Wenn Sie Gerichte aus Paprika, dann die vorgeschlagenen Rezepte für die Vorbereitung von Früchten für den Winter in Tomaten, ohne Zweifel mögen, werden Sie mögen. Diese Vorspeise wird eine wunderbare Beilage für Fleisch oder Fisch im Winter oder nur eine würzige Ergänzung zum zweiten Gang sein.
Eingemachter süßer Pfeffer in der Tomate für Winter - Rezept
Zutaten:
- süßer bulgarischer Pfeffer - 1,7 kg;
- Tomatensaft (frisch gepresst) - 1 l;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- granulierter Zucker - 80 g;
- Salz, nicht jodiert - 30 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 110 ml;
- Essig Apfel oder Traube - 40-60 ml;
- Wurzeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Grüns (optional) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Konserven in Tomaten für den Winter, wählen Sie süße frische Paprika fleischige Sorten. Früchte spülen unter fließend kaltem Wasser und entfernen Sie den Stiel mit der Samenbox. Jetzt schneiden Sie die Paprika in längliche dünne Scheiben und legen Sie sie vorübergehend in einer Schüssel. Wir zerlegen den Knoblauchkopf auf die Zähne, reinigen sie danach und schneiden sie in dünne Platten. Im Werkstück können Sie, falls gewünscht, geriebene Wurzeln, gehackte Melenko-Greens hinzufügen. Bereiten Sie die gewünschten Komponenten richtig vor und entfernen Sie sie vorübergehend.
Geben Sie den frisch gepressten Tomatensaft in einen Topf oder einen frisch gepressten Tomatensaft, fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl, Salz, nicht jodiert, Zucker, Apfelessig oder Traubenessig hinzu und kochen Sie die Soße für fünf Minuten nach dem Kochen. Nun den zubereiteten Paprikaschoten und die Wurzeln (falls verwendet) auflegen, das Werkstück erneut kochen lassen und das Gemüse zehn Minuten ziehen lassen. Als nächstes fügen Sie Knoblauch hinzu und, wenn gewünscht, Gemüse und Gewürze (Lorbeer, Nelken, Paprika, usw.), kochen Sie den Inhalt des Behälters für weitere fünf bis zehn Minuten und dann gießen Sie es auf trockene, sterilisierte Gläser, Verbreitung Paprika und Gießen Sie sie mit Soße. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln und lassen sie unter einer warmen Decke langsam abkühlen und sich selbst sterilisieren.
Wie man Paprika in der Tomate für Winter ohne Essig schließt - Rezept
Zutaten:
- süße Paprika - 1 kg;
- Tomaten sind reif, fleischig - 3 kg;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- Kristallzucker - 75 g;
- Salz, nicht jodiert - 30 g;
- Basilikum getrocknet - 15 g;
- Petersilie oder andere frische Kräuter (optional) - nach Geschmack;
- Erbsen aus süß duftendem Pfeffer und Nelkenknospen - 3-5 Stück;
- mittelgroße Lorbeerblätter - 2-3 Stück
Vorbereitung
Dieses Rezept für die Konservierung von Paprika in Tomaten für den Winter enthält kein Essig und Pflanzenöl, aber der Geschmack des Vorformlings wird davon nicht schlechter. Pfeffer wird aromatisch, appetitlich und unglaublich lecker.
Um die Idee zu verwirklichen, spülen Sie die Paprika unter fließendem Wasser und extrahieren Sie die Saatkästen zusammen mit den Pedikeln. Wir schneiden Früchte Strohhalme, große Würfel oder längliche dünne Scheiben. Frische Tomaten sorgfältig waschen und in große Würfel oder Scheiben schneiden.
Eine halbe Portion Tomaten werden in einem Topf mit Peperoni zusammengeschichtet, zum Kochen erhitzt und fünfzehn Minuten lang gekocht. Danach verteilen wir die restliche Portion Tomaten und kochen noch einmal. Während die Paprika mit Tomaten gekocht wird, zerlegen wir die Zähne und hacken den Knoblauch und hacken auch die frischen Kräuter (falls gewünscht).
Nach der Zeit, die für das Kochen von Gemüse zugeteilt wurde, fügen wir Stein nicht jodiertes Salz, Zuckersand, getrocknetes Basilikum hinzu, aber wir werfen auch Lorbeerblätter, Pfirsichpfeffer und Nelkenknospen. Die Masse rühren, weitere fünf Minuten kochen lassen und sofort auf trockene, unbedingt sterilisierte Gläser legen, verschlossen mit vorgekochten Kappen und unter einem warmen Mantel oder einer Decke belassen, um sie langsam abzukühlen und sich selbst zu sterilisieren.
Diese Art von Pfeffer in Tomaten ist auch bei Zimmerbedingungen gut erhalten, aber es erweist sich als nützlicher und weniger Kalorien als Analoga mit Essig und Butter.