Die Kombination von Auberginen mit Tomaten und Pfeffer ist ein unbedingter Klassiker, der jedem, der Ratatouille probiert hat, bestens vertraut ist. In der Tat kann die pflanzliche Dreifaltigkeit außerhalb der beliebten Französisch heiß, zum Beispiel Teil eines warmen Salat werden. Es geht um einen warmen Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten, wir reden in den folgenden Rezepten.
Rezept für einen warmen Salat mit Auberginen und Feta
Zutaten:
- Zwiebel - 45 g;
- Knoblauchzähne - 4-5 Stück;
- Aubergine - 430 g;
- Paprika - 310 g;
- Weinessig - 55 ml;
- Tomaten - 420 g;
- Fetakäse - 55 g;
- Handvoll grüne Petersilie.
Vorbereitung
Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und mit Salz würzen. Lassen Sie das Gemüse für eine halbe Stunde, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, und dann die Stücke mit kaltem Wasser abspülen und in einer kleinen Menge Öl bis zum Bräunen speichern. Streifen Sie die Zwiebeln und Paprika ab. Das Gemüse zusammen in Olivenöl vermischen, bis es weich wird, und dann mit gebratenen Auberginen und Tomatenscheiben in einer Salatschüssel vermischen. Das Gericht mit Weinessig und Nudeln aus geriebenen Knoblauchzehen abschmecken, vor dem Servieren Greens und zerbröckeltes Fest hinzufügen.
Warmer Salat mit Auberginen, Peperoni und Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 670 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie und Zwiebeln;
- Tomaten - 360 g;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Saft 2 Zitronen;
- Olivenöl - 15 ml;
- Granatapfelsaft - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Stücke von Auberginen Salz und lassen Sie für eine halbe Stunde, dann spülen und lassen Sie sie in Olivenöl. Warme Auberginen mit Tomatenscheiben, viel Grün und gehackten Peperoni kombinieren. Im Mörser Knoblauchzehen mit Meersalz bestreichen und die entstandene Paste mit dem Saft von 2 Zitronen, Granatapfelsaft und Olivenöl verdünnen. Auftanken und sofort versuchen.
Warmer Gemüsesalat mit Auberginen und Couscous
Zutaten:
- Couscous - 190 g;
- Kürbis - 115 g;
- gehärtete Paprika - 4 Stück;
- Aubergine - 210 g;
- Kirschtomaten - 8 Stück;
- Schalotten - 45 g;
- Knoblauch Schnittlauch;
- 1/2 Zitronensaft;
- Olivenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Gesalzene Auberginen spülen und in Olivenöl zusammen mit Kürbiswürfeln braten. Den Couscous kochen und mit heißem Gemüse vermischen. Fügen Sie in den Salat Hälften der Kirsche, Stücke von getrockneten Paprika, Zwiebeln und in einer Paste aus Knoblauch eingerieben. Servieren Sie das Gericht mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl und servieren Sie den Salat.