen-Kurd - 4 EL. l.
Vorbereitung
- Das Mehl mit Zucker, Backpulver und gehacktem Öl vermischen.
- In der Form mit den Seiten, um 2/3 des Tests zu leveln und anzuwenden.
- Mix Hüttenkäse mit Eiern, Puderzucker, Vanillin.
- Beende die kurdische Schicht.
- Streuen Sie die restlichen Krümel.
- Backen Sie für 40 Minuten bei 200 Grad.
- Zitronen- und Quarkkuchen können nach vollständiger Kühlung geschnitten werden.
Torte mit Orange und Zitrone - Rezept
Lemon-Orange-Kuchen wird Naschkatzen mit einem herrlichen ausgewogenen Geschmack und zarte Konsistenz treffen. Sie können eine Delikatesse auf einem Kuchen aus Sand oder Blätterteig kochen, die Hauptsache ist, dass es ungesüßt sein sollte, eine reiche Füllung kompensiert den Mangel an Süßstoff. Schneiden Sie es vollständig abgekühlt und servieren Sie es besser mit einer Schüssel Eis.
Zutaten:
- flockiger hefefreier Teig - 500 g;
- Orange - 1 Stück;
- Zitrone - 2 Stück;
- Eigelb - 2 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Mandelblütenblätter - 2 Handvoll.
Vorbereitung
- Die Zitronenschale und die Orange fein schälen und mit Zitronensaft vermischen.
- Zucker und Eigelb hinzufügen, mit dem Mixer punchen, bis zur Verdickung kochen und ständig umrühren.
- Wischen Sie die Masse durch ein Sieb, kühlen Sie sie ab.
- Teig ausrollen, in eine Form mit niedrigen Seiten geben, den Boden mit einer Gabel durchstechen.
- 10 Minuten bei 200 Grad backen.
- Cool den Kuchen, gießen Sie die Füllung, bestreuen Sie mit Mandelblüten.
- Backen Sie für 20 Minuten bei 180 Grad.
Französisch Zitronenkuchen
Zitronenkuchen, dessen Rezept unten beschrieben wird, ist nicht schwierig zu bereiten, erfordert aber die Verfügbarkeit von Qualitätsprodukten und sorgfältige Zubereitung, können alle Mängel den endgültigen Geschmack der Delikatesse verderben. Der zarteste Leckerbissen wird kalt serviert und sollte vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
- gefrorenes Öl 82% - 150 g;
- Mehl - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- schälen - 1 EL. l.
Füllung:
- Zitronensaft - 200 ml;
- schälen - 2 EL. l.;
- Zucker - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Creme 33% - 150 ml.
Creme Glasur:
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Gefrorenes Öl, gehackt mit Mehl und Schale. Fahr das Ei hinein, knete es.
- Den Kuchen ausrollen, in die Form geben, die Kanten abschneiden.
- 30 Minuten kalt stellen.
- Legen Sie die "Ladung" auf den Kuchen, backen Sie bei 220 Grad für 15 Minuten.
- Entfernen Sie die Ladung, fetten Sie die Ei-Zucker-Glasur, backen Sie für weitere 5 Minuten.
- Machen Sie eine Füllung: reiben Sie die Eier mit Zucker, injizieren Sie die Sahne, Saft und Schale.
- In den Kuchen gießen, 40 Minuten bei 160 Grad backen.
Magerer Zitronenkuchen
Fastenkuchen mit Zitrone wird ohne Milchprodukte und Eier gekocht, Butter wird durch Gemüse ersetzt. Die Basis kann Kokosmilch hinzugefügt werden, was dem Ersetzen des Safts entspricht, es verleiht dem Backen einen besonderen Geschmack. Es ist wichtig, bei der Zubereitung der Delikatesse zu berücksichtigen, dass der Kuchen aufgrund des fehlenden Backens im Backtest schnell steif wird, so dass der Ofen in kleiner Form sein muss.
Zutaten:
- Zitronensaft - 150 ml;
- Zitronenschale - 1 EL. l.;
- Mehl - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zucker - 150 g;
- Backpulver - 1,5 TL.
Vorbereitung
- Reiben Sie den Zucker und die Butter ein und fügen Sie die Schale und den Saft hinzu.
- Den Teig mit Backpulver in einen glatten, glatten Teig geben.
- 20 Minuten in öliger Form backen.
Zitronenkuchen im multivariaten
Am besten im multivark ist ein Zitronenkuchen auf Kefir , es kommt üppig, weich, wenn gewünscht, kann der Kuchen in zwei Hälften geschnitten und mit Ihrer Lieblingscreme getränkt werden, auf die Glasur gießen und einen köstlichen hausgemachten Kuchen in Eile bekommen. Kochen Sie den Kuchen mit einem geschlossenen Deckel und entfernen Sie das Vorventil für die Konvektion.
Zutaten:
- Kefir - 150 ml;
- geschmolzene Butter - 100 g;
- Zitronenschale - 1 EL. l.;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Mehl - 250 g;
- Backpulver und Vanillin.
Vorbereitung
- Schlagen Sie Eier, Zucker und Butter.
- Fügen Sie Kefir, Schale, Backpulver und Vanillin hinzu.
- Mehl einfüllen, mischen, in die Schüssel geben.
- Ein Kuchen mit Zitronenschale wird für 1 Stunde auf Backen vorbereitet.