Einen Karottenkuchen zuzubereiten, ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Ein einfaches Keksrezept, dazu geriebene Karotten und Sahne, und ein kulinarisches Meisterwerk, das in nur einer Stunde auf Ihrem Tisch serviert wird. Wie man einen Karottenkuchen in unserem Artikel lesen kann.
Englischer Karottenkuchen mit Philadelphia-Käse
Sie können dieses Rezept nicht klassisch Englisch nennen, jedoch ist der Kuchen für Käsekuchen "Philadelphia" - das ist eine ausgezeichnete Option, die hilft, eine Menge Zeit und Mühe zu sparen.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- selbstaufgehendes Mehl - 250 g;
- Gemahlener Zimt - 2 TL.
- Zucker - 400 g;
- Pflanzenöl - 350 ml;
- Eier - 4 Stück;
- Karotten - 350 g;
- Nüsse - 120 g.
Für Creme:
- Der Philadelphia-Käse 225 g;
- Margarine - 110 g;
- Puderzucker - 450 g;
- Nüsse - 120 g;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
In einer Schüssel mischen wir vorgesiebtes Mehl, Zimt und Zucker. Wir fügen den trockenen Zutaten Pflanzenöl und Eier hinzu, und danach schlagen wir alles gründlich mit einem Mixer. Jetzt fügen Sie zerdrückte Nüsse und geriebene Karotten hinzu. Der resultierende Teig wird zum Backen in zwei 23 cm-Formen aufgeteilt und für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geschickt.
Für Sahne, Frischkäse, Margarine (oder Butter) und Zucker mischen. Wir schlagen alles mit einem Mixer. Fügen Sie Vanilleextrakt und Nüsse hinzu. Schmieren Sie den Kuchen mit Sahne zwischen den Kuchen und bedecken Sie ihn. Wir dekorieren den Kuchen mit Stücken von Nüssen.
Wenn Sie den Käse "Philadelphia" nicht zur Hand haben, können Sie Karottenkuchen mit Quarkcreme zubereiten . Um dies zu tun, sollte der Hüttenkäse gerieben und mit den restlichen Zutaten aus dem Rezept gemischt werden, dann mit einem Mixer geschlagen werden.
Amerikanisches Karotten- und Ingwerkuchenrezept
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pulver zum Backen - 2 Teelöffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zimt - 2 TL.
- gemahlener Ingwer - 1/2 TL;
- Pflanzenöl - 1¼ EL;
- Eier - 4 Stück;
- Butter (geschmolzen) - 1/4 Jahrhundert;
- geriebene Karotten - 2 Stück;
- Ananas - 1 Dose;
- Pekannüsse - 1/2 st;
- Walnüsse - 1/2 EL.
Für Creme:
- Butter - 1/2 EL;
- Käse "Mascarpone" - 225 g;
- Milch - 1 EL. Löffel;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Puderzucker - 250 g.
Vorbereitung
Mehl sieben und vermischen mit Zimt, Soda, Pulver zum Backen und gemahlenem Ingwer mit Hilfe eines Schneebesen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Pflanzenöl und Eier vermischen. Alles glatt rühren und geschmolzene Butter hineingeben. Die Ananas wird in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit Karotten, Ananas und Nüssen in die Öl-Ei-Mischung gegeben. Wir verbinden den Inhalt zweier Schalen und verquirlen ihn mit einem Mixer zur Homogenität.
Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen lassen. Vor dem Auftragen der Creme den Kuchen abkühlen lassen.
Für die Creme mit einem Mixer, schlagen Sie die Butter, den Mascarpone-Käse, ein wenig Milch, Zucker und Vanille. Schmiere die Creme mit einem abgekühlten Kuchen und dekoriere sie mit den Überresten von Nüssen. Vor dem Servieren sollte der Karottenkuchen mit "Mascarpone" mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen.
Karottenkuchen ohne Backen
In diesem Fall verwenden wir eine Basis aus Kokosnussöl und Nüssen für die Creme, aber wenn Sie das Rezept nicht in der mageren Version wiederholen wollen, dann bereiten Sie den Karottenkuchen mit saurer Sahne vor und schlagen die fettige saure Sahne mit dem Zuckerpulver.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Hafermehl - 2 Stück;
- geriebene Karotten - 2 Stück;
- Salz - 1/4 TL.
- Daten sind in Scheiben geschnitten - 2 Artikel;
- zerkleinerte Nüsse - 1 Stück;
- Vanille - 1 Teelöffel;
- Honig - 3 EL. Löffel.
Für Creme:
- Cashewnüsse - 2 Stück;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Daten - 2 EL. Löffel;
- Kokosnussöl - 1 EL. Löffel;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/4 TL.
Vorbereitung
Geriebene Karotten drücken aus dem Saft und vermischen sich mit den restlichen Zutaten. Aus der erhaltenen Masse bilden wir 2 Kuchen. Wir verteilen die Cremes mit Sahne, für deren Zubereitung alle vorgestellten Zutaten mit einem Mixer bis zur Homogenität vermahlen werden müssen.