Sanfte und süße Jungkartoffeln in der Saison, das heißt - wir haben noch viel Zeit, um mit dem Rezept zu experimentieren, vielleicht die beliebteste Beilage. Einige der leckeren Variationen, die wir Ihnen heute im Rahmen dieses Artikels vorstellen werden.
Wie kann man frische Kartoffeln im Ofen backen?
Zutaten:
- getrocknete Chili - 8 Stück;
- Koriander- und Kümmelsamen - je 1 Teelöffel;
- Bockshornkleesamen - 1/2 TL;
- Knoblauchzehen - 8 Stück;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- junge Kartoffeln - 250 g;
- Blätter von Pfefferminz und Zitronenscheiben zum Servieren.
Vorbereitung
Bevor Sie eine frische Kartoffel im Ofen zubereiten, machen Sie eine duftende Soße, in der wir die Knollen vor dem Backen stehen lassen. Für Soße, die in ihrer Heimat "Harissa" genannt wird, in einem Mörser oder mit einem Mixer, zu einer homogenen Paste aus Chili (ohne Samen) und Knoblauchzehen. In eine würzige Mischung Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee geben. Die Paste mit Pflanzenöl auflösen und in die mit der Soße gewaschenen Kartoffelknollen eintauchen. Die Kartoffeln eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Befeuchten Sie die Holzspieße und legen Sie die jungen Kartoffeln darauf. Bringen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad und legen Sie die Kartoffelspieße für 20 Minuten hinein. Mit zerdrückten Minzblättern und Zitrone servieren.
Junge Kartoffeln gebacken in der Folie im Ofen
Zutaten:
- junge Kartoffeln - 500 g;
- Zweige von Thymian und Rosmarin - 3-4 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Senf - 10 g;
- Honig - 15 ml.
Vorbereitung
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 220 Grad, und bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, waschen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie trocknen. Bedecke die Pfanne mit einem gefalteten Blatt Folie und lege Kartoffeln darauf. Butter, Honig und Senf verquirlen, die vorbereitete Soße über die Knollen gießen. Großzügig mit Kartoffeln würzen, mit Thymian und Rosmarinblättern bestreuen. Decken Sie die Kanten der Folie mit einem Umschlag ab. Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Junge Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden, werden am besten mit saurer Sahne oder griechischem Joghurt serviert.
Junge Kartoffeln im Ofen in der Hülse gebacken
Zutaten:
- junge Kartoffeln - 1 kg;
- Butter - 50 g;
- großes Meersalz - 1/4 TL.
Vorbereitung
Die gewaschenen Kartoffeln in die Hülse geben und mit Salz würzen. Als nächstes gießen Sie die geschmolzene Butter, befestigen Sie beide Enden der Hülse und mischen Sie die Knollen, um sie gleichmäßig zu bedecken. Eine junge, im Ofen gebackene Kartoffel wird 20 Minuten bei 190 Grad gegart.