Gans im Ofen ist ein Gericht, das am festlichen Tisch und an Wochentagen immer willkommen ist. Effektiv legen Sie einen rötlichen Vogel auf ein Gericht und elegant dekoriert, wird es möglich sein, die Gäste zu unterwerfen, und einen Kadaver mit Buchweizen oder Reis, nahrhaft und lecker, um die Familie zum Abendessen zu ernähren vorbereitet.
Wie man eine Gans im Ofen kocht?
Die Gans ist saftig, im Ofen zu einer rötlichen Kruste von außen gebacken, - das erwünschte Ergebnis der Leistung ist eine aufwendige und einfache, aber sehr langlebige Technik.
- Der Kadaver wird bei Bedarf über dem Feuer verbrannt, die Überreste von Federn werden entfernt, der Wen wird ausgeschnitten.
- Fast jedes Rezept zum Backen einer Gans im Ofen setzt das Marinieren eines Schlachtkörpers in einer flüssigen Marinade oder das Reiben einer pikanten pikanten Mischung aus Gewürzen und Aromen aller Art voraus.
- Zum Backen wird der Vogel einfach auf ein Backblech gelegt, in einen Ärmel gelegt oder in Folie gewickelt.
- Die Kochzeit hängt von der Größe des Tierkörpers ab. Eine zwei Kilogramm schwere Gans wird für 2 Stunden vorbereitet. Für jeweils 500 Gramm zusätzliches Gewicht weitere 30 Minuten zur Basiszeit hinzufügen.
Wie man eine Gans zum Backen im Ofen mariniert?
Durch die Auswahl der richtigen Marinade für die Gans vor dem Backen im Ofen kann dem Fleisch des Vogels die gewünschte Geschmacksnote verliehen werden, um seine natürliche Saftigkeit zu bewahren und zu vervielfachen. Darüber hinaus erweicht das Beizen nicht immer anfänglich weiche Fasern und lässt Sie eine zarte und schmelzende Mundschale genießen.
- Verbessern Sie den Geschmack von einweichen Gans für 12 Stunden oder mehr in einer Lösung von Apfelessig, Zugabe von 2 EL. Löffel des Produkts pro 1 Liter Wasser.
- Nicht weniger effektiv ist es, den Vogel zwei Tage lang alle 12 Stunden abwechselnd mit Sherry, Salz und Honig zu reiben.
- Der Vogel bekommt einen enormen Geschmack, wenn er mehrere Stunden in frisch gepresstem Saft aus der Aronia gehalten und dann mit einer Mischung aus Gewürzen und Gewürzen gerieben wird.
- Es sind immer verschiedene Marinadensorten auf der Basis von Senf, Mayonnaise, Sojasauce, die zu allen Arten von Gewürzen, Knoblauch, duftenden trockenen oder frischen Kräutern hinzugefügt werden, immer relevant.
Wie man eine Gans im Ofen vollständig kocht?
Gans im Ofen ist ein Rezept, das unbegrenzt eingestellt werden kann und die Zusammensetzung der Marinade verändert. Einige grundlegende Kochzeiten bleiben jedoch immer unverändert. Beim Backen auf einem offenen Backblech oder in Form eines Vogels sollten Sie regelmäßig mit den gebildeten Säften gießen und mehrmals umdrehen.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Salbei und Oregano - je 2 Prisen;
- Lorbeer - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Der Vogel wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Salbei und Oregano eingerieben und über Nacht belassen.
- Nashigovyvayut auf allen Seiten der Gans mit Knoblauch, geölt, Zitronensaft und in einer Form oder auf einem Backblech gelegt, in den Lorbeer setzen.
- Die weitere Zubereitung der Gans im Ofen erfolgt in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen für 2 bis 2,5 Stunden.
Gans gefüllt mit Buchweizen im Ofen
Gans im Ofen mit Buchweizen kann ohne Zusatzstoffe oder mit der Beteiligung von zusätzlichen Zutaten, die den Geschmack des Gerichts stark bereichern werden, wird es noch ausdrucksvoller und reich machen. In diesem Fall sind es Pilze, Pflaumen und Speck. Sie können andere getrocknete Früchte, gebratenes oder frisches Gemüse hinzufügen.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Buchweizen - 100 g;
- Pilze - 300 g;
- Speck - 150 g;
- Pflaumen - 100 g;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Wacholderbeeren - 5 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Die Gans wird auf der Außenseite mit Wacholder, in einem Mörser mit Salz gerieben, und innen mit Knoblauch und Pfeffer gerieben.
- Braten Sie die Pilze mit Zwiebeln, Speck und Karotten und fügen Sie sie zum gekochten Buchweizen hinzu.
- Füllen Sie die Mischung mit Kadaver, nähen Sie auf.
- Nach ein paar Stunden Backen bei 200 Grad wird Gans mit Buchweizen im Ofen fertig sein.
Gans im Ofen in Folie
Gans in Folie, im Ofen gebacken, wird ohne Zweifel saftig und schmackhaft sein. Sie können einen Vogel mit einer Mischung aus getrockneten Früchten mit Äpfeln vorbereiten, statt dessen dürfen Orangen mit oder ohne Haut verwendet werden. Nicht unnötig in der Zusammensetzung wird leicht in einer Pfanne bis zum Auftreten von Geschmack Walnüsse getrocknet werden.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Äpfel oder Orangen - 2 Stück;
- Nüsse - 150 g;
- getrocknete Aprikosen - 150 g;
- Pflaumen - 150 g;
- Honig und Senf - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2-4 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Gänse mit Salz, Pfeffer verreiben und 6-8 Stunden ziehen lassen.
- Geschnittene getrocknete Früchte und Äpfel, gemischt mit Knoblauch und Nüssen, füllen mit einer Mischung von Kadaver
- Legen Sie den Vogel zwischen zwei Stücke Folie, senden Sie es an den Ofen auf 240 Grad erhitzt.
- Backen Sie die Gans für 3 Stunden und senken Sie alle 30 Minuten die Temperatur um 30 Grad ab.
- Honig mit Senf mischen, Folie abschneiden und Karkasse auftragen.
- Nach weiteren 15 Minuten Kochen bei 220 Grad wird die Gans im Ofen fertig sein.
Gans im Ärmel im Ofen - Rezept
Gans im Ofen in der Hülse wird köstlich mit oder ohne Füllung herauskommen. Ergänzung zu dem Vogel kann eine Mischung mit getrockneten Früchten, Äpfeln, Zitrus oder Füllung von Buchweizen oder Reis sein, die gleichzeitig eine herzhafte Beilage sein wird. Piquancy wird Stängel Sellerie geben, die zusammen mit Zwiebeln und Pilzen gebraten werden sollte.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Reis - 100 g;
- Pilze - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Nüsse - 50 g;
- Sojasauce, Senf und Adzhika - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Gans mit einer Mischung aus Sojasauce, Senf und Adzhika, Salz und Pfeffer.
- Reis kochen, mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und Sellerie vermischen.
- Füllen Sie den Vogel mit Füllung, legen Sie den Kadaver in den Ärmel, durchstechen Sie ihn von oben.
- Nach 3 Stunden Backen bei 180 Grad wird die Gans in der Muffe im Ofen fertig sein.
Gansscheiben im Ofen
Gans, im Ofen gebacken, ist köstlich und beim Kochen Scheiben. Es ist bequem, den Vogel in einer tiefen Bratpfanne unter einem Deckel zu begraben, ihn in eine mit Folie bedeckte Form zu legen oder in eine Hülse zu legen. Aus den Gewürzen können gemahlener Zimt, Ingwer, Paprika, Curry, Basilikum, frische oder getrocknete Zwiebeln, Knoblauch, ein wenig Honig und Zitronensaft hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Gans - 2 kg;
- Öl, Zitronensaft und Honig - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Gans wird in Scheiben geschnitten, gesalzen, pfeffert, mit einer Mischung aus Zitronensaft, Honig und Butter verfeinert und mit Gewürzen und Gewürzen versetzt.
- Nach 2,5 Stunden Mattigkeit bei 180 Grad ist die Gans im Ofen einsatzbereit.
Gans mit Kartoffeln im Ofen
Das Rezept für eine im Ofen gebackene Gans kann mit Kartoffeln zubereitet werden. Kleine Knollen werden vollständig verwendet, und größere werden nach der Reinigung in mehrere Teile geschnitten. Wenn Sie der Füllung keinen Knoblauch hinzufügen möchten, wird sie durch Zwiebel ersetzt und mit Karottenscheiben kombiniert. Als Würzmittel ist eine duftende Mischung aus provenzalischen Kräutern geeignet.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1-1,5 kg;
- Knoblauch - 4-5 Zähne;
- Provencal Kräuter - 1-2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Geflügel, Butter.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Karkasse mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, verlassen Sie die Nacht.
- Kartoffeln schälen, mit Salz, Kräutern würzen, mit Knoblauch vermischen.
- Füllen Sie die Kartoffel mit einer Gans, nähen Sie sie an, schmieren Sie sie mit Öl.
- Senden Sie den Vogel in Form, auf einem Backblech, in einer Hülse oder Folie, backen Sie für 3 Stunden bei 180 Grad.
Gans mit im Ofen gebackenen Äpfeln - Rezept
Gebackene Gans mit Äpfeln im Ofen ist nicht umsonst ein Stammgast beim Festmahl. Das Gericht gibt ein Gefühl der Feier und wird immer von den Gästen mit Freude empfangen. Wählen Sie vorzugsweise Apfelfrüchte von sauren Sorten. Ideale Option - Antonovka. Wenn nur eine süße Frucht verfügbar ist, wird sie mit Zitronenscheiben ergänzt.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Äpfel - 700 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Thymian und Majoran - 2 Prisen;
- Zitronensaft und Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Butter, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, mit Gänsemischung einreiben und 5 Stunden ziehen lassen.
- Bereiten Sie Äpfel zu, würzen Sie, mischen Sie mit Knoblauch und Kräutern, Pfand innerhalb der Karkasse.
- Bereiten Sie das Gericht im Ofen vor, erhitzt auf 200 Grad 2,5-3 Stunden.
Gans mit Orangen im Ofen gebacken
Eine weitere festliche Version des Gerichts ist eine Gans im Ofen mit Orangen. Sie können nur Zitrusfrüchte verwenden oder sie mit süssen und sauren Äpfeln in gleichen Anteilen ergänzen. Anstelle von Rosmarin passen frischer oder getrockneter Thymian, Basilikumzweige, und Sojasauce ersetzt qualitativ die Mischung aus Honig und Senf.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Orangen - 4 Stück.
- Äpfel - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- ein Zweig Rosmarin - 1 Stück;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Karkasse innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
- Fülle den Vogel mit Äpfeln, Zwiebeln und Orange.
- Legen Sie die Gans in eine Form oder eine Gans, gießen Sie Wasser auf einen Zentimeter und senden Sie es 30 Minuten lang bei maximaler Temperatur.
- Decken Sie den Behälter mit Folie oder Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf 180 Grad und kochen Sie das Gericht für 2 Stunden.
- Entfernen Sie die Folie und brauen Sie den Vogel für weitere 30 Minuten, regelmäßig mit Sojasauce schmieren.
Gans in einem Ofen-Test
Wenn Sie die Gans zu Hause im Ofen zubereiten, erhalten Sie den saftigsten Geschmack von Fleisch. Die Füllung kann Äpfel, Orangen, eine Mischung mit getrockneten Früchten, gekochten Buchweizen mit Pilzen oder, wie in diesem Fall, eine Auswahl von Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch, gewürzt mit italienischen Kräutern.
Zutaten:
- Gans - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Knödelteig - 1 kg;
- Italienische Kräuter - 2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Gans wird mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, 5 Stunden lang geerntet.
- Füllen Sie den Vogel mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch, gewürzt mit Kräutern.
- Mischen Sie den Teig, wie in Knödel, nach 40 Minuten rollen und verpacken Sie die Gans Karkasse hinein und machen mehrere Einstiche.
- Backen Sie das Gericht bei 200 Grad für 2,5 Stunden.
Gänsefilet im Ofen
Atemberaubend saftige und rötliche Gans mit Honig und Senf im Ofen wird zu einem Restaurant-Level-Gericht, wenn Sie für die Zubereitung eine Gänsehaut auf der Haut verwenden. Braten Fleisch in einer Bratpfanne wird es von allen Seiten versiegeln und alle Säfte im Inneren behalten, und das anschließende Backen wird ein Versprechen der inneren Weichheit und Zartheit des Geschmacks werden.
Zutaten:
- Gänsebrust (Filets) - 2 Stück;
- Honig und Senf - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Paprika, getrockneter Knoblauch, Öl.
Vorbereitung
- Die Haut der Brust um den Umfang quer zu Fleisch schneiden.
- Reiben Sie eine Mischung aus Pfeffer, Salz, Paprika und getrocknetem Knoblauch in das Fruchtfleisch, legen Sie das Fleisch mit der Haut in das heiße Öl.
- Nach dem Bräunen die Brüste drehen und die andere Seite anbraten, neben dem zerdrückten Knoblauch.
- Das Fleisch in eine Form geben, mit einer Mischung aus Honig und Senf bestreichen, mit Folie abdecken und 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Wie man wilde Gans im Ofen kocht?
Wildgans im Ofen - ein Rezept, das Einweichen und Beizen erfordert. In kaltem Wasser sollten Sie das Salz nach Geschmack auflösen, Essig, gehackte Zwiebeln hinzufügen und die Mischung für einen Tag einweichen. Nach dem Einweichen können Sie mit einer Mischung aus Honig mit Wein oder einer anderen Auswahl marinieren.
Zutaten:
- Wildgans - 1 Stk .;
- trockener Wein - 100 ml;
- Honig - 100 g;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Zwiebel, Essig, Gewürze.
Vorbereitung
- Das eingeweichte Wild wird mit einer Mischung aus Honig und Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer gerieben, für einen Tag belassen.
- Backen Sie eine Gans in einem Gänsebrötchen, in einer Form mit einem Deckel oder in der Hülse 2,5-3 Stunden bei 190 Grad.
- Geben Sie dem Vogel 10 Minuten lang eine Bräunung unter dem Grill, um die Hitze zu erhöhen.