Ein richtig vorbereiteter und gebackener Teig für Profiteroles ist nicht genug, denn eine der Hauptrollen im Geschmack der fertigen Delikatesse spielt ein Füller. Varianten der Creme für Profiteroles sind viel größer als die Testmöglichkeiten, und deshalb kann jeder ein Rezept finden, um zu schmecken.
Creme für Profiteroles mit Kondensmilch - Rezept
Eine solche Creme gilt nicht als klassischer Füller für Profiteroles, findet aber oft einen Platz in Rezepten, die in der Weite unserer Heimat entstehen. Mit einem angenehmen Geschmack und der Zubereitung aus einfachen und zugänglichen Zutaten verdient dieses Rezept definitiv eine Popularisierung.
Zutaten:
- gekochte Kondensmilch - 280 g;
- Butter - 95 g;
- Prise Vanillin.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Creme für Profiteroles herstellen, stellen Sie sicher, dass das Öl Raumtemperatur erreicht hat und bereit ist, geschlagen zu werden. Ein weiches Öl mit einem Handmixer bei maximaler Geschwindigkeit bearbeiten, bis es weiß wird und zur Lautstärke beiträgt. Zu der Ölcreme Vanillin (oder einen anderen Geschmack nach Geschmack) und gekochte Kondensmilch geben. Wiederholen Sie das Wischen, bis die Zutaten kombiniert sind.
Sauerrahm für Profiteroles
Zutaten:
- Frischkäse - 945 g;
- saure Sahne - 740 ml;
- Puderzucker - 235 g;
- Vanillin - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Diese einfache Creme für Profiteroles wird nur mit einem Handmixer zubereitet. In einen Behälter Frischkäse, Sauerrahm, Puderzucker und Vanillin geben. Alles glatt rühren bis die Creme locker ist. Nach, cool es. Eine solche Cremebasis kann mit Stücken von getrockneten oder frischen Beeren oder Schokoladenstückchen ergänzt werden.
Schokoladencreme für Profiteroles
Die klassische Füllung von Profiteroles ist ein Pudding, aber unser Pudding wird nicht authentisch sein, da Schokoladenkuchen zum fertigen Produkt hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Sahnefett - 240 ml;
- Milch - 240 ml;
- Zucker - 85 g;
- Eigelb - 6 Stück;
- Stärke 45 g;
- Schokoladenkrümel - 185 g.
Vorbereitung
Fettcreme mit Milch vermischen und 2/3 des gesamten Zuckers in der resultierenden Mischung verdünnen. Schneebesen Eigelb mit dem restlichen Zucker. Fügen Sie die Stärke hinzu und wiederholen Sie den Schlag, bis die Klumpen verschwinden. Die Milchmischung mit Zucker vorheizen und unter ständigem Rühren auf die geschlagenen Eier geben. Wenn die Mischung fertig ist, schütten Sie sie auf das Feuer und kochen, unter Rühren, bis sie dick sind. Die zerbröselte Schokolade zugeben und darauf warten, dass sie schmilzt. Die Creme vor Gebrauch kühl stellen.