Eine echte Gastgeberin muss einfach klassische Gerichte wie zum Beispiel Borschtsch mit Knödeln zubereiten können. Wir sind bereit, mit Ihnen einige einfache Rezepte zu teilen, um dieses traditionelle ukrainische Gericht zu kochen.
Rezept des ukrainischen Borschtschs mit Mehlklößen
Zutaten:
Für Borschtsch:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Rübe - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kohl - 1 Kopf;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Schmalz - 100 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Essig - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für Knödel:
- Wasser - 1 l;
- Mehl - 400-500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Bevor Sie Borschtsch mit Knödel vorbereiten , müssen Sie die Brühe kochen. Die Rippen werden gespült, in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und das gesamte Wasser eingegossen. Kochen Sie die Rippen, bis das Wasser kocht und lassen Sie das erste Wasser ab.
Rins und Kochtopf spülen und frisches Wasser gießen. Zusammen mit den Rippen werden Karotten, Petersilienwurzel und 1 Zwiebel in die Pfanne gegeben. Setzen Sie in die Zukunft Bouillon Lorbeerblatt und einen Teelöffel Pfeffer Erbsen. Koche die Brühe 1,5 bis 2 Stunden, entferne regelmäßig den Schaum von der Oberfläche, wonach die Brühe durch Gaze gefiltert wird und von den Rippen nehmen wir das Fleisch ab.
Wir bereiten das Gemüse vor: Wir putzen Kartoffeln, schneiden sie in Würfel, hacken die Zwiebeln, reiben die Rote Bete an einer großen Reibe und zerkleinern den Kohl. Wir bereiten das Braten vor: Rote Bete und braten in Pflanzenöl für 5 Minuten, dann gießen Sie das Gemüse mit Brühe, fügen Sie den Essig, Tomatenmark und Eintopf, bis weich.
Wir versenden Fleisch, Kartoffeln und Kohl in einen Kochtopf mit Brühe. Die Zwiebel separat anbraten und in die Brühe legen. Kochen Sie alles bis zu den halbfertigen Kartoffeln, fügen Sie die Rote Bete hinzu.
Aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz kneten wir den Teig, daraus formen wir Knödel und kochen sie bis zum fertigen Borschtsch.
Wir füllen Borschtsch mit Speck, zerdrückt mit Knoblauch. Liebhaber origineller Gerichte können Borschtsch mit Pflaumen und Knödel zubereiten und am Ende des Kochens ein Stück getrocknete Früchte in Scheiben schneiden.
Rezept von Poltava Borschtsch mit Knödeln
Zutaten:
- Hühnerbrühe (+ gekochtes Hühnerfleisch) - 1,5 l;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Kohl - ½ Kohl;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomatenpüree - 3 EL. Löffel;
- Essig - 15 ml;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Fett - 60 g.
Für Knödel:
- Mehl - 100 g;
- Wasser 60 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Die fertige Brühe wird zum Kochen gebracht und wir geben Kartoffelwürfel, Hähnchen und Kohlschnitzel hinein. In der Pfanne das Fett anbraten und geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Sobald die Zwiebeln und Karotten weich sind, fügen Sie geriebene Rüben und Tomatenpüree hinzu, gießen Sie Gemüse mit einer kleinen Menge Brühe und köcheln Sie, bis die Rübe weich ist, nicht vergessen, den Essig und Zucker hinzuzufügen. Fertige Rübenbraten wir Saison Borschtsch.
Mehl mit Salz, Ei und Wasser vermischen. Aus dem Teig formen wir Knödel und kochen sie bis sie fertig sind. Poltava Borschtsch mit Knödel fertig!