Hausgemachte italienische Biscotti Kekse, kann nicht besser für eine Tasse Kaffee geeignet sein. Und trotz der Tatsache, dass nach dem klassischen Rezept der Keks nur Mandeln enthält, folgen wir dem Pfad der Experimentatoren und bereiten diese Delikatesse mit Schokolade und verschiedenen Zusätzen zu.
Rezept für Schokoladen Biscotti mit Haselnüssen
Zutaten:
- geröstete Haselnüsse - 1 Stück;
- Mehl - 1 1/2 Artikel;
- Kakaopulver - 1/2 st;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Puder zum Backen - 3/4 TL.
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 1 1/3 EL.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl zusammen mit Kakao , Soda und Pulver zum Backen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten gründlich mit einer Krone und Salz. Eier leicht verquirlt getrennt, 2 Esslöffel Eimischung getrennt gegossen, während der Rest mit Zucker bis weiß geschlagen wird. Wir gießen Eier in eine Mischung aus trockenen Zutaten und kneten einen homogenen Teig. Den Teig in 2 Hälften teilen, von denen jede mit Haselnuss verknetet und zu einer Wurstlänge von 30-35 cm gerollt wird.
Jede der "Würstchen" wird auf ein Blatt Pergament gelegt und mit dem restlichen Ei gefettet. Backen Sie die Kekse für 15 Minuten, danach schneiden wir und jeder der einzelnen Kekse wird für weitere 20 Minuten gekocht. Vor dem Servieren sollten die Biscotti vollständig gekühlt werden.
Würzige Schokoladen Biscotti mit Zimt und Nüssen
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- gemahlener Zimt - 1/3 TL;
- Gemahlener Ingwer - 1/4 TL.
- Kakaopulver - 1/3 einer Einheit;
- Salz - eine Prise;
- Eier - 2 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Vanilleextrakt - 3/4 TL.
- Mandeln - 2/3 eines Jahrhunderts;
- Schokoladenstückchen - 1/3 EL.
Vorbereitung
Das Mehl wird gesiebt und mit Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Soda und Gewürzen gemischt. Eier schlagen mit knackigen Proteinen und fügen sich zu der Mischung aus trockenen Zutaten. Als nächstes fügen wir Mandeln und Schokoladenstückchen hinzu. Kneten Sie einen steilen Teig und teilen Sie ihn in zwei Hälften.
Wie im vorherigen Rezept wird jede der Hälften in die "Wurst" gerollt und zuerst im Ofen für 30 Minuten bei 180 Grad gebacken und dann für weitere 15 Minuten in Stücke geschnitten. Vor dem Servieren Schokolade Biscotti mit Ingwer und Zimt zum Abkühlen geben.
Sweetheads können den Keks mit einer weiteren Schicht Schokolade überziehen. Dafür genügt eine Fliese mit Milch- oder Zartbitterschokolade, die in einem Wasserbad mit einem Esslöffel Butter schmilzt. Nachdem Sie die Hälfte der Kekse in die Schokolade getaucht haben, legen Sie sie auf ein Stück Backpapier und servieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee an einem Tisch.