In der Tat, am offenen Feuer, werden alle Zutaten ziemlich schnell zubereitet, aber Aufzeichnungen der Geschwindigkeit schlagen Pilze, die in ein paar Minuten nicht nur erweicht, sondern auch mit einem angenehmen Aroma von Dunst gesättigt sind. Leider haben nicht alle Pilze einen ausgeprägten Geschmack und deshalb müssen die am leichtesten zugänglichen Vertreter - Champignons - im Voraus in der Marinade aufbewahrt werden. Über das Marinieren der Pilze zum Braten auf dem Grill reden wir weiter.
Wie mariniert man einfach Champignons für ein Kohlebecken?
Zutaten:
- Champignons - 280 g;
- Butter - 55 ml;
- Dillgrün - 5 g;
- Knoblauchzahn.
Vorbereitung
Lassen Sie sich die Pilze vor dem Kochen abwaschen, reinigen Sie ihre Hüte mit der Hand und wischen Sie die Beine mit trockenen Servietten ab. In den Kochtopf die Butter geben und die zerkleinerten Dillzweige dazugeben und den Knoblauch durch die Presse geben. Warten Sie, bis das warme Öl mit Aromen gefüllt ist, dann fetten Sie die Pilze mit Knoblauchbutter und lassen Sie sie ein paar Minuten einweichen. Pilze auf die Spieße pflanzen, über die Kohlen verteilen und 10-12 Minuten kochen, ölen.
Marinade für Champignons auf einem Grill mit Senf
Zutaten:
- Champignons - 450 g;
- Butter - 360 ml;
- Sojasauce - 120 ml;
- Kornsenf - 35 g;
- Olivenöl - 45 ml;
- Zucker, getrockneter Knoblauch, Ingwer, Paprika, Oregano - 3/4 TL.
Vorbereitung
Gereinigte Pilze in eine tiefe Schüssel aus Glas oder mit emaillierten Boden und Wänden. Die Butter in den Topf geben und mit dem Olivenöl vermischen. Die Mischung aus zwei Ölen aufschlagen, nach und nach die Sojasauce eingießen und mit Senf und allen Gewürzen abschmecken. Marinade Pilze gießen und eine Stunde vor dem Rösten gehen lassen.
Marinade für Champignons auf einem Kohlenbecken mit Mayonnaise
Nur drei Zutaten reichen aus, um Marinade für Pilze nach folgendem Rezept zuzubereiten.
Zutaten:
- scharfer Senf - 5 g;
- Mayonnaise - 145 g;
- Gemahlener Koriander - Prise;
- Champignons - 230 g.
Vorbereitung
Kombinieren Sie eine Portion pikanten Senf mit Mayonnaise und Korianderpulver. Champignons reinigen Sie von der äußeren Schale und entfernen Sie mit einem trockenen Tuch oder einer Bürste alle Rückstände. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Champignons ein paar Stunden in der Marinade stehen, und wenn die Kohlen schon brennen, genügen 15 Minuten.
Champignons auf Maranga in Marinade aus Sojasauce
Wenn Sie zum Mittagessen Schweinefleisch oder Hühnchen im asiatischen Stil servieren möchten, können nach diesem Rezept mit orientalischen Motiven zubereitete Champignons eine gute Beilage zu Fleisch werden.
Zutaten:
- Champignons - 270 g;
- Sojasauce - 120 ml;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Sesamöl - 5 ml;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Fischsoße - 25 ml;
- Reisessig - 15 ml.
Vorbereitung
Die Soja mit beiden Buttersorten, Fischsauce und Essig verquirlen. Die Essiggurke mit Peperoni würzen und die Pilze darin eintauchen. Da die Struktur des Pilzes einem Schwamm sehr ähnlich ist, ist er in der Lage, jede Marinade, in die er getaucht wird, leicht aufzunehmen und lässt deshalb die Pilze nicht lange in der Mischung - 15-20 Minuten sind genug.
Marinade für Pilze Champignons auf dem Grill
Zutaten:
- Champignons - 430 g;
- Knoblauchzähne - 6 Stück;
- Olivenöl - 230 ml;
- Balsamico-Essig - 80 ml;
- Dijon-Senf - 10 g.
Vorbereitung
Im Rahmen dieses Rezepts werden wir Pilze während des Bratens auswählen und so die Kohlen entzünden und, während sie ausbrennen, die Marinade ergreifen. Marinieren Sie das Öl mit Senf und Essig, fügen Sie die Paste aus den Knoblauchzehen hinzu. Setzen Sie Pilze auf den Grill und schmieren Sie sie mit der Marinade während des Kochens.