Manty ist ein sehr nicht triviales traditionelles Gericht in vielen kulinarischen Traditionen der Völker Asiens. Streng genommen, Mantas mit gehacktem Fleisch - es ist ein Hackfleischballen in einem dünn gerollten Test. Meistens werden Mantas in speziellen Steamer-Manties gekocht. Natürlich ist es heute in großen Siedlungen möglich, halbfertige Produkte zu kaufen, die nur gekocht werden können. Aber hausgemachte Gerichte sind natürlich leckerer.
Woraus werden die Mantas zubereitet?
Wie man köstliches manti kocht? Es ist nicht zu einfach, aber nicht sehr schwierig. Gourmets fügen gehacktes Kürbisfleisch und frische Kräuter hinzu, verwenden verschiedene Gewürze, servieren verschiedene Soßen. Zum Kochen braucht man Fleisch, Zwiebeln und Weizenmehl. Sie können Hackfleisch von verschiedenen Tieren (Rind, Lamm, Pferdefleisch und sogar Schweinefleisch) machen, können Sie Huhn oder Putenfleisch hinzufügen, Sie können Manti sogar mit Fisch und Meeresfrüchten kochen. Die Füllung kann fettig sein oder nicht. Eine ungefähre Berechnung ist wie folgt: für 1 kg Fleisch - 4 mittelgroße Zwiebeln und etwa 1 kg gutes Mehl. Wie man saftiges manti kocht? Erstens sollte Fleisch nicht zu mager sein. Zweitens, bei der Herstellung von Hackfleisch, müssen Sie ein wenig Wasser hinzufügen, so dass beim Kochen auf einem dampfenden im Inneren der Saft gebildet wird.
Wie macht man Hackfleisch?
Geschälte Zwiebel und Fleisch rollten in einem Fleischwolf mit einer großen oder mittleren Düse (man kann natürlich einen Mähdrescher oder einen Chopper verwenden). Im Hackfleisch nach Geschmack getrocknete Gewürze (gemahlener schwarzer und süßer Pfeffer, kann man und andere) und ein wenig gesalzen. Wir mischen alles gründlich. Wir bedecken den Tank mit der Füllfüllung, so dass die Füllung nicht verschmutzt wird und den Behälter an einem kühlen Ort verlässt (natürlich für kurze Zeit).
Wie bereitet man Teig für Manti zu?
Für ein Kilogramm Mehl - etwa 2 Tassen Wasser + eine Prise Salz. Den gewöhnlichen ungesäuerten Teig kneten, er sollte nicht zu steil sein, aber er sollte elastisch sein. Aus dem Teig formen wir eine Wurst mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter. 3. Zerlege die Wurst nun mit einem Messer in kleine Stücke (du kannst es auf andere Weise benutzen - unsere Aufgabe ist es, runde Kreise von etwa 2 mm Dicke zu bekommen).
Wir sammeln Manti
Für jeden ausgerollten Kuchen verteilen wir einen (oder einen) Esslöffel Hackfleisch - das hängt vom Durchmesser des gerollten Teigbechers und der Größe der Mäntel ab, die nach dem Kochen erhalten werden sollen. Wir schützen den Teig kreuz und quer in der Mitte von 4 gegenüberliegenden Enden. Spachteln Sie nun die Fugen, verbinden Sie die nahe gelegenen Spitzen miteinander - und Sie können die Mäntel für etwa 40 Minuten zum Dampfgarer schicken. Gitter sollten mit Fett geschmiert werden.
Soße ist wichtig
Während die Mäntel gebraut werden, können Sie die Vorbereitung der Würze machen, die normalerweise als eine Vielzahl von Saucen verwendet wird, zum Beispiel Knoblauch oder Knoblauch-Sauerrahm, oder jede andere - es ist Geschmackssache. Die Würze kann scharf genug sein und umgekehrt neostroy.
Manti mit Kohl und Fleisch kochen
Die Berechnung der Produkte ist ungefähr wie folgt: für 1 kg Rinderhackfleisch - 0,5 kg Kohl und 2-4 Zwiebeln, Salz und Gewürze nach Geschmack. Teig von oben