Gebratene Flunder - Rezepte

Fried Scholle - das ist eine echte Französisch Gericht und Sie müssen in der Lage, es vorzubereiten, so wie es verfeinert und richtig ist. Unter anderem musst du wissen, wie man es richtig zum Braten vorbereitet und wie viel Zeit man zum Flundern röstet.

Wie richtig Flunder zu rösten?

In den Verkaufsregalen finden Sie fertig gereinigte Flunderfilets sowie einen ganzen Fischkadaver, den Sie vor dem Kochen ordentlich reinigen müssen.

Beim Putzen hat Flunder sein eigenes kleines Geheimnis. Der Fisch sollte mit der hellen Seite nach oben auf das Schneidebrett gelegt werden, so dass der dunkle Teil der Flunder mit den zu reinigenden Eingeweiden sichtbar ist. Also, schneiden Sie zuerst den Kopf ab, dann reinigen Sie die Innenseiten und spülen Sie den Fisch gut aus. Schneiden Sie den Schwanz und die Flossen auf beiden Seiten ab. Zum Schluss die Haut vorsichtig abziehen. Es ist notwendig, dies zu tun, weil während des Kochens es keinen angenehmen Geruch hat.

Da Plattfisch Plattfisch ist, frittiert er ein wenig schneller als alle anderen. Beim Braten von Fisch dauert es durchschnittlich 3-4 Minuten auf jeder Seite eines kleinen Feuers.

Flunder mit Knoblauchsoße im Teig gebraten - Rezept

Zutaten:

• Flunder (Filet) - 400 g;
• Mayonnaise - 6 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer.

Für Teig:

• Mehl - ½ st .;
• Bier - ½ st .;
• Eier - 2 Stück;
• Salz.

Vorbereitung

Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Bier, Mehl und Salz vermischen. Gut umrühren. In einem separaten Behälter die Proteine ​​peitschen und nach und nach in die Biermischung geben. Schneiden Sie die Plattfischfilets, Pfeffer, Salz, dann jede Scheibe in Teig getaucht und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch durch die Presse drücken, mit Mayonnaise, Zitronensaft, etwas Pfeffer und Schneebesen vermischen. Sie können wahlweise gehackten Dill hinzufügen. Gießen Sie den Fisch vor dem Servieren mit Knoblauchsoße. Als Beilage zum Fisch eignen sich die Kartoffeln.

Rezept für gebratene Flunder mit Tomatensauce

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie wissen, wie man Fischflunder braten kann. Damit der Fisch in 2-3 Minuten nach dem Beginn des Bratens saftig ist, ist es notwendig, einen Bogen in einer Bratpfanne mit in Ringe geschnittenem Fisch zu legen. Um den Fischen Geschmack und Aroma zu verleihen, empfehlen wir, Thymian und Thymian zu streuen.

Zutaten:

• Flunder - 2 Stück.
• Zwiebel - 2 Stück;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• Tomatensaft - 300 g;
• Walnüsse - 5 EL. Löffel;
• Knoblauch - 3 Gewürznelken;
• Pflanzenfett;
• Olivenöl:
• Zitrone - 1 Stück;
• Thymian;
• Salz.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Fisch und den Bauch mit den Eingeweiden der Fische ab. Gut abspülen, Flossen und Schwanz abschneiden. Die Haut vorsichtig abziehen. Wenn der Fisch frisch ist, dann helfen Sie sich mit einem Messer, um die Haut zu entfernen.

Gesalzener Fisch, in Mehl einrühren und mit heißem Öl in eine Pfanne geben. Nach ein paar Minuten Zwiebeln in Ringe schneiden, eine Seite mit Thymian bestreuen, dann den Fisch und die vorbereitete Seite wenden, mit Thymian bestreuen. Der Fisch sollte eine goldene Farbe haben, ist aber auf keinen Fall braun.

In einer kleinen Schüssel die Nüsse hacken, dazu den gepressten Knoblauch zur Presse geben. Es ist in Ordnung, alles zu reiben, ein wenig Salz und ein paar Löffel Olivenöl hinzuzufügen. Die Masse verquirlen, dann die Zitrone ausdrücken und wieder gut schlagen. Fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu, rühren Sie ständig um und bringen Sie die Soße zu der Konsistenz, die Sie brauchen. In die Bratpfanne zum Fisch den Tomatensaft gießen und über einem kleinen Feuer köcheln lassen, dann die Knoblauchsauce aufsetzen und wieder aufkochen lassen. Halten Sie den Fisch für ein paar Minuten an einem Feuer und schalten Sie ihn aus. Wenn Sie den Fisch servieren, mit gehackten Grüns bestreuen.

Gebratene Flunder können Sie mit jeder Garnitur servieren. Es passt gut zu Gemüseeintopf, Naturreis oder Salzkartoffeln.