Ostrenkaya adzhika passt perfekt zu allen Beilagen, zu Fisch- und Fleischgerichten. Es wird perfekt verschiedene Soßen, Ketchups und Tomatenpasten ersetzen, die im Winter erforderlich sein können, und wenn Sie adzhika ohne Kochen machen, dann werden alle Vitamine darin bleiben.
Adjika für den Winter von Tomaten mit Aspirin ohne zu kochen
Zutaten:
- reife Tomaten - 4 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 kg;
- Paprika - 3 Stück;
- Knoblauch - 200 g;
- Aspirin - 3 Stück;
- Essig 9% - 200 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Alle Gemüse werden gut gewaschen, ein wenig getrocknet, und dann werden Tomaten und Paprika gereinigt und zerkleinert. Pepper Chili verarbeiten wir, nehmen alle Samen und drehen durch den Fleischwolf. Wir kombinieren alle Zutaten in einer tiefen Schüssel, werfen den fein gehackten Knoblauch und gießen etwas Essig ein. Aspirintabletten werden durch Ölzerstäuber zerkleinert, in rohes Adschika geworfen und mit Gewürzen gewürzt. Wir mischen alles gründlich mit einem Löffel, lassen es eine Stunde ziehen, bedeckt mit Gaze, damit die Masse "atmen" kann und kein Müll hineinkommt. Nach diesem Adzhika gründlich vermischen, sorgfältig in trocken vorbereitete Gläser und ziehen Sie sie mit den Deckeln. Wir entfernen die Konservierung an einem kühlen Ort und entfernen Adzhika mit Aspirin im Kühlschrank oder im Keller.
Adjika mit Äpfeln ohne Kochen für den Winter
Zutaten:
- süße rote Paprika - 500 g;
- bitterer Pfeffer - 150 g;
- Knoblauch - 300 g;
- Karotten - 300 g;
- Äpfel - 300 g;
- Tomaten - 400 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Senf - 100 g;
- Tafelessig - 220 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Bulgarisch und Paprika werden verarbeitet und gewaschen. Knoblauch wird von den Schalen und meinen Karotten gereinigt und getrocknet. Mit einer Tomatenschale und Äpfel in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten werden durch einen Fleischwolf gedreht, Tomatenmark hinzugefügt, Senf dazugegeben, ein wenig Essig hineingegossen und die Gewürze abgeschmeckt. Die resultierende Masse gründlich umrühren, auf ein sauberes, trockenes Gefäß legen, die Deckel anziehen und das Adzhika im Kühlschrank entfernen. Es kann sofort zu den Gerichten serviert werden, aber je länger es bleibt, desto reicher und reicher wird es zum Geschmack kommen.
Grüne Adschika für den Winter ohne zu kochen
Zutaten:
- brennende Paprika - 3 kg;
- Knoblauch - 250 g;
- gemahlene Koriandersamen - 1 Teelöffel;
- frischer Koriander - 2 Trauben;
- frischer Sellerie - 2 Trauben;
- frischer Dill - 1 Bund;
- Gewürze;
- Tischessig - 30 ml.
Vorbereitung
Pfeffer gründlich gespült, verarbeitet und durch einen Fleischwolf geführt. Knoblauch wird geputzt und mit gehackten Kräutern und Koriander in einem Mixer zerkleinert. Wir kombinieren die gewonnene Masse mit Pfeffer, fügen Salz, Gewürze hinzu und gießen ein wenig Tafelessig nach Geschmack. Wir mischen alles gründlich, legen die Adjika nach den vorbereiteten Gläsern an, verschließen sie mit Deckeln und lagern sie im Kühlschrank.
Adjika von der Pflaume für den Winter ohne zu kochen
Zutaten:
- reife Tomaten - 2 kg;
- Pflaume - 500 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
- Birne - 500 g;
- Chilischote - 5 Schoten;
- Karotten - 1 Stück;
- Tischessig - 2 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Pflaume gründlich gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet, sorgfältig den Stein entfernen, und von reifen Tomaten schälen. Bulgarischer Pfeffer spülen, verarbeiten und mahlen. Dann drehen Sie alle Zutaten durch den Fleischwolf, um ein homogenes Gemüsepüree zu erhalten. Danach das Pflanzenöl einfüllen und gründlich mischen. Am Ende fügen wir ein wenig Essig hinzu, verteilen das Adzhika auf Gläser, schließen mit Deckel und lagern es im Kühlschrank oder im Keller. Wir servieren es zu jedem Gericht, um es pikant und originell zu machen.