Getrocknete Birnen sind ein unaussprechlich köstlicher Leckerbissen, der sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen wird. Es kann als Dessert für Tee oder als Füller zum Backen verwendet werden .
Getrocknete Birnen im Ofen
Zutaten:
- Birnen - 1 kg;
- Kristallzucker - 200-350.
Vorbereitung
Zum Trocknen reicht jede reife, aber elastische Frucht. Wir waschen sie gut in kaltem Wasser, wischen sie trocken, schneiden sie in vier Läppchen und extrahieren den Stamm und Kern mit den Samen. Wir geben Birnen in einen emaillierten Behälter und gießen jede Zuckerschicht. Die Menge an Zucker kann abhängig von der Süße der Frucht variieren. Von oben legen Sie die Ladung und lassen Sie die Struktur für zehn bis zwölf Stunden bei Raumtemperatur.
Dann fusionieren Sie den zugeteilten Saft, Birnen auf Pergamentpapier oder Folie ausgebreitet mit einem Backblech und bestimmen Sie in auf 65 Grad vorgeheizt Ofen, die Tür ein wenig angelehnt. Wir halten die Früchte bis zum gewünschten Trocknungsgrad und lagern sie in trockenen, sterilen Dosen.
Wir werden auch den restlichen Saft verarbeiten. Erhitzen Sie es zum Kochen, kochen Sie ein paar Minuten, gießen Sie über die sterilen Gläser und rollen Sie.
Getrocknete Birnen in Sirup in einem elektrischen Trockner
Zutaten:
- Birnen - 1 kg;
- Kristallzucker - 300-400 g.
Vorbereitung
Reife, dichte Birnen in kaltem Wasser gewaschen, halbiert und den Kern loswerden. Wir stechen sie an mehreren Stellen in einen emaillierten Behälter und gießen eine Schicht Zucker hinein. Wir lassen den Behälter mit Birnen und Zucker für etwa anderthalb Tage bei Raumtemperatur stehen, um den Saft zu isolieren.
Dann wird der Saft abgelassen, zum Kochen gebracht und wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum. Wir senken in den erhaltenen Sirup Birnenhälften und wir halten etwa sieben-zehn Minuten. Die Früchte sollten mit Sirup getränkt und etwas weich werden, gleichzeitig aber etwas feucht bleiben.
Als nächstes die Birnenhälften in ein Sieb geben, den Sirup gut fließen lassen und die Früchte in einen warmen Zustand abkühlen lassen.
Wir verteilen sie auf der Palette des Trockners und stehen bei einer Temperatur von 60 Grad auf den gewünschten Trocknungsgrad. Im Durchschnitt dauert das zwölf bis vierzehn Stunden. Aber alles hängt davon ab
Wie lagern getrocknete Birnen?
Getrocknete Birnen, gekocht nach dem ersten Rezept, werden lange in hermetisch sterilen Gläsern an einem kühlen Ort gelagert. Sie können diese Preform sicher vor der nächsten Ernte verwenden.
Billet aus dem zweiten Rezept ist launischer und für die langfristige Lagerung erfordert das Einfrieren oder in einem Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter zu bleiben. Obwohl in der Regel lange solche ruckartigen Birnen nicht liegen und dank ihres köstlichen Geschmacks sehr schnell gegessen werden.