Lobio aus roten Bohnen - ein klassisches Rezept

Lobio, in der traditionellen georgischen Küche schlägt eine Vielzahl von Rezepten aus Bohnen vor.

Das bunteste, schmackhafteste und reichhaltigste Gericht besteht aus roten Bohnen. Sein Geschmack ist sowohl in der warmen als auch in der kalten Küche hervorragend und wird mit allen Beilagen oder Fleischgerichten kombiniert.

Die Schärfe und Schärfe des Lobios kann an seine Geschmacksvorlieben angepasst werden, indem mehr oder weniger Gewürze hinzugefügt und zusätzliche Gewürze verwendet werden.

Nachfolgend werden wir in den Rezepten betrachten, wie man Lobio aus roten Bohnen mit konventionellen oder konservierten Hülsenfrüchten richtig zubereitet.

Zubereitung von Lobio aus roten Bohnen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Rote Bohnen werden gut gewaschen, gießen Sie genug kaltes Wasser und lassen Sie für sechs bis sieben Stunden aufquellen. Nach Ablauf der Zeit werden die Bohnen erneut gewaschen, mit frischem gereinigtem Wasser gefüllt und auf Feuer geprüft. Koche es nach dem Kochen anderthalb Stunden oder bis es weich ist. Vodicka Salz für fünf Minuten vor dem Ende des Kochens. Wenn Sie die Bohnen sofort salzen, wird es am Ende nicht weich genug.

Nachdem die Bohne bereit ist zu reinigen, die Karotten fein zerkleinern und ein aufgewärmtes Pflanzenöl ohne Geruch, eine tiefe Pfanne oder einen Topf hineingeben. Wir halten das Gemüse in Feuer, bis es weich ist, rührt um, fügt gekochte Bohnen hinzu und gießt etwas Bohnenbrühe hinein. Wir geben auch Tomatenmark, Kurkuma und würzen das Gericht mit Salz, mischen es, bedecken es und bedecken es bei schwacher Hitze für 30 Minuten. Fünf Minuten vor dem Ende der Mattigkeit werfen wir die fein gehackten frischen Kräuter, Asafoetida oder fein gehackten Knoblauch, sowie Adzhika und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Auf Bereitschaft geben wir die Lobio für weitere zwanzig Minuten und können dienen.

Lobio auf Georgisch aus roten Bohnen in Dosen - ein klassisches Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Öffnen Sie das Glas mit Bohnen in Dosen, falten Sie den Inhalt in ein Sieb, konservieren Sie die Marinade, spülen Sie mit kochendem Wasser und lassen Sie es abtropfen.

In der Zwischenzeit Olivenöl in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und die geschälte und fein gehackte Zwiebel hineingeben und weich geben. Dann legen Sie die zuvor gewaschenen, getrockneten und gehackten frischen Kräuter, fügen Sie auch gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Hopfen-Suneli, gemahlener roter Pfeffer, Weinessig, etwas Marinade aus Bohnen, wir stehen für eine Minute in Flammen und schalten den Herd aus.

Geschälte Walnüsse, getrocknet und in einer trockenen Pfanne leicht gebraten, in einen Mixer gegeben und zu einer Krume zerkleinert. Füge die Hälfte der Bohnen hinzu und zerquetsche sie erneut. Wir kombinieren die Walnuss-Bohnen-Mischung mit dem Braten und den restlichen Bohnen, würzen sie mit Salz, fügen etwas gehackten frischen Koriander hinzu, erhitzen die Mischung zum Kochen und schalten sie aus. Fünfzehn Minuten später wird das Gericht infundiert und servierbereit.