Heute, anstatt des üblichen Weißkohls, fügen wir vermehrt Salate, Suppen und Gemüse-Ragas chinesischer oder Peking-Kohl hinzu. Es gibt den vertrauten Gerichten Neuheit, außerdem sind die Blätter von "Peking" viel weicher, saftiger und haben einen zarteren Geschmack. Die wachsende Beliebtheit von Chinakohl lässt uns fragen, ob seine Vorteile mit den Eigenschaften anderer Kohlpflanzen vergleichbar sind und ob das "Peking" Schaden anrichten kann.
Chemische Zusammensetzung des Chinakohls
Um die nützlichen Eigenschaften von Chinakohl voll zu schätzen, lohnt es sich zu verstehen, welche wichtigen Nährstoffe es enthält und welche Auswirkungen sie auf den Körper haben.
In dieser Art von Kohl enthält alle Vitamine der Gruppe B. Diese Substanzen sind für uns lebenswichtig, sie steuern den Austausch von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, mit deren Hilfe der Körper Energie aus eingehenden Nährstoffe freigibt. Darüber hinaus sind B-Vitamine notwendig, um die Immunität und die normale Funktion des Nervensystems aufrecht zu erhalten.
"Pechenka" ist eine Quelle der Vitamine A und E, die das Leben unserer Zellen verlängern und ihre Membranen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Regelmäßiger Gebrauch von Kohl verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
Chinakohl ist reich an Niacin, das hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und allergische Reaktionen zu bekämpfen. Darüber hinaus erweitert Niacin die kleinen Blutgefäße und verbessert die Mikrozirkulation in allen Geweben.
Ascorbinsäure, die die Wände der Blutgefäße stärkt und ein Antioxidans ist, existiert auch im "peking". Was für Chinakohl neben Vitaminen nützlich ist, ist das Vorhandensein von Makro- und Mikroelementen von Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer und Selen.
Vorteile und Schaden von Chinakohl
Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung gehört Kohl zu den unverzichtbaren Nahrungsmitteln. Die Verwendung von Chinakohl ist seine positive Wirkung auf die Arbeit des Darms. Die Faser darin ist ein gutes Substrat für das Wachstum der normalen Mikroflora. Auch Ballaststoffe binden und entfernen toxische Substanzen.
Die Blätter des Pekingkohls enthalten Cholin, eine vitaminähnliche Substanz. Es ist notwendig für die Bildung von Neurotransmitter Acetylcholin und spielt daher eine wichtige Rolle bei der Arbeit des Nervensystems. Cholin für die Leber ist sehr nützlich, es normalisiert den Fettstoffwechsel und stellt die beschädigten Zellen dieses Organs wieder her. Eine andere Fähigkeit von Cholin ist, dass es die Sekretion von Insulin reguliert. Daher ist es einfach notwendig, dieses Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Viele Menschen interessieren sich dafür, ob Chinakohl bei Fehlfunktionen des Körpers nützlich ist. Die Antwort ist positiv, weil es Bestandteil einiger medizinischer Diäten ist. Fügen Sie es in Ihr Menü ein, wenn Sie folgende Krankheiten haben:
- Atherosklerose und arterielle Hypertonie;
- Diabetes mellitus;
- Fetthepatose und andere Lebererkrankungen;
- allergische Reaktionen;
- Neigung zur Verstopfung.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass die chemische Zusammensetzung der Chinesen
Gegen diese Art von Kohl gibt es praktisch keine Kontraindikationen. Übertreiben Sie es nicht mit akuter Gastritis und Pankreatitis, Durchfall und Blähungen, denn die Zellulose reizt die Magenwände und erhöht die Gasbildung. Eine kleinere Menge an Ballaststoffen ermöglicht es vielen stillenden Müttern, Peking-Kohl zu ihrer Diät hinzuzufügen, ohne Angst vor dem Auftreten von Darmkoliken bei dem Kind.