Asafoetida - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Gewürze sind eine besondere kulinarische Kategorie. Sie sind kein Essen, aber Gewürze geben jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Viele Gewürze werden jedoch auch verwendet, um den Grad der Nützlichkeit von Lebensmitteln zu erhöhen. Zum Beispiel ist es bekannt, dass Paprika und Kurkuma helfen, Verdauungsprozesse zu beschleunigen, gemahlener Ingwer fördert die Reinigung, etc. Eine Menge nützlicher Eigenschaften und besitzt Asafoetida. Dieses Gewürz ist bei den Hausfrauen nicht sehr beliebt, vor allem wegen seiner geringen Prävalenz. Darüber hinaus mag nicht jeder den spezifischen Geruch und Geschmack von Asafoetida, der einen Spitznamen "Bad Spirit" hat. Und in der Tat, würzig, riecht nach faulen Zwiebeln, kann kaum einen Appetitausbruch verursachen. Daher meist Asafetida mit anderen Gewürzen, Reis oder Maismehl gemischt.

Zusammensetzung von Asafoetidae

Dieses Gewürz wird aus den Wurzeln der gleichen Pflanze gewonnen, oder vielmehr aus dem speziellen Milchsaft, der in ihnen enthalten ist. Wenn es mit der Luft in Kontakt kommt, gefriert es in Form eines Harzklumpens. Und das ist die zukünftige Würze, die noch in Öl gebraten und zu einem pudrigen Zustand gemahlen werden muss. In der Trockensubstanz von Asafoetiden gibt es ätherische Öle, Ferulasäure, Cumarine, Terpene und andere Wirkstoffe. Und es ist vergleichbar mit Knoblauch und Zwiebeln, so dass es in Asien mit diesen würzigen Pflanzen gleichgesetzt wird.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für Asafoetidae

Bei richtiger Verwendung kann Gewürz dem Essen einen völlig ungewöhnlichen edlen Geschmack verleihen. In der Regel wird es zu Gemüsegerichten hinzugefügt, da es in Kombination mit Fleisch und Fisch "verloren" ist. Die Menge der Gewürze sollte streng dosiert werden, sonst kann das Essen hoffnungslos verdorben werden.

Neben den ursprünglichen Geschmackseigenschaften liegt der Vorteil von Asafoetida in seiner positiven Wirkung Einfluss auf den Verdauungsprozess. Es optimiert die Darmarbeit, beugt Eruption und Blähungen vor und wirkt zudem schmerzlindernd. Aus diesem Grund wird Gewürz oft als Bestandteil verschiedener traditioneller Medizin verwendet. Zum Beispiel, Lotionen mit ihm lindern Schmerzen in den Gelenken und unteren Rücken, lindern Kopfschmerzen usw.

Neben nützlichen Eigenschaften gibt es auch Kontraindikationen bei Asafoetida. Es kann nicht von Menschen mit Allergien, Menschen mit Magenproblemen und solchen, die an Hautproblemen leiden, eingenommen werden.