Die letzte Stufe bei der Kreation eines Nachtischs ist sein spektakuläres Design. Verwenden Sie dazu häufig eine Eiweißcreme, um einen Kuchen zu dekorieren, der dank seiner leichten und luftigen Struktur jede Form halten kann. Mit ihm können Sie auch Tubuli oder Kuchen füllen.
Wie man eine Proteincreme macht?
Es gibt viele Möglichkeiten, eine Creme vorzubereiten. Es kann mit Kondensmilch, Hüttenkäse, Butter und Gebräu ausgepeitscht werden. Das häufigste Rezept ist eine Proteincreme auf einem Wasserbad. Befolgen Sie dazu bestimmte Regeln:
- Achten Sie darauf, sauberes und trockenes Geschirr und Geräte zu nehmen.
- Um ein Wasserbad zu machen, wird der Behälter zur Hälfte mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht.
- In einer separaten Schüssel für etwa 2 Minuten das Protein mit Zucker geschlagen, können Sie Vanillin, Zitronensäure hinzufügen.
- Die Masse mit Wasser über den Behälter legen und etwa 7 Minuten weiter schlagen.
- Aus dem Wasserbad nehmen und noch ein paar Minuten mit dem Schneebesen rühren.
Protein- und Ölcreme für die Kuchendekoration
Konditoreien verwenden oft eine Protein-Öl-Creme, um festliche Kuchen zu dekorieren. Besondere Anerkennung erlangte er bei Kindern, weil sein Geschmack etwas wie Eis ist. Im Vergleich zur traditionellen Ölcreme zeichnet es sich durch eine leichtere Struktur aus, da es geschlagenes Protein enthält.
Zutaten:
- Proteine - 3 Stück;
- Puderzucker - 150 g;
- Butter - 150 g;
- Zucker Vanille - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Das Öl in Stücke schneiden und auf Raumtemperatur erwärmen.
- Eiweiß mit Vanillezucker und Zitronensaft 3-4 Minuten einrühren, bis sich große Blasen bilden.
- Nach und nach Pulver und Schneebesen für 2-3 Minuten hinzufügen. Dann peitschen Sie das Protein mit hoher Geschwindigkeit auf Hochs.
- Fügen Sie Butter durch eine Scheibe hinzu, bis eine Proteincreme zum Dekorieren des Kuchens fertig ist.
Protein-Pudding - Rezept
Viele werden sich an den Geschmack einer Protein-Pudding-Creme aus der Kindheit für die Dekoration eines Kuchens erinnern. Sie stopften einen Kuchen "Korzinochka". Dank der sicheren Art, auf einem Wasserbad zu kochen, können Sie diese Art von Creme auch kleinen Kindern geben. Zu seinen Vorteilen gehören eine Struktur, mit der Sie verschiedene Muster erstellen können, und die Möglichkeit, es in allen möglichen Farben zu malen.
Zutaten:
- Protein - 4 Stück;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Zitronensäure - 0,25 ppm;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer.
- Die Masse in ein Wasserbad geben und 15 Minuten schlagen.
- Entfernen und peitschen für 3 Minuten.
Eiweißcreme mit Gelatine zur Kuchendekoration
Solch eine Creme kann mit vielen Arten von Kuchen dekoriert werden, es kann Keks backen und eine Honigwabe sein. Um die Aufgabe zu erleichtern wird speziell für diese Süßwarenspritze entwickelt. Es ist sehr ähnlich in der Zusammensetzung der geliebten Milchprotein-Creme mit Gelatine, es erweist sich als sehr dicht und behält perfekt die Form nach dem Abkühlen.
Zutaten:
- Proteine - 5 Stück;
- Gelatine - 2 EL. l.;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Wasser - 9 EL. l.;
- Zitronensäure - 1 TL.
Vorbereitung
- Wasser kochen, mit Gelatine übergießen und 1,5 Stunden stehen lassen. Dann lösche es auf Feuer.
- Schlagen Sie andere Zutaten. Gießen Sie sie langsam in Gelatine ein und wischen weiter. Eine Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens ist gebrauchsfertig.
Proteincreme mit Sahne
Leichtigkeit und Luftigkeit zeichnen sich durch eine protein-cremige Creme aus. Der Schlüssel zu seiner erfolgreichen Vorbereitung wird die Verwendung von frischen Produkten sein - Eier und Fettcreme. Auf Wunsch kann die Creme mit natürlichen Farbstoffen gefärbt werden: Kirschsaft, Orange. Scharfer Geschmack hilft Vanillin.
Zutaten:
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Proteine - 4 Stück;
- Creme - 1 Glas.
Vorbereitung
- Schlagen Sie Weiß und Sand.
- Gießen Sie die Creme in einem dünnen Rinnsal, während Sie weiter schlagen.
- Zum Schluss die Proteincreme gründlich schlagen, um den hausgemachten Kuchen für ein paar Minuten zu dekorieren.
Protein-Schokoladencreme
Der ursprüngliche Geschmack, der kleine Familienmitglieder anspricht, ist eine Schokoladenproteincreme. Abhängig von den individuellen Vorlieben wird Schokolade verschiedener Arten genommen: schwarz, Milch oder weiß. Es muss zuerst zu einer feinen Krume gemahlen und dann zur Gesamtmasse hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 100 g;
- Schokolade - 3 Stück Fliesen;
- Vanillezucker - 0,5 Packungen.
Vorbereitung
- Eier schlagen mit Puder.
- Nach und nach geriebene Schokolade und Vanillezucker hinzufügen und schlagen, bis sie gar sind.
Hüttenkäse und Proteincreme
Zusätzlich zu einem pikanten Geschmack ist eine dicke Proteincreme nützlich und Hüttenkäse wird hinzugefügt. Der Schlüssel zu einem sanften Geschmack wird die Quarkmasse sein, sie wird bereits ohne Körner, zart und geschmeidig verkauft. Diese Art von Creme kann nicht nur zum Dekorieren des Kuchens, sondern auch zum Imprägnieren des Kuchens verwendet werden. Außerdem können sie die geschichteten Rohre füllen.
Zutaten:
- Quarkmasse - 100 g;
- Protein - 4 Stück;
- Zucker - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
- Schlage die Proteine bis zu den Spitzen zusammen.
- Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und wischen Sie wieder.
- Zum Schluss den Zucker hinzufügen und die Proteincreme für den Kuchen zu Hause aufschlagen, bis sie fertig ist.
Proteincreme mit Sirup
Zu dekorieren ist der Kuchen unglaublich gut und eine Proteincreme mit Zuckersirup . Er wird das Backen festlich machen und es Zärtlichkeit geben, und Zuckersirup wird eine Schärfe schaffen. Die Besonderheit der Zubereitung der Creme ist, dass es notwendig ist, die Verordnung von Proteincreme zu Hause vollständig einzuhalten, so dass die Masse auf die richtige Konsistenz gepeitscht wird.
Zutaten:
- Proteine - 3 Stück;
- Zucker - 250 g;
- Zitronensäure - 0,5 TL;
- Wasser - 70 ml.
Vorbereitung
- Proteine kühlen.
- Aus Zucker und Wasser den Sirup kochen.
- Die Zitrone in Sirup auflösen.
- Schlage die Weißen.
- Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Rinnsal und Schneebesen, bis abgekühlt.
Proteincreme mit Kondensmilch - Rezept
Eine zarte cremige Konsistenz zeichnet sich durch eine Proteincreme mit Kondensmilch aus . Es kann nicht nur zum Verzieren der Spitze, sondern auch für die Zwischenschicht zwischen den Kuchen verwendet werden. Es gibt dem Backen einen besonders reichhaltigen Milchgeschmack. Der Vorteil der Creme ist, dass sie nicht sofort verwendet werden kann, aber es ist erlaubt, etwas Zeit im Kühlschrank zu speichern.
Zutaten:
- Gelatine - 2 EL. l.;
- Wasser 240 g;
- Zucker - 600 g;
- Kondensmilch - 130 g;
- Butter - 290 g;
- Proteine - 4 Stück
Vorbereitung
- Gelatine vor dem Quellen in kaltem Wasser einweichen.
- Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Dann in einem Wasserbad auflösen.
- Beat Butter und gekochte Kondensmilch.
- Separat die Proteine peitschen.
- Weiter zu schlagen, fügen Sie Gelatine-Zucker-Mischung, und dann Butter mit Kondensmilch. Schlagen Sie die Proteincreme, um den selbstgemachten Kuchen zu dekorieren, bis er zubereitet ist.