Karamelsirup wird oft zum Imprägnieren von Kuchen oder zum Hinzufügen von Cocktails, Likören und anderen alkoholischen und alkoholfreien Getränken verwendet. Seine Vorbereitung braucht nicht viel Zeit. Die Hauptsache, um die richtigen Anteile von Zucker und Flüssigkeit zu halten.
Der süße Geschmack von Karamellsirup kann durch Zugabe von Zitronensaft während der Zubereitung ausgeglichen werden , oder durch Zugabe von Vanillezucker oder einfach Vanillin.
Als nächstes werden wir zwei Möglichkeiten anbieten, Karamellsirup zu Hause zuzubereiten. Nach einfachen Empfehlungen erhalten Sie den notwendigen Geschmack, Aroma und Textur des Produkts.
Wie man Karamelsirup zu Hause - Rezept macht
Zutaten:
- granulierter Zucker - 150 g;
- Wasser gefiltert - 150 ml;
- Zitronensaft - 15-20 ml.
Vorbereitung
- Um Karamellsirup herzustellen, gieße den Zucker mit einem dicken Boden in den Topf und gieße den Zitronensaft hinein.
- Erwärmen Sie die Masse, bis die Zuckerkristalle vollständig geschmolzen sind, und kochen Sie die resultierende Karamel für nicht mehr als eine Minute.
- Nehmen Sie den Behälter aus dem Feuer und gießen Sie das abgekochte Wasser und rühren Sie die Masse dabei intensiv um.
- Den Behälter auf die Herdplatte stellen, auf mäßiges Feuer stellen und den Inhalt unter ständigem Rühren kochen, bis eine homogene Textur des Karamelsirups erhalten wird.
Wie man Karamelsirup - Rezept mit Vanille kocht
Zutaten:
- granulierter Zucker - 150 g;
- Wasser gefiltert - 150 und 25 ml;
- Vanillezucker - 10 g.
Vorbereitung
- In diesem Fall unterscheidet sich das anfängliche Stadium der Karamel-Sirup-Zubereitung von dem vorherigen Rezept darin, dass anstelle von Zitronensaft 25 ml Wasser zu dem Zucker hinzugefügt werden. Weiter erhitzen wir die Zuckermasse, die mit Wasser gemischt ist, in einer Pfanne mit dickem Boden oder einem Topf, bis alle süßen Kristalle aufgelöst sind und eine Mischung von Karamellfarbe erhalten wird.
- Jetzt gießen wir ein wenig vom restlichen erhitzten gekochtes gefiltertes Wasser ein und gießen den Vanillezucker. Letzteres kann bei Bedarf mit einer Prise Vanillin ersetzt werden. Vergessen Sie nicht, die Zutaten während des Kochens ständig umzurühren.
- Wir halten die Substanz in Brand, bis sie eine homogene Textur und die gewünschte Sättigung der Karamellfarbe erreicht.
- Zur Imprägnierung kann der Karamelsirup durch Zugabe von etwas mehr siedendem Wasser oder Fruchtsaft flüssiger gemacht und so lange gekocht werden, bis eine homogene Konsistenz der Karamellflüssigkeit erreicht ist.