Köstlich zarter Fisch in Orangensauce

Der Fisch, gekocht in Orangensauce, erweist sich als viel schmackhafter und origineller als einfach im Ofen gebacken - dank der Fruchtmarinade erhält er einen pikanten, säuerlichen Geschmack, und im Inneren bleibt er sehr zart und köstlich saftig. Lassen Sie uns mit Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung dieses fabelhaften und ungewöhnlichen Gerichtes herausfinden. Als Beilage sind Kartoffel- und Gemüsepüree , Buchweizen, Reis oder Erbsen perfekt.

Seefisch in Orangensauce

Zutaten:

• Filet der Meeressprache - 600 g.

Für Soße:

• Orange - 2 Stück;
• Zitrone - 0,5 Stück;
• Maisstärke - 1 Teelöffel;
• Safran - Prise;
• Wasser 50 ml;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Olivenöl - zum Braten;
• Orangenschale;
• Salz - eine Prise;
• Petersilie.

Vorbereitung

Wir bieten eine weitere Möglichkeit an, wie man Fisch in Orangensauce zubereitet. Nehmen Sie Maisstärke und züchten Sie es zusammen mit Safran in kaltem Wasser, so dass es keine Klumpen gibt. Aus Orangen und Zitronensaft.

Fisch podsalivaem, braten, bis auf Olivenöl gemacht und auf einen warmen Teller übertragen. In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch und die Petersilie schnell anbraten, den Saft einfüllen. Die Flüssigkeit leicht verdampfen, die in Wasser verdünnte Stärke mit Safran ausgießen, zum Kochen bringen und ständig umrühren, bis eine homogene Soße entsteht. Dann etwas geriebene Orangenschale hinzufügen und mischen. Wir servieren das Gericht auf den Tisch und gießen den Fisch mit der vorbereiteten Soße.

Das Rezept zum Kochen Seelachs in Orangensauce

Zutaten:

• Seelachs - 500 g;
• Ei - 2 Stück;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Kartoffelstärke - 3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sesamöl.

Für Soße:

• Orange - 1 Stück;
• Zitrone - 0,5 Stück;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Wasser 100 ml.

Vorbereitung

Wir nehmen frischen Fisch, reinigen von der Schuppen, gut, gründlich spülen und in kleine Portionen von kleinen Stücken von etwa 2 cm breit schneiden.In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen, salzen und pfeffern. Dann wird der Seelachs in Ei-Masse gelegt und für 5 Minuten belassen. Danach wird jede Scheibe in Mehl mit Stärke gemischt und in eine stark erhitzte Öl in einer Pfanne gegeben. Fisch von allen Seiten goldbraun braten.

Als nächstes wenden wir uns der Zubereitung der Soße zu: Aus Orange und Zitrone den Saft auspressen, in den Topf geben, Zucker hinzufügen und erhitzen, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Dann gießen Sie das Wasser vorsichtig mit der verdünnten Stärke und rühren Sie, bis die Mischung eindickt. Wir legen die fertigen Seelachsstücke auf ein Gericht, gießen die Soße und servieren sie auf dem Tisch.

Roter Fisch in Orangensauce

Zutaten:

• Lachssteak - 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Orange - 2 Stück;
• Senf - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Um Lachssteak unter Orangensauce zu machen, nehmen Sie einen orange und pressen den Saft daraus aus. Fügen Sie ihm den Saft aus der Zitrone, ein wenig Senf hinzu und mischen Sie bis zur Homogenität. Fisch gut gewaschen, getrocknet und mit Salz und Pfeffer gerieben. Dann schieben wir die Lachsstücke in eine tiefe Schüssel und gießen die vorher zubereitete Marinade. Lassen Sie die Minuten für 10-15, so dass der Fisch wie folgt ist, in Fruchtsäften getränkt.

Diesmal decken wir das Backblech mit Folie ab und schmieren es mit Öl. Der Rest meiner Orange, in dünne Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Wenn der Fisch mariniert ist, schieben Sie ihn vorsichtig auf die Zitrusscheiben und füllen Sie ihn mit reichlich Marinade ab.

Heizen Sie den Backofen im Voraus auf 180 Grad vor. Backen Sie das Gericht für 15-20 Minuten bis vollständig fertig. Fertiger süß-saurer Lachs, serviert mit Ihrem Lieblingsgemüse und Garnierung.