Helle Brokkoli-Blütenstände können nicht nur alleine oder in der Beilage gegessen werden. Gerichte aus Brokkoli können überraschend vielfältig sein, denn der neutrale Geschmack und die Konsistenz dieses Grünkohls lassen sich mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren. Weitere Details zu den möglichen Variationen werden später diskutiert.
Krapfen mit Brokkoli - Rezept
In gekochter Form erhält Brokkoli eine angenehme cremige Konsistenz und kann zur Grundlage für Pfannkuchen oder Pfannkuchen werden. Firmen-Blütenstände können eine Vielzahl von Gewürzen und anderem Gemüse herstellen, aber wir werden uns auf ein minimales Set konzentrieren.
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 260 g;
- Eier - 4 Stück;
- Getrocknete Chili, Kurkuma - 1/2 Teelöffel pro Stück;
- Mehl - 55 g;
- Handvoll Koriander.
Vorbereitung
Blütenstände von Brokkoli zum Kochen bringen , überschüssiges Wasser abtropfen lassen und dann alles zu einer Püree Konsistenz verquirlen. Kohlrouladen pürieren und mit geschlagenen Eiern vermischen. Dann schicke den gehackten Koriander und bestreue das Mehl. Sobald Sie einen mehr oder weniger homogenen Teig bekommen haben, beginnen Sie ihn zu braten.
Schnitzel vom Brokkoli - Rezept
Eine Auswahl an köstlichen Gerichten aus Brokkoli ist nicht auf Muffins beschränkt. Wir schlagen vor, die üblichen Hühnerkoteletts mit Huhn mit diesen Gemüseanaloga mit einer Kohlbasis und mit dem Zusatz von Käse und Speck zu ersetzen.
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 480 g;
- Brotkrume - 55 g;
- Eier - 3 Stück;
- Speck - 65 g;
- geriebener Käse - 115 g.
Vorbereitung
Blanchieren Sie die Blütenstände von Brokkoli und hacken Sie sie. Dem Kohlkopf Eier, Semmelbrösel und geriebenen Käse hinzufügen. Braten Sie den Speck separat und hacken Sie die Stücke, fügen Sie sie der Brokkolimischung hinzu. Das restliche Fett nach dem Braten des Specks vorheizen und die Teile der resultierenden Schnitzelmasse darauf anbraten.
Auflauf mit Brokkoli und Käse
Zutaten:
- Brokkoli - 680 g;
- Butter - 35 g;
- Mehl - 35 g;
- Milch - 460 ml;
- Käse - 115 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Handvoll Brotkrumen;
- Prise Muskatnuss.
Vorbereitung
Bereite eine einfache Milchsoße zu, schmelze die Butter und spare das Mehl darauf. Die resultierende Mehlnudeln, mit Milch verdünnen und in Brand setzen, bis sie dicker wird. Fügen Sie die Soße gehackter Knoblauch, Muskatnuss, Salz und geriebener Käse hinzu. Die Käsemischung mit dem Brokkoli mischen und in eine Auflaufform geben. Mit einer Brotkrume belegen und in einem auf 360 Grad vorgeheizten Ofen für 25 Minuten stehen lassen.
Eintopf aus Brokkoli
Vielleicht das beliebteste Gericht mit Brokkoli in der Zusammensetzung kann ein Gemüseeintopf sein. Sie können Blütenstände mit fast jedem Gemüse kombinieren, aber unten haben wir beschlossen, auf Kartoffeln, Erbsen und Tomaten zu bleiben.
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 430 g;
- Kartoffeln - 210 g;
- Tomaten - 310 g;
- grüne Erbsen - 1 Stück;
- Getrocknete Kurkuma - 1/2. Löffel;
- rote Zwiebeln - 115 g;
- Nudeln aus Knoblauch und Ingwer - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 365 ml;
- Creme - 65 ml.
Vorbereitung
In der Pfanne mit dem erhitzten Öl die Zwiebel aufbewahren und die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben. Nach einer halben Minute die Kurkuma einfüllen und das Gemüse hinzufügen: Kartoffelwürfel, Kohl, Tomaten und Erbsen, in Blütenstände zerlegt. Alles mit Wasser und Sahne übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Blätterteig mit Brokkoli
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 270 g;
- Hühnerfilet - 210 g;
- Käse - 55 g;
- Blatt Blätterteig ;
- Sauerrahm - 35 g.
Vorbereitung
Kochen Sie die Blütenstände von Brokkoli und schneiden Sie sie. Gekochte Hähnchenfilets auf einer Faser kochen und mit Kohl, Käse, saurer Sahne und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. Den Teig ausrollen und die Füllung hineingeben, danach die Ränder blind zusammenlegen und alles für 25 Minuten bei 200 Grad backen lassen. Die Oberfläche des Kuchens kann vorläufig und nach Belieben mit einem geschlagenen Ei bedeckt werden.